Поради щодо збалансованого святкового харчування, від дієтолога Крістіни Цереватенко;
Зимові свята, такі як Різдво та Новий рік - найкрасивіші та найчарівніші пори року. Згадуючи дитинство, ми насолоджуємось сюрпризами, колядками та подарунками, бачимо своїх близьких і намагаємось забути всі турботи. Щоб приворот не зник і не відчув дух свят, важливо бути дуже обережним щодо їжі, того, що ми вживаємо і особливо в яких кількостях.
Свята передбачають ситне харчування та вживання алкоголю. Ось чому обов'язковим є подальше відновлення через легку дієту, багату фруктами, свіжими овочами та великою кількістю рідини. Дієтолог Крістіна Цереватенко дала інтерв’ю для isecrete.com, в якому вона представляє кілька важливих порад та рекомендацій, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, а також зайвих кілограмів у цей період.
У святкові дні посуд, поставлений на стіл, є «зірками», все, що відбувається в ці дні - це відбувається навколо святкового столу. На жаль, ця звичка також має деякі «побічні ефекти». Як утриматися, щоб щось не скуштувати, коли сидиш за столом 2-4 години? Це практично неможливо! Я рекомендую провести 1 годину за столом, скільки зазвичай рекомендується на вечерю. А решту часу проводити у вітальні з різними видами діяльності - веселими іграми, налагодженням спогадів із фотоальбомів.
Коли ми проводимо багато часу за столом, ми постійно постійно їмо. Таким чином, ми не дозволимо закінчити перетравлення спочатку споживаних продуктів, що дамо нову їжу для перетравлення. Нашому шлунку доведеться приймати його з самого початку в процесі травлення кожного разу, коли ми їмо нову їжу, а те, що ми споживали раніше, зберігається довше, ніж потрібно - це є основною причиною розладу травлення на свята.
Десерт подається окремо від основного прийому їжі
Цукор гальмує процес травлення, з цієї причини не рекомендується вживати десерт відразу після досить сильної їжі. Моя порада - подавати солодощі та святковий десерт через 1,5-2 години після вживання останньої їжі. Так само фрукти не рекомендується їсти під час їжі або відразу після їжі. Приймаються лише кислі фрукти, які покликані трохи більше стимулювати травний вогонь.
Менше м’ясних страв і більше салатів
Ніхто не сумнівається в тому, що молдавські жінки - ідеальні домогосподарки. Однак вони продовжують користуватися будь-яким особливим випадком, щоб продемонструвати свої кулінарні здібності. На жаль, ми в кінцевому підсумку прагнемо і більше не відчуваємо задоволення від смаку, коли насолоджуємося лише однією стравою.
Рекомендую приготувати 2-3 основні страви, приправлені багатьма сирими або вареними овочами і обов’язково салат із зеленим листям. Овочі матимуть позитивний вплив на травлення та забезпечать хороший кишковий транзит, навіть якщо ми зловживаємо м’ясом або борошном.
Використовуйте якомога менше майонезу
Жири - це ті, які продовжують додатковий час травлення ще на 1 годину. Це змушує нас відчувати себе важкими, ледачими і не вистачає енергії. У той же час вони приводять нашу роботу печінки та підшлункової залози за межі норми, що значно збільшує ризик панкреатиту.
Добре було б приготувати якомога менше майонезу. Якщо ви любите салати з яловичини, рекомендую мати на столі лише один салат такого типу. По можливості замініть майонез грецьким йогуртовим соусом, лимонним соком, спеціями та оливковою олією.
Подавайте гарячий сезонний напій
Гарячі напої, приготовані з кореня імбиру, кориці, лимона або обліпихи, корисні для травлення і допомагають нам пережити важкий сезон свят. Вживання перед їжею стимулюватиме травлення та активізуватиме травний вогонь, споживаний через 1,5-2 години після їжі допоможе травній системі «згоріти» до максимуму того, що ми споживали раніше. Тож краще випити гарячого келиха лимонаду, ніж зайвого келиха шампанського.
Алкоголь уповільнює процес травлення
Печінка - це орган, який займається метаболізмом алкоголю. Отже, коли у нього є робота, випивши кілька склянок вина або шампанського, він не зможе мати справу з метаболізмом їжі, яку ми їли одночасно з алкоголем. У підсумку ми їмо і набираємо вагу.
Складіть своє меню вчасно і вирушайте за покупками з дуже добре розробленим списком
Свята - це час, коли ми, як правило, переборщуємо з приготуванням їжі, тому в підсумку витрачаємо її без потреби. В ідеалі ми повинні готувати стільки, скільки ми знаємо, що буде спожито під час їжі. Таким чином, нам доведеться конкретно знати, скільки у нас буде запрошених людей, які страви ми будемо готувати та купувати їжу для порції кожного. Список допоможе нам придбати лише те, що насправді потрібно, і не потрапити в пастку зимових знижок.
Салати з майонезом їстимуть лише свіжими, гриби та морепродукти - лише в день їх приготування. Приготоване м’ясо та м’ясні страви зберігатимуться в холодильнику протягом 48 годин. Інші продукти, що залишились після свят, можна покласти в морозильну камеру або стати вагомою причиною поїхати до наших менш щасливих сусідів.
Радість сидіти за різдвяним або новорічним столом після тривалого періоду посту не повинна перетворюватися на напади жовчі, шлунку чи печінки. Щоб не потрапити до лікарні, перехід до звичного режиму харчування повинен здійснюватися обережно і зважено, а їжа повинна поєднуватися розумно.