Поради щодо припинення марнотратства їжі щодня
Їжа та харчування
Сьогодні це Всесвітній день їжі і в цьому контексті я хотів повідомити вас Зупиніть відходи рух, започаткований Всесвітня продовольча програма ООН (МПП). Вона має на меті висвітлити глобальну проблему Росії харчові відходи і згадаємо кілька простих рішень, які ми всі можемо застосувати для запобігання харчових відходів. Я думаю, що у всіх нас є своя роль. Ми повинні припинити марнотратити. Вся справа не в їжі. Це також питання грошей, робочої сили, таких ресурсів, як енергія, земля, насіння та вода, які є частиною виробництва їжі.
Я теж хотів приєднатися до цього руху, бо явно відчуваю занепокоєння. Тому я попросив вас кілька днів тому у Facebook люб’язно поділитися своїми добрими методами боротьби з відходами, і ось ваша порада. Я любив читати вас, і є багато речей, якими я не займався (як-от Тиждень без покупки), якими я зараз займуся. Не соромтеся додавати свої поради через коментарі.
Я закінчую тим, що кажу вам, що натиснувши тут, ви знайдете всі мої залишки спеціальних рецептів.
Дженна м: Ніколи не наповнюйте холодильник повністю !
Селін Сілубідуй: Я роблю нульові тижні покупок. Ми спорожняємо шафи і їмо те, що є. Це не найздоровіші тижні, але ми бачимо чіткіше і втрачаємо менше
Флоренція Д: Більше великих кошиків для покупок, ніж основи. Тільки сезонні продукти.
Сільві М: Купую сезонні фрукти та овочі. Я складаю свій список рецептів на тиждень і складаю список того, що мені потрібно.
Летиція Б: Я готую меню заздалегідь з кількістю, зазначеною в рецептах.
Еммануель Л.: Щоб мене не кидало, техніка, яка працює для мене, полягає в тому, щоб купувати те, що я готую майже щодня. Я регулярно кидаю собі виклик смачної їжі, коли холодильник майже порожній. Будьте обережні, цей прийом зовсім не подобається дітям 😉 .
Крістель V: Я купую лише те, що запланував у меню . Нічого не викидаю.
Марджорі М: Купуйте лише те, що вам потрібно.
Луна П: Не закривайте свій холодильник, завжди знайте, що всередині, коли ви дивитесь, коли відчиняєте двері (ззаду нічого не сховано).
Валері Дж: Для овочів я заморожую всі шкірки і роблю ті ж бульйони для шматочків м'яса ... Я ніколи нічого не викидаю ... а насіння кукурбіти в
компост ... кілька красивих квітів влітку !
Шарлотта дм: Я тримаю овочеві шкірки (у морозилці), щоб робити бульйон. Так само для курячих тушок, кісток тощо ...
ОЗП: немає більше табу на DLC. Ми відкриваємо і пробуємо на смак, навіть якщо дата минула кілька місяців. І ми виявляємо, що ми дійсно можемо їсти йогурт ще довго після побачення. Так само, як у Сен-Море, який я завжди маю в холодильнику на всякий випадок (чізкейк, суп, аперитив тапас).
Луна П: Не переживайте занадто довго з термінами придатності протягом 2 днів (якщо ви сумніваєтеся, покладайтесь на зовнішній вигляд та запах) і не враховуйте це для сухих продуктів (і якщо це дійсно занадто довго, не купуйте більше).
Сабсаб М: Органічні яблучні шкірки у фритюрниці типу "майже без олії" для виготовлення яблучних чіпсів. А у нас ніколи сухий хліб. В кінці дня ми ріжемо решту денного хліба на готові до вживання шматочки і заморожуємо їх. Ми виймаємо їх, коли йдемо на сніданок. Розморожуйте прямо в тостері.
Сабсаб М: Влітку ми часто готуємо суп з бадиллям редьки.
Сабсаб М: Щоб використовувати яєчні білки, ми іноді робимо білі омлети з травами для закусок. Або звичайні безе, звичайно.
Агнес Г.: Я нічого не кидаю. Якщо мені потрібні лише жовтки для рецепту, я заморожую білки в банку з варенням і використовую їх пізніше. Коли я купую свіжий буряк, я використовую бадилля, яке підрум’янюю з цибулею-шалотом і нальотом вершків, щоб супроводжувати м’ясо на грилі, це смачно !
Каро Ф.: Купуючи органічні овочі, я готую майже всі шкірки ...
Марго А.: Я зберігаю відходи риби або морепродуктів (голови, молюски), щоб зробити фумет (який чудово подається в різотто).
Джулі д: Голови креветок, я роблю з них бісквіт.
Vivi SP: Особисто решта варених овочів наповнить свіжий суп. Залишки макаронних виробів дадуть вам початок салату з локшиною. Гілки кропу, "дно" китайського салату тощо йдуть у мішку в морозильній камері, щоб доповнити супи.
Флоренція Д: Супи та варення з перестиглими фруктами та овочами, томатний куліс. Пудинги з сухим хлібом.
Верлен Р: Я заморожую відфільтрований сік маринованих мідій, щоб пізніше готувати соуси до запіканок з риби або морепродуктів.
Сільві М: Я ніколи не викидаю фрукти та овочі чи хліб, готую супи, компоти тощо.
Фредерік Г.: З залишками, до яких я додаю яйця, вершки або молоко, сир і запікаю, я роблю свій знаменитий Fourzytout! Ніколи однаково, завжди смачно !
Дрен S: Я готую панірувальні сухарі з черствим хлібом, або французькі тости на сніданок; Суп зі стеблами крес-салату або іншими овочами, і я заморожую залишки соусів Болоньєзе, а з кількома залишками готую лазанью ...
Енн Софі Е: З органічними овочами я зберігаю залишки (зелень цибулі-порею, шматочки моркви тощо) у мішку в морозильній камері, а коли він наповнився, використовую його для приготування бульйону.
Лоуренс Л: тут також меню "залишки"! Ми представляємо його у формі тапас, кожен вибирає те, що хоче. Діти це люблять, і ми майже нічого не викидаємо. В іншому випадку промиваємо висушені шкірки картоплі і ставимо сушитися в духовку, щоб вийшов сільський хрусткий скоринок. Так само насіння кабачків для перекусів аперитивом. У супі йдуть в’ялі салати.
Джеральдін Л: Гриби: хвости та шкурки, оксамитові.
Клод, лелека: Супи з втомленими овочами, салати з вареними овочами (залишки овочів з горщика), кіш (наприклад, з квашеною капустою), солодкий або пікантний французький тост, а також мішмеш, коли у мене залишився. Невелика кількість варених овочів, компоти фрукти.
Кеті Т: Я купив рамекіни і поклав туди «залишки», у мене в морозилці завжди є пісочне тісто або листкове тісто, щоб приготувати кіш, пиріг ... з цими залишками. В іншому випадку я роблю невеликі матхейми, додаючи яйце та борошно. Я нічого не кидаю.
Луна П: залиште залишки в холодильнику і готуйте їх дуже швидко (я не кладу в морозилку, бо забуваю).
Валерія Б: Я нічого не кидаю. Я вклав гроші у вакуумну пакувальну машину, Be Save from Demarle. (кладемо в скло, а не пластик).
Од Р: Я заморожую основи страв під соусом у міні-формочках. І тому я маю соус для лінивих днів, над макаронами, рисом ...
Cecile CG: У мене завжди є один прийом їжі на тиждень, коли ми залишаємо всі залишки на столі !
Луна П: Не слугуйте дітям, але дозволяйте їм допомагати собі, просячи їх їсти все, що вони беруть, і вказуючи, що вони можуть поповнити себе, це дійсно дозволяє уникнути марнотратства, а діти засвоюють насичення природним шляхом.
Vivi SP: Шкаралупа яєць компостується або подрібнюється для збагачення ґрунту рослин.
Флоренція Д: Невеликі залишки м’яса, що даються багатьом бездомним котам у цьому районі.
Флоренція S: Цедра лимона, з якої ви витягли сік, щоб покласти в кошик посудомийної машини, це замінює ополіскувач. Посуд виблискує, і це залишає в машині приємний запах. Я поклала апельсинові кірки в холодильник, щоб дезодорувати.
Cecile C: Кавова гуща на рослинах або в кухонній раковині. В іншому випадку, як масаж стегон для зниження жиру (ефективність? Гул…), з іншого боку, діє як скраб і робить шкіру м’якою. Будьте обережні щодо тіла, а не обличчя, оскільки воно занадто зернисте для цієї тендітної шкіри.
Каро Ф: Кава та яєчна шкаралупа - відмінне добриво, рослинні олії йдуть на компост ... все, що завгодно, все можна переробити.
Катерина Л.Д .: А якщо ні, я компостую, тож у мене все одно менше скрупулів, якщо я щось забув іззаду холодильника: це повертається до створення гарних речей у саду !
Селін С: 3 хороших собачки, птахи та великий зовнішній компост
Марі М: Кури, які їдять все (або майже 😉), а взамін пропонують хороші яйця !
Дякую всім і використовуйте це добре 🙂
приємний список а-ля Превер; Мені сподобались усі ці поради ДОБРОГО ЧУТТЯ, я вже робив деякі
непогано мені сподобався fourzitout 😉 .
дякую, що дали нам ці результати, не маючи facebook, якого я не знав
Поновлюю свої вітання вам за чудову роботу
Дякуємо, Франція if І якщо у вас є якісь особисті поради, не соромтеся ділитися ними 🙂
У моїй родині "Фурзітут" називають "собачим супом". Я не впевнений, чому, але назва страви використовується як мінімум 3 або 4 покоління. Я найкраще здогадуюсь, що саме те, що спочатку було дано тваринам, згодом було перекладено для людей у більш складний час.
Термін «chez nous» позначає як залишки страв у стилі тапас, так і смажені на сковороді/супи/запіканки/пироги, приготовані з різними залишками. Ні, "собачий суп" - це не обов'язково суп ^^ ...
Зі свого боку, антивідходи, які в основному проходять через зменшені раси до мінімуму, з майже виключно сирими продуктами, набагато універсальнішими у їх використанні. Кошик з овочами + хліб, яйця, борошно, бобові та сир, придбані в AMAP, мають приблизно правильні розміри для мого особистого споживання, вони місцеві та сезонні, немає упаковки та мало ресурсів, що спалюються в транспорті. Решта - це переважно приправи та сухі продукти (макарони, рис), тому необмежений термін зберігання. Я практично зупинив м’ясо та рибу, раніше мені зовсім не подобалося їх готувати.
Велика робота, де я все ще маю багато втрат - це плоди. Мій сад дає набагато більше, ніж я споживаю за рік, навіть коли я консервую (я минулого тижня знову зібрав 20 кг айви, і на дереві їх залишилося принаймні стільки ж ...). Птахи та гризуни з’їдають її частину, решту компостують, але вона залишається виробництвом, яке могло б бути використано інакше.
Я люблю собачий суп, який не завжди є супом. Це мене дуже веселить. Дякуємо за обмін досвідом. До зустрічі
У мене також є сад з великою кількістю фруктових дерев: я запрошую родину, друзів, сусідів, друзів друзів, щоб прийти допомогти собі в саду, коли я заправлю паливо - навіть якщо це означає просити їх залишити трохи фруктів для їжі їх свіжими. І я приношу на роботу мішки/відра з фруктами. А решта - не багато - для дрібних тварин, птахів тощо ... у саду
Будучи «старим кухарем», я завжди працював над тим, щоб колеги відповідали за закупівлю їжі, переробку та надлишки заготовок.
Дякую Енн за цю чудову ініціативу! 🙂
Чудові ідеї, поділені в нульовому дусі. Часи змінюються, ідеї рухаються під усвідомленням. Під час сумнівів у моделях виробництва та споживання також настав час їсти корисне для себе, свого здоров’я та навколишнього середовища. І як хтось сказав: зміни зараз, їжа чи ні, пора кожному "посадити своє дерево"! 🙂
Привіт Ерве
Я просто зайшов на сайт і подивився пропоновані рецепти. Моє питання: чи все сумісне з діабетом?
Дякую
Вибачте Енн за використання Вашого блогу як посередника.
Мартін
Щиро дякую Герве. Ви добре зробили посилання 🙂
Тож дякую за обмін досвідом, передовою практикою, порадами. Завжди приємно вас читати.
Дякую за всі ці ідеї. Щодо мене, я більше не роблю покупок, не переглянувши холодильник і шафи, щоб не викупити те, що вже маю і про що я, можливо, забув. Я також намагаюся спланувати меню перед покупками, щоб не поступитися численним пристрастям на полицях магазинів і не купувати те, чим я не буду швидко користуватися; Я волію робити покупки частіше зараз, а не запасати продукти, які можуть досягти терміну придатності до споживання.
Дякуємо, що поділились досвідом Анни 🙂
Дякую за цю статтю !
Я бачу, що, як і багато хто, ми збираємося складати меню на кожну ніч тижня, тому купуємо (щотижневі продукти в супермаркеті) лише те, що необхідно для підготовки запланованого. Це економить як відходи, так і непотрібні витрати, а також "що вам їсти?" "Що змушує вас ляпати 🙂 ... У будь-якому випадку для здивування я підписуюсь на" Кошики з вівсом "(коротке замикання органічних фруктів та овочів тут, на півдні, доставляється до пункту ретрансляції), так що я готую один або два вечори залежно від вмісту кошика.
В іншому випадку я бачу, що маю зробити багато прогресу для всього, що переробляє відходи - я обмежуюсь томатно-овочевими соусами та парментьє ... Але, гадаю, я вже багато часу проводжу на кухні (j подобається, і я навряд чи колись купую продукти переробки).
З задоволенням Кріс. Дякуємо за ваш спільний доступ 🙂
Привіт всім,
Я засмучений ... Мені 65 років, на той час не було органічних, а корисних продуктів, вирощених та приготованих без DLC (і т.д.) ... і все ж смачних .... на фермах з курами, що клюють кучу гною, свинями, що збирають їжу на полях, коровами на пасовищах, я проходжу повз і найкращих ...
Ми нічого не вигадали, просто подивіться на те, що наші старші залишили нам у спадок ... як хороший спосіб добре жити і харчуватися…. Це просто, це солодко, це красиво.
Без сумніву, коли ми жили в сільській місцевості Джоселін ...
Моя мама трохи старша, і я особливо пам’ятаю коробки, відкриті ввечері (ах, знаменита електрична відкривачка для консервів, яка, безсумнівно, зникла з моєю молодістю)! Мені здається, що в цілому молоді покоління все ще більше знають як про харчові, так і про екологічні проблеми. Готову їжу жінки часто розглядали як підтримку свого звільнення. Зараз ми міркуємо інакше, мені здається ...