Поради щодо кліматичної дієти

Наразі захист клімату у всіх на устах. Згідно з дослідженням екологічної обізнаності 2018 року, 68 відсотків опитаних хотіли б, щоб екологічні та кліматичні питання відігравали важливу роль в аграрній політиці. Але ми всі можемо зробити щось корисне для клімату за допомогою своїх харчових звичок. Ось найважливіші поради.

1. Їжте багато органічних продуктів

Органічне землеробство має в середньому хороший кліматичний баланс. Невикористання синтетичних хімічних пестицидів та мінеральних добрив економить багато енергії. Органічні фермери утримують на своїх землях менше тварин, а концентрований корм для птиці та свиней рідко надходить з-за кордону. Інститут Тюнена оцінив багато порівняльних наукових досліджень. Результат: Екологічно оброблені ґрунти зберігають більше вуглецю, ніж звичайно оброблені ґрунти. Викиди газу, який шкодить клімату, були в середньому на 24 відсотки нижче.

2. Їжте менше м’яса

Це особливо ефективно для зменшення споживання м’яса. В даний час це близько 60 кілограмів на людину на рік. Ось чому нам не потрібно відразу йти веганами: якби всі громадяни Німеччини теоретично їли лише від 300 до 600 грамів м’яса на тиждень, як рекомендує Німецьке товариство харчування (DGE), викиди парникових газів, пов’язані з дієтою, вже б зменшились приблизно на дев’ять відсотків.

Якщо ви хочете зробити підсумок особисто, наприклад, ви можете зробити це за допомогою калькулятора флеш-пам'яті. Не тільки можна розрахувати збережену воду та вуглекислий газ, але й скільки тварин залишається живими. Це мотивує.

3. Насолоджуйтесь молочними продуктами в помірних кількостях

Жирні роки закінчились: журнал Ökotest визначив найбільші кліматичні гріхи під час їжі. Відповідно до цього вершкове масло є вбивцею клімату номер 1. Оскільки, щоб зробити один кілограм вершкового масла, нам потрібно 18 літрів молока. "Вам потрібно багато корів, щоб зробити багато молока. І корови виробляють багато надзвичайно шкідливого метану, коли вони перетравлюються. Метан має в 23 рази сильніший вплив на клімат, ніж вуглекислий газ", тому баланс. Вершки та сир виходять на третє місце після яловичини. Чим більше жиру містить молочний продукт, тим більше молока потрібно для його виробництва.

Однак не корова автоматично руйнує клімат: коли жуйні їдять траву та трави замість імпортного корму, вони допомагають зберегти цінні луки та пасовища. Цей постійний луг, у свою чергу, зберігає більше вуглекислого газу, ніж рілля.

4. Віддавайте перевагу регіональним

В основному, ми повинні віддавати перевагу їжі з регіону. Якби лише підтримувати місцеву економіку. Особливо це стосується молока та молочних продуктів. Чому в північній Німеччині має бути альпійське молоко, коли корови пасуться поблизу? Однак регіональний термін є гнучким. У Баден-Вюртемберзі теж може мати сенс купувати картоплю з північних федеральних земель і тим самим уникати імпорту з Єгипту. Ваше вирощування в пустельних країнах споживає набагато більше дорогоцінної води, ніж тут: Virtuelles-Wasser.de - Менше води в кошику для покупок.

За винятком авіаційних товарів, імпорт не має автоматично гіршого балансу СО2. Тому що на довго зберігання яблук, вирощування помідорів у теплих теплицях або навіть спаржі на опалюваних полях також потрібно багато енергії. Тим важливіше звернути увагу на сезон.

5. Сезонні смаки кращі

Сезонні фрукти та овочі, вирощені на відкритому повітрі, свіжі та економлять енергію для обігріву теплиць та транспортування товарів. Сезон починається навесні зі спаржі та ревеню. Всі види ягід та багато видів овочів чергуються протягом усього літа. Восени ми насолоджуємося брокколі, гарбузом, виноградом, яблуками та грушами. Взимку різні види капусти та цибулі-порею додають свіжими з поля. Що стосується салатів, то місцеві продукти доступні майже цілий рік: з травня і влітку салат, морозиво, дубовий лист і ракета. Постелеїн, цикорій та баранячий салат є в меню восени та взимку та аж до весни. Місцеві гриби (свіжі), картопля, цибуля та морква (також як товари, що зберігаються) з органічного землеробства доступні практично цілий рік. Найкраще періодично перевіряти сезонний календар: Федеральний центр з питань харчування: Сезонні години для фруктів та овочів.

6. Краще свіжий, ніж оброблений

Переробка їжі також утворює парникові гази: особливо, коли йдеться про (глибоке) охолодження та нагрівання. Наприклад, заморожений картопля фрі спричинює значно більше парникових газів, ніж споживання свіжої картоплі. Але якщо замість того, щоб варити картоплю, ми самі готуємо картоплю фрі, користь зникає. За даними екологічного інституту у Фрайбурзі, домашня піца навряд чи може бути кращою за готовий продукт.

Загалом, однак, застосовується наступне: Свіжі, менш оброблені продукти харчування в цілому менш шкідливі для клімату, ніж сильно оброблені продукти.

Висновок

Загалом, веганський спосіб життя робить все найкраще. Той, хто згодом вирушає за покупками пішки чи на велосипеді, поводиться зразково кліматично. Але навіть якщо окремі споживачі лише частково застосовують ці правила, це додає значного прогресу.