Поради щодо приготування бутерброда !!
Сендвіч може стати чудовим продуктом залежно від його складу
Сендвіч занадто часто помилково вважають дієтичною помилкою, проте він може бути чудовим харчовим активом залежно від його складу ! Тож яких помилок не робити ?
Міф або сендвіч з відновлення реальності .
Після спортивних зусиль бутерброд повинен бути засвоюваним і дозволяти відновлювати запаси енергії, вклад вітамінів та мінералів, втрачених під час зусиль.
Хліб може бути найрізноманітнішим, вишуканим або білим. Тост або хліб з паніні краще засвоюється.
Підтримуйте трохи сирих овочів, а також споживання білка з куркою, шинкою, яйцем, морепродуктами, щоб допомогти стимулювати анаболізм м’язових білків у процесі відновлення. Остерігайтеся жиру, який не тільки уповільнює травлення, але і не дає жодної користі для відновлення харчування. Уникайте м’яса, соусів ...
На десерт рисовий або манний пиріг посилить споживання енергії та кальцію.
Банан також посилить споживання калію та магнію. Як напій, лужна мінералізована вода заряджає організм мінералами та забезпечує гідрокарбонати для нейтралізації кислотності, що виробляється.
Апельсиновий сік (свіжий або 100% чистий сік) може бути призначений для споживання вітаміну С, що покращує відновлення енергії.
Основні орієнтири для хорошого бутерброда ?
Вишуканий хліб (із злаками, насінням) + Білок (яйце, шинка, морепродукти) + Крудіте (зелений салат, помідор, огірок ...).
- Як обмежити соуси? Сир з зеленню - хороший замінник майонезу. Ця перевага полягає в тому, що він значно менше жиру і багатший на мікроелементи завдяки наявності ароматичних трав.
- Як уберегти його від надмірного жиру? Уникайте поєднання вершкового масла і сиру, або обмежтеся одним жирним продуктом у вашому бутерброді.
- Як уберегти його від висихання? Незалежно від типу бутерброда, обов’язково поєднуйте його з сирими овочами, які додають свіжості та води, і уникайте сухої консистенції. Коли бутерброд містить сир, пропустіть
під решіткою, щоб плавити сир, роблячи сендвіч менш сухим, без необхідності додавати масло. - Як обмежити кількість сиру? Використовуйте сирні ароматизовані сири, що дозволяє вживати менше: Конте замість Емменталя, козячий сир Реблошон або Камамбер замість Гауди ...
- Віденський хліб або хліб бріош: На відміну від інших складних хлібів, вони бідні мікроелементами. Їх виготовлення хліба сприяє розлад травлення (здуття живота). Занадто багаті простими вуглеводами, а іноді навіть трохи солодкі, вони допомагають підвищити рівень цукру в крові та інсулінемію, джерело реактивної гіпоглікемії.
- Майонез, соус для барбекю, пікалілі та інші соуси: Вони надмірно збільшують жирність сендвіча, не надаючи жодної поживної користі.
- Поєднання із солодким напоєм, таким як газована вода ... Ці напої значно збільшують споживання швидких цукрів, засвоєння яких вимагає реакції на інсулін, джерела реактивної гіпоглікемії та відчуття негайного голоду. Пам’ятайте, що металева банка з содою містить в середньому еквівалент 9 цукрів! Любителі цих содових напоїв віддадуть перевагу «легкій» лінійці продуктів.
- М'ясні нарізки, такі як террі, паштети, мортадели, ковбаси, рілле, муси: ці джерела тваринного білка жирні, а іноді містять більше 35-40% жиру.
- Картопля фрі та інші смажені продукти. Смажені продукти іноді включаються в певні бутерброди або подаються як гарнір. Вони погано засвоюються і надмірно збільшують жирову навантаження, без харчової користі.
Кетчуп часто несправедливо критикують. Він виготовляється з томатного соку, в який ми в основному додаємо цукор (1 столова ложка кетчупу містить еквівалент 2 цукрів). Жир не додається, за винятком деяких побічних продуктів (читайте етикетки). У харчовому відношенні його склад залишається набагато кращим, ніж майонез або певні соуси. Отже, це нежирний продукт, споживання якого, однак, має бути помірним завдяки своїй солодкості.
Кілька прикладів кулінарного приготування .
- Класика: підсмажений білий хліб, масляна шинка, соління.
- Мікс: підсмажений білий хліб, шинка, сир.
- Le Montagnard: Білий хліб, картопля, ребобон, копчена шинка.
- Le Campagnard: Зерновий хліб, козячий сир, шинка, зелений салат.
- Нижній дворик: сільський хліб, яйце, курка на грилі, помідор, зелений салат.
- Ле Марін: хліб, тунець, сир з зеленню, помідори, зелений салат.
- Le Littoral: хліб, креветки, сурімі, сир з зеленню.
- Le Nordique: сільський хліб, копчений лосось, сир з зеленню.
- Вегетаріанець: насіннєвий хліб, яйце, оливка, зелений салат, помідор, огірок, цибуля.
Щоб дізнатись більше, дивіться наші брошури, присвячені питанню та зволоженню