Поради щодо приготування страв на тему сиру
Термін зберігання сиру можна продовжити, заморозивши його.
Просто оберніть алюмінієвою фольгою і покладіть в морозильну камеру.
Привітання
Habibi007 20.07.07
твердий сир
затверділий, сир слід натерти на тертці, змішати з невеликою кількістю солі, зберігати у гвинтовій банці та використовувати для гратинування
- але лише протягом 8 днів, після чого починає цвіліти
Твердий сир можна знову зробити м’яким, обернувши його на ніч вологою ганчіркою в холодильнику, яку натерли кухонною сіллю.
Пармезан
Свіжіше Пармезан залишається свіжим тижнями, якщо купувати його шматками і зберігати в банку з сіллю. - каже місіс Ренате від Dr. Еткер - але чи коли-небудь ти захворів на пармезан? У мене є в гвинтовій банці в холодильнику - вона тримається місяцями.
Пармезан, Натертий на тертці, він найкраще тримається наступним чином: Покладіть свіжотертий пармезан у відповідну велику круглу миску з тупером і заморозьте. Якщо потрібно, видаліть відповідну кількість замороженого і продовжуйте використовувати.
Петро
Сирне фондю
Традиційно для сирного фондю використовують Емменталер та Грюєр.
Пряний стає фондю з сиру Гауда, гірського сиру та зрілого проволону (італійський твердий сир)
Помірний це стає, коли ви змішуєте італійський вершковий сир (Bel Paese), молоду Гауду та Самсо (данський напівтвердий сир).
завжди рівними частинами.
Гратирований
До Гратирований вам слід вибрати Гауду середнього віку. Смак ситніший.
Річі
Сирне покриття
Залишки сиру можна натерти на тертці і змішати з сухарями. Надає паніровці смачний смак.
Більш-менш?
Що "жирний i. Tr." і означають "абсолютний жир" у сирі
(допомога) - Якщо ви хочете порівняти вміст жиру в різних видах сирів, це непросто: Хоча все більше продуктів рекламують "лише X відсотків абсолюту жиру", інші типи, наприклад, мають лише "подвійний рівень вершків" або "60 відсотків жиру в сухій речовині". позначений. Останнє означає вміст жиру в сухій речовині. Ця інформація є більш точною, ніж інформація про абсолютний вміст жиру, оскільки сир втрачає воду і, отже, загальну масу під час зберігання. Однак суха речовина залишається постійною.
Для споживачів, які вважають за краще приділяти більше уваги загальному вмісту жиру, специфікація вмісту жиру в сухій речовині не має особливого значення. Оскільки твердий сир містить набагато більше сухої речовини, ніж вершковий сир. Приблизно підраховано, абсолютний вміст жиру зазвичай становить приблизно половину вмісту жиру в сухій речовині ("жир у сухій речовині"). Розрахунок за наступними формулами є дещо точнішим:
- Плавлений сир: «жир у крапельниці». помножене на 0,3
- М'який сир: "Fett i. Tr." помножене на 0,5
- Напівтвердий сир: "Fett i. Tr." помножене на 0,6
- Твердий сир: "Жир i. Tr." помножене на 0,7
Гауда з 45 відсотками жиру i. Тр., Наприклад, містить 45 х 0,7, тобто близько 32 відсотків абсолютного жиру. Для камамбера з 60% жиру i. Тр. Загалом є близько 30 відсотків жиру.
допомога, Франциска Рсеберг
Вік має значення лише для сиру
Біллі Берк
На грилі