Поради щодо стійкого харчування

Не завжди легко прийняти правильне рішення про придбання їжі. На додаток до правильного скептицизму щодо харчових продуктів, що переробляються промисловим способом (наприклад, готових страв), наступними шістьма ключовими словами є приблизно доречними:

біологічний (=> кращий для людей та навколишнього середовища)
рослинна (=> менше м'яса та/або продуктів тваринного походження)
регіональний (=> коротші транспортні маршрути)
сезонний (=> коротший час охолодження)
чесний (=> справедлива оплата праці та хороші умови праці на виробництві)
переробляється (=> упаковка багаторазового використання або менше упаковки)

Ви напевно знаєте, що збалансоване харчування та здорове фізичне навантаження є найкращими для Вашого фізичного та психічного благополуччя. Всім зрозуміло, що працьовитій або дуже активній людині потрібен зовсім інший раціон харчування, ніж службовець, який ледачий. Ми хотіли б більше зосередитись на екологічних та соціальних проблемах виробництва продуктів харчування. Будь ласка, зверніться до експертів з питань харчування щодо здорового харчування.

Харчі, що виробляються органічно

У звичайному сільському господарстві використовуються штучні добрива, генна інженерія, пестициди, ліки, важка техніка тощо або вирощуються величезні крихкі монокультури з метою максимізації фінансової віддачі. Це криє численні ризики для людей, тварин та навколишнього середовища. Крім того, харчова промисловість використовує такі добавки, як барвники, ароматизатори, консерванти, передозування вітамінних добавок тощо. Само собою зрозуміло, що це не найздоровіша їжа в довгостроковій перспективі. Зараз потужне сільськогосподарське та промислове продовольче лобі стверджує, що достатнє постачання неможливе при чисто органічному вирощуванні. Щоб отримати більше орної землі, потрібно було б розчистити ліси та осушити болота. Але що, якби ми споживали менше м’яса і менше продуктів тваринного походження і, таким чином, могли б розумніше використовувати мільйони гектарів оброблюваних земель на корм тваринам або “біопаливо”? Ще одним аргументом цього лобі є низька ціна на традиційно вироблену їжу. Ну, було б дуже просте політичне рішення: податки замість субсидій на "звичайні" та масові субсидії для "Біосу".

Чесний торг

Купуючи банани та інші екзотичні фрукти, каву, какао, рис, цукор, чай, шоколад, фруктові соки, кіноа, горіхи та олії, зверніть увагу на печатку якості, яка гарантує чесну торгівлю. Оскільки місцеві дрібні фермери, робітники та садівники виробляють цю їжу завдяки "чесній торгівлі" за кращих умов праці. Часто соціальні проекти також підтримуються придбанням цих продуктів у країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються.

упаковка

Роблячи покупки в супермаркеті, зверніть увагу на використовувані пакувальні матеріали та розміри упаковки. Це справді має бути кілька міні-банок або невеликих одиниць у пластиковій вакуумній упаковці? Ні. У рідкісних випадках упаковка може бути навіть небезпечною для здоров’я (ключові слова: ендокринні руйнівники, бісфенол А, фталати, ...). Але є також перші підходи до більш екологічно чистої упаковки в супермаркетах. (Наприклад, великі каструлі для йогурту, зміцнені картоном, щоб використовувати менше пластику тощо). Переважно купуйте такі вироби. Ви не завжди можете обійтися ПЕТ-пляшками або упаковками тетра, але вам слід принаймні переробити їх після використання. Звичайно, є ще менше упаковки в фермерському магазині чи магазині здорового харчування "за рогом" або на ринку вихідних.

Менше м’яса, менше продуктів тваринного походження

Величезні площі вирощування використовуються виключно для виробництва кормів для тварин. Дощовим лісам Амазонки та іншим безцінним біотопам, очевидно, доведеться померти, щоб задовольнити попит на корм для тварин і, до речі, кілька, щоб заробити на цьому багато грошей. Крім того, виробництво м’яса має значну частку кліматично шкідливих викидів СО2 у сільському господарстві. Але такі молочні продукти, як сир та масло, також мають не незначну частку СО2. Утримання жуйних тварин (наприклад, великої рогатої худоби) також спричиняє збільшення викидів метану, що особливо шкодить клімату. Помірне вживання м’яса та продуктів тваринного походження корисно не лише для вашого здоров’я (запитайте у лікаря або фармацевта), ні, це також краще для нашої планети. Раніше були лише неділі Органічне м’ясо а люди все одно жили!

Регіональна та сезонна їжа

Ще в 1990-х роках Європейська Комісія створила систему позначення походження, за допомогою якої можна легко зрозуміти країну походження. Віддавайте перевагу місцевим фруктам та овочам, які збирають вчасно, оскільки вони свіжі, багаті вітамінами та смакують смачно. За допомогою сезонного календаря та правильних рецептів вибір страв, що готуються, нескладний. Зокрема, чи уникаєте ви їжі, яка транспортується повітряним транспортом, чи взимку вам абсолютно потрібна полуниця? Або це насправді має бути австралійське вино, аргентинський стейк тощо.?
Дуже хорошим вибором, навіть у сільській місцевості, є постачальники будинків, які доставляють органічне харчування місцевого виробництва до вашого порогу.