Поради щодо купівлі веганського крему; Рецепт зробити самостійно • Готуйте з
02.02.2019 | Джуліана Вайс
Крем з коров’ячого молока є абсолютно табу для людей з непереносимістю лактози, а також для веганів. Але це не проблема - існує безліч рослинних альтернатив, які настільки ж смачні. Ось огляд.
Веганський крем - що це таке, і де його можна взяти?
Непереносимість лактози або вегани давно не мусять залишатися без молока. У цій галузі вже існує незліченна кількість продуктів, які часто навіть корисніші за звичайне молоко. Те саме стосується вершків. У магазині здорового харчування або в звичайному супермаркеті зараз є чудові альтернативи крему рослинного походження. Його можна використовувати так само, як і продукт тваринного походження. Мало того, що його можна використовувати в ситних соусах, безліч веганських кремів можна також без проблем збити. Наприклад, ви можете легко перетворити смачні десерти на вегетаріанські та веганські варіанти. Зараз в супермаркеті чи магазині здорової їжі існує безліч різних варіантів кремів на рослинній основі, таких як:
- Вівсяні вершки
- Кокосовий крем
- Соєвий крем
- Рисовий крем
Однак у готових веганських кремових продуктах із супермаркету може бути включена добавка карраж. Це гарантує, що крем залишається рідким і не утворює грудочок. Речовина суперечлива. Згідно з офіційними дослідженнями, хоча воно вважається нешкідливим для здоров'я, можливі наслідки для запальних захворювань кишечника ще не ясні, саме тому постраждалим слід краще уникати карагенану.
Поради щодо збивання веганських вершків
Щоб ваш веганський крем для десертів та інших страв був приємним, повітряним і пухнастим, ось кілька порад про те, як його легко збити.
- Збиті вершки повинні бути принаймні перед збиванням Охолоджене в холодильнику протягом трьох годин буде.
- Особливо рівномірна функція перемішування кухонного комбайна або ручного міксера ідеально підходить для збивання. Віночком ви, швидше за все, отримаєте лише біль у руках, але не збиті вершки, оскільки ви просто не можете збити веганський крем досить довго і міцно вручну.
- Веганський крем повинен на найвищому рівні не менше трьох хвилин бути побитим.
Зробіть веганський крем самостійно
Рецепт: веганський крем з кокосового молока
Ви можете не тільки придбати веганський крем, готовий у супермаркеті, але й легко зробити його самостійно вдома. Все, що вам потрібно - це банка кокосового молока, трохи підсолоджувача та міксер для рук. Можна почати відразу.
інгредієнти
- 1 банка кокосового молока
- 2 столові ложки сиропу агави або кленового сиропу
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
обладнання
підготовка
Поставте банку з кокосовим молоком на ніч у холодильник. Дайте мисці охолонути в морозильній камері протягом десяти хвилин. Переверніть банку і відкрийте її сошником. Тепер рідина повинна бути зверху, а жир знизу. Злийте кокосову воду в миску і перекладіть кокосове масло в окрему миску. Кокосова вода чудово підходить для смузі або коктейлів.
Змішайте кокосове масло з сиропом агави та ванільним екстрактом і збивайте ручним міксером кілька хвилин. Легкий, легкий, але в той же час веганський збитий крем з кокосового горіха готовий. Тепер ви можете просто обробити їх далі.
Aquafaba - веганський шоколадний мус
Ви можете не тільки замінити вершки на рослинні альтернативи, ви також можете зробити веганський яєчний білок самостійно. Наприклад, рідина в нуті надає властивості, необхідні для твердих, веганських яєчних білків. Для збитих веганських вершків вам просто потрібна рідина з нуту з банки, трохи стабілізатора крему та міксер для рук. Просто потроху розмішайте вершку для зміцнення вершків, і ви зможете викликати з нього всілякі смачні десерти.
У відео ми показуємо вам, як легко ви можете зробити власний шоколадний мус без коров'ячого молока та яєць: