Поради щодо спеки Це найкращий спосіб їсти влітку - DER SPIEGEL
Смаження на жарі: організм може краще переносити нежирне м’ясо та овочі
Лінуватися вставати і випити? У вас є апетит до фруктів, але у вас немає настрою до ситного свинячого шніцеля з великою кількістю соусу? А свіжі покупки все ще розпаковані на кухні? Влітку є багато речей, які ми автоматично опрацьовуємо щодо свого раціону - і так само багато підводних каменів.
Багато людей втрачають апетит в полуденну спеку. Для цього вони сильно б’ють увечері, готуючи смак. Це може вплинути на решту ночі. "Люди часто сплять гірше, якщо вони їли жирне масло безпосередньо перед сном", - говорить Сільке Рестемейер з Німецького товариства з харчування (DGE). Це може допомогти зорієнтуватися на харчові звички південноєвропейців: легкі страви, такі як риба або рис з овочами, зазвичай не викликають проблем ввечері. "Навіть невеликий нежирний стейк із салатом часто переноситься добре", - говорить Рестемайєр.
Уникайте продуктів, багатих жиром
При екстремальних температурах тепло накопичується в організмі та підсилює циркуляцію. Важка їжа є додатковою проблемою для організму, оскільки вона повинна засвоюватися з великими зусиллями. У полуденну спеку як перекус між ними фрукти дуже підходять. Крім вітамінів та мінералів, він також забезпечує водою. Дині, помідори та огірки, зокрема, можуть поліпшити баланс рідини.
"Просто потрібно багато випробувати самостійно", - каже Рестемайєр. "Загалом кілька невеликих порцій їжі переносяться краще протягом дня, ніж якщо ви їсте багато разів".
Крижана їжа шкодить шлунку
За словами Рестемейєра, пиття - це найважливіше при високих температурах: "Перш ніж ти спрагнеш, бо тоді вже є дефіцит". Це може бути три літри і більше. Для здорових людей практично неможливо випити занадто багато, пише DGE. Надлишок рідини просто виводиться знову.
Спека: Це підтримує тіло прохолодним
Водопровідна вода та мінеральна вода - ідеальні засоби для спраги спраги. Якщо ви не хочете обійтися без смаку, ви можете вибрати несолодкі трав’яні та фруктові чаї або сильно розбавлені (у пропорції один до трьох) фруктові шприці з чистою совістю. Вони забезпечують вітаміни та мінерали, які втрачаються при потовиділенні, але мало або зовсім не містять цукру. Напої не повинні бути занадто холодними, інакше при швидкому вживанні існує ризик болю в шлунку.
Пиво не підходить для втамування спраги
"Якщо ви п'єте багато лимонаду, ви додаєте своєму тілу зайвої енергії. Вживання алкоголю не дасть вам відчути себе ситим в довгостроковій перспективі", - говорить Рестемейер. "Занадто багато калорійних напоїв може сприяти ожирінню". Тому алкоголь теж проблематичний. Крім того, досвід показує, що алкогольні напої швидко йдуть в голову в спеку, за словами дієтолога. "Вони непридатні для втамування спраги".
Те саме стосується кави. Як і алкоголь, кофеїн стимулює кровообіг і сприяє потовиділенню. "Навіть у звичайні дні не слід випивати більше трьох-чотирьох чашок кави або чорного чаю", - каже Рестемейер. Згідно з DGE, після надмірного потовиділення, наприклад, якщо ви довго тренувались, незважаючи на спеку, ви можете компенсувати дефіцит води та мінеральних речовин знежиреними м’ясними або овочевими бульйонами, овочевими соками або чаями з дрібкою солі.
Влітку підвищується ризик розвитку сальмонели
Також слід бути обережним з необережно залишеними магазинами або продуктами, приготованими на грилі, які перевозились протягом тривалого часу. Бактерії особливо добре процвітають у спеку та високу вологість. За даними DGE, м’ясо псується в п’ять разів швидше при десяти градусах і в десять разів швидше при 20 градусах, ніж при нулі. М’ясо, птиця, страви з яєць, молочні продукти та, зокрема, риба є ідеальними місцями розмноження мікроорганізмів. Наприклад, сальмонела може також поширюватися на пророщених паростках.
Цього можна попередити, перевозячи покупки безпосередньо в холодильник. При температурі нижче шести градусів принаймні сальмонела, яка є найпоширенішим збудником харчових захворювань, практично не розмножується. В іншому випадку їх також можна вбити, нагріваючи їх до температури понад 70 градусів.
Примітка редактора: У попередній версії цієї статті було зазначено, що алкоголь перетворюється організмом на цукор. Це не правильно. Ми виправили помилку та просимо вибачення за неї.