Поради щодо приготування - як приготувати рис - рецепти allrecipes quebec
Різні види рису
Розрізняють короткозернистий, середньозернистий і довгозернистий рис; Ми використовуємо різні сорти для різних типів рецептів.
білий рис подрібнюється для видалення зовнішньої оболонки - висівок та зародків зерна - він готується швидше, ніж коричневий рис.
коричневий рис має трохи горіхового смаку, якого немає у білого рису. Він більш поживний і все ще має свою зовнішню оболонку.
рис арборіо є прикладом липкого середньозернистого рису. Це рис, з якого роблять різотто. Постійне перемішування, необхідне під час приготування різотто, виділяє крохмаль, що міститься в цьому виді рису, і допомагає загустити страву.
клейкий рис, також відомий як "липкий рис" використовується в азіатських стравах. Це короткозернистий рис, який зазвичай готують на пару, а не варять.
рис басмати це елегантний і ароматний рис, який росте в Індії та Пакистані.
жасминовий рис ароматний і дещо липкий. Він ідеально підходить для приготування смаженого рису, фрі або інших азіатських страв подібного роду.
дикий рис (який, до речі, не рис, а водна рослина), часто продається в суміші з іншим рисом.
Білий рис, вже очищений і відшліфований, не потрібно мити перед приготуванням. Рецепти, що містять інші сорти рису, іноді вимагають етапу промивання та/або замочування перед приготуванням, щоб видалити частину крохмалю з рису.