Поради та рецепти з цукіні - Путівник - Здоров’я
Кабачки належать до сімейства гарбузових. Це нащадок садового гарбуза, привезеного з Америки. Кабачки розпочали своє тріумфальне просування через європейські кухні в Італії. Кожна рослина несе чоловічі та жіночі статеві органи окремими квітками. Їх плоди можуть бути круглими і жовтими або насиченими зеленими і довжиною близько шести дюймів.
Квітки кабачків - це делікатес
Чоловічі квіти можна збирати, не втрачаючи плодів. Тільки квіти містять багато бета-каротину, який організм перетворює у вітамін А. Він захищає очі та шкіру. Крім того, квіти містять майже вдвічі більше фосфору, ніж плоди. Фосфор необхідний для побудови клітинних стінок. Кабачки також містять багато калію, який важливий для водного балансу. Квітки кабачків можна зберігати один-два дні.
Багато магнію і заліза, мало калорій
Плоди цукіні містять велику кількість магнію - корисного для м’язів і нервів - і заліза, важливого для формування крові. Перш за все, цукіні майже не містять жиру і лише кілька вуглеводів.
Кабачки - ідеальний наповнювач: вони забезпечують велику кількість, але навряд чи калорій. Для порівняння: 200 грам кабачків містять лише 40 кілокалорій, 200 грам яловичого фаршу - 660 кілокалорій. Отже, щоб отримати однакову кількість калорій, ви можете з’їсти близько 16 кабачків.
Оскільки кабачки дуже швидко вбирають рідину, їх поступово додають у сковороду. Це зробить їх приємними і хрусткими.
Остерігайтеся отруйних гірких речовин
Кабачки природно містять отруйні гіркі речовини (кукурбітацини). Вони були виведені з фруктів, які сьогодні є у продажу. Будьте обережні з домашніми кабачками, оскільки вже були випадки смерті від так званих зворотних мутацій. Тому садівники-любителі повинні купувати молоді рослини або насіння у спеціалізованих роздрібних торговців і ніколи не розмножувати кабачки самостійно. Ви можете впізнати отруйні кабачки за їх дуже гірким смаком.
Як правильно приготувати середземноморські овочі
Корисні овочі, такі як перець, перець чилі, кабачки, часник, баклажани та артишоки походять із Середземномор’я. Маркт дає поради та пропозиції щодо рецептів. більше
Посадка, догляд та збирання кабачків
Кабачки дуже легко вирощувати на грядках і обіцяють високий урожай. У квітні ви можете перенести рослини на підвіконня у відкрите поле. більше
Експерти з цього питання
Тобіас Хаак, городник
Дайка Морфлітера 287
22113 Гамбург