Поради щодо свіжості салату EAT SMARTER
Хрусткий, свіжий і зелений - таким повинен бути салат. Голова настільки апетитна, що ви хотіли б відразу погризти дорогоцінне листя. Однак, якщо салат зберігається занадто довго і, перш за все, неправильно, він швидко в’яне. Ось найкращі поради щодо свіжості салату!
Поради щодо свіжості салату
Тримаючи очі відкритими, купуючи салат
Зелені та неушкоджені листя салату - один з найважливіших показників свіжості салату. Крім того, голівки не повинні знаходитися в безпосередній близькості від фруктів, багатих етиленом у супермаркеті.
Сюди входять яблука, манго, авокадо та помідори, наприклад. Газ, що дозріває, також прискорює дозрівання салату, що призводить до в’янення листя та непривабливого зміни кольору.
Жорстке листя
І те, і інше Поради щодо свіжості салату Застосовується наступне емпіричне правило: чим твердіше листя салату, тим довше салат можна тримати в холодильнику. Зелену головку найкраще поставити в холодильник немитою після покупок - заздалегідь слід видалити в’яле листя.
Вологі тканини
Запобігти висиханню салату можна, загорнувши його у вологу тканину, политу лимоном або оцтом. Герметичні пластикові банки або пакети з перфорованої фольги також підходять для зберігання салату.
Будьте обережні з готовими салатами
У попередньо розфасованих салатах в супермаркетах навколишнє середовище, як правило, досить вологе, оскільки волога, яка утворилася, не може вийти з щільно закритого поліетиленового пакета. Це дає мікроорганізмам чудовий клімат для розмноження. Тому готові до вживання салати слід завжди мити перед вживанням.