Поради щодо здоров’я Банкхофера роблять середземноморську дієту самостійно вдома

Літній час - ідеально підходить для дієти, яку ви не відчуваєте: фрукти, фрукти, овочі, легка літня їжа, корисна і низька калорійність. І все, не голодуючи. Створіть свою власну середземноморську дієту. Як робити, що їсти.

Середземноморська дієта: багато фруктів, багато овочів, багато салату

Незалежно від того, спекотні дні чи надзвичайно мінливі температури: влітку ви повинні харчуватися здорово цілеспрямовано. Протягом літа організм людини може особливо інтенсивно засвоювати та переробляти вітаміни, мінерали та мікроелементи. Крім того, зараз є стиглі місцеві фрукти та овочі, яким не належить довгий шлях, і тому вони багаті цими життєво важливими речовинами. У спекотні дні слід їсти багато сирих овочів: свіжих фруктів та сирих овочів, наприклад у вигляді салатів або сирих овочів. Але це не означає, що їсти слід лише фрукти та овочі.

Це також не сенс збалансованого, різноманітного харчування. Я б сказав: давайте принесемо Середземномор’я до своїх будинків і влітку. Ідеальна кухня влітку - так звана середземноморська дієта. Це, звичайно, не дієта. Це харчування жителів Середземномор’я. Це легко і здорово. Дослідження, проведене в Інституті соціальної медицини Віденського університету, дало підтвердження. У середземноморських країнах рівень серцево-судинних захворювань значно нижчий, ніж у нас. У людей триваліша тривалість життя.

І це основні напрямки середземноморської дієти

Як закваска, хрусткі салати, подані з оливковою олією холодного віджиму. Він складається з 70 відсотків здорових ненасичених жирних кислот і знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ.
Для основної страви: мало м’яса, але багато риби. Цим ми заповнюємо жирними кислотами омега-3, які запобігають кальцифікації вен.
Макарони мають репутацію того, що роблять вас товстим. Це не правда. Вони товстіють лише у поєднанні з жирними соусами та м’ясом. Здоровий приклад: спагетті з оливковою олією та часником. Їжа, яка не викликає стресу в спекотні літні дні, але забезпечує оптимальну енергію.
На десерт: свіжі фрукти. Яблука, папайя, ківі, апельсини.

Дехто зараз запитає: чи означає це, що влітку взагалі не слід грішити? Немає копченого бекону? Немає соленого м’яса? Ковбаси немає? Раніше ви віддавали перевагу всьому цьому, особливо в спекотні дні, адже воно довговічне і не псується так швидко? Не панікуйте.

Біофлаваноїди проти харчових гріхів

Їсти гріхи завжди дозволяється з мірою і метою. І згідно сучасних харчових знань, їх також можна знешкодити. Що раніше не було відомо: Окрім вітамінів, мінералів, мікроелементів та ферментів, багато видів фруктів та овочів містять також так звані біофлавоноїди. Це рослинні барвники, які виконують важливі захисні функції. Ось кілька прикладів:

Копчений бекон виготовляється з нітратними солями. Ці нітрати стають нітрозамінами під час травлення в організмі людини, і це речовини, які можуть спричинити рак у наших клітинах. Якщо тепер ви їсте помідори з копченим беконом - тушкованим в оливковій олії, як томатний соус або кетчуп - ви можете сповільнити або навіть запобігти цьому перетворенню. Ось що створює лікопін, червоний пігмент у помідорах, який також міститься в кавуні.
До речі, перець з фенольними кислотами теж може це зробити.

Найкращі помічники дієти

Але є також багато інших таємничих корисних речовин у фруктах та овочах, які ми повинні вживати влітку. Ось кілька особливо вражаючих прикладів:

Банан містить катехоламіни. Це робить нас сильними проти теплового стресу.
Хлорофіл в салаті може знизити високий кров'яний тиск.
У яблуках та цибулі ми знаходимо кверцетин та кемпферол, речовини, які не тільки роблять нас сильними проти алергії, але й посилюють наш кровообіг.
Ферулова кислота виявлена у винограді та редисі. Це сприяє відтоку жовчі і зміцнює жовч. Це, мабуть, також пояснення, чому в Південному Тіролі, де ви їсте багато винограду, і в Баварії, де ви їсте багато редьки, жовчні захворювання трапляються набагато рідше.
Брокколі містить біоактивну речовину сульфорафан. Він захищає від токсинів навколишнього середовища, раку шлунка та кишечника, а також від наслідків надмірного перебування на сонці. По всіх цих спостереженнях доступні серйозні міжнародні дослідження.

Здорові спраги спраги

Якщо ви хочете їсти здорово влітку: Скільки фруктів та овочів слід з’їсти? Вчені з Гіссенського університету наводять конкретні цифри: кожен з нас повинен їсти півкіло сирих овочів та свіжих фруктів щодня. Тут застосовується девіз. Це повинні бути веселкові страви. Тож фрукти та овочі у червоному, зеленому, жовтому та оранжевому кольорах. З такою сумішшю ви проковтнули 1,5 грама біофлавоноїдів. Це близько 5000 різних рослинних барвників. Звичайно, ви не повинні споживати фруктово-овочевий пайок відразу, а слід розподіляти його протягом дня.

Багато продуктів особливо освіжають влітку. Є корисна їжа, яка забезпечує багато рідини, а також багато життєво важливих речовин. Ви також можете з'їсти спрагу такими натуральними продуктами:

Вода, цукор або медова диня. Починайте кожен прийом їжі з дині або насолоджуйтесь основною їжею, приготованою з дині.
Шматок огірка, розрізаний на колеса і пережований повільно і добре, швидко втамовує спрагу.
Стиглі помідори. На хлібі з непросіяного борошна з невеликою кількістю масла.
Інші засоби для спраги фруктової та овочевої спраги: редис, виноград, соковиті персики, свіжі ананаси.

І ось кілька класичних літніх страв, які не обтяжують організм:

Куртка картоплі з пісним кварком або з трав'яним кварком.
Тонка скибочка цільнозернового хліба з невеликою кількістю масла, заправлена свіжим цибулею.
Сир моцарела з помідорами та базиліком.
1 склянка ванільного йогурту з подрібненими свіжими фруктами.

Однак влітку ви також повинні їсти певні продукти в певний час доби:

Вранці все ще відносно прохолодно навіть у спекотні дні. Можна з’їсти стільки, скільки можна взяти. Все витрачається як енергія протягом дня.
Вранці має сенс чашка нежирного йогурту з фруктами.
В обідній час слід їсти злегка і потроху: тарілка з хрустким салатом, можливо, зі смаженими шматками птиці або з круто звареними яйцями.
У другій половині дня це можуть бути фрукти.
Увечері - не пізно - риба або м’яко приготовані на пару овочі.

Особливо влітку діє правило: їжте лише тоді, коли зголодніли, припиніть їсти, як тільки насититеся. До того ж: Якщо можливо, скромне, невелике харчування, оскільки вони захищають травний тракт. Якщо у вас немає апетиту, вам слід просто утриматися від їжі. Пити набагато важливіше в спекотні дні. Це важливо круглий рік. Але влітку це абсолютно необхідне.