Поради щодо поводження з фаршем - BZfE
Заморожений фарш
Заморожений фарш - це альтернатива свіжому фаршу. Виймайте заморожений фарш лише з морозильної камери незадовго до оплати і покладіть його в холодильник для транспортування додому. Як тільки фарш розморозиться, ви більше не повинні його заморожувати!
Європейський фарш із холодильної полиці - із захисною атмосферою
Європейський фарш упаковують у захисній атмосфері та продають у супермаркетах. М'ясо зберігатиметься кілька днів, якщо буде підтримуватися холодний ланцюг від 0 до 2 градусів Цельсія. Оскільки під час покупок температура зазвичай вища, готуйте фарш ЄС у день покупок.
Фарш упакований у свіжому вигляді на день
М’ясний фарш, упакований у свіжому вигляді на день, пропонується на полістирольних лотках у супермаркетах. Зверніть увагу на термін використання та купуйте тільки свіжовироблені товари. Роблячи покупки та транспортуючи його, переконайтеся, що він зберігається прохолодним і споживайте м’ясо в той же день.
Сипучий фарш прямо від м’ясника
Розсипний м’ясний фарш м’ясник м’ясить і пропонує безпосередньо біля м’ясної стійки. Ви можете вибрати шматки м’яса, з яких буде виготовлений фарш. Якщо є можливість, переведіть фарш у холодильник і підготуйте його в день покупок.
Зберігати в холодильнику
Помістіть сирий і добре смажений фарш на найнижчу полицю над овочевим відділенням біля задньої стінки холодильника. Ось де найкрутіше місце. Вживайте сирого фаршу в той же день, добре обсмажений фарш буде тримати в холодильнику максимум два дні.
Сирий фарш - не для маленьких дітей або вагітних жінок
Діти до п’яти років, вагітні жінки, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою не повинні вживати сирий фарш, такий як фарш або фарш. Сире м’ясо може містити сальмонелу, кампілобактер та лістерію. Добре нагріті (дві хвилини понад 70 градусів Цельсія серцевини) ці бактерії гинуть.
Ретельно розігрійте фарш
Ви хотіли б приготувати фарш гігієнічно безпечно? Потім слід нагріти його. При нагріванні фарш протягом двох хвилин досягає температури ядра не менше 70 градусів Цельсія. Не вживайте м’ясо, термін використання якого минув.
Зробіть фарш самостійно і заморозьте
У вас є м’ясорубка? Тоді фарш можна зробити самостійно. Обов’язково зверніть увагу на гігієну. Приготуйте домашній фарш того ж дня або негайно заморозьте його. При мінус 18 градусах Цельсія сирий або підготовлений фарш можна зберігати до трьох місяців
Чистіть руки, поверхні та кухонні матеріали
До і після приготування яловичого фаршу вимийте руки з милом і теплою водою і ретельно висушіть їх. Також ретельно очистіть весь кухонний посуд та робочі поверхні до і після використання. Таким чином ви уникаєте передачі патогенних мікроорганізмів в їжу.
Залиште залишки страв з фаршу
Залишки страв з добре обсмаженим фаршем можна зберігати добре упакованими на нижній полиці в холодильнику до двох днів. Якщо заморозити страви з фаршу відразу після приготування, їх можна тримати до трьох місяців при мінус 18 градусах Цельсія. Під час повторного нагрівання протягом двох хвилин повинна бути досягнута температура в ядрі 70 градусів Цельсія.
Розморозити заморожений фарш
Розморожувати заморожений фарш найкраще в холодильнику. Для цього покладіть м’ясо на ніч у миску і накрийте його. Якщо ви хочете, щоб воно йшло швидше, використовуйте програму розморожування мікрохвильовки