Поради та рецепти запеченого лосося Bien de chez nous

Гарне запечене філе лосося - відмінне. Незалежно від того, подається він як закваска або як основна страва, лосось підходить до будь-якої страви. Щоб ваш рецепт запеченого лосося не провалився, ви знайдете кілька рецептів і порад, як приготувати соковитий стейк із запеченого лосося.

Поради щодо смачного запеченого лосося

Запечений лосось в ідеалі повинен бути соковитим, не занадто сухим або занадто водянистим. За допомогою цих кількох порад ви отримаєте смачне філе лосося:

Найкраще вибрати свіжий лосось, який менше заболочений. Якщо у вас заморожена риба, вийміть її з морозильної камери і дайте спочатку розморозитися в холодильнику. Потім промийте його холодною водою і обсушіть.
Якщо ви випікаєте лосось, то придбайте філе без шкіри. Шкіра дає рибі хруст, коли вона готується на сковороді, але вона стає в’язкою після приготування в духовці.
Час приготування лосося в духовці залежить головним чином від товщини філе. Час приготування в рецепті завжди є показовим. Порада: філе лосося товщиною 2,5 см слід запікати близько 10 хвилин.
Ви завжди можете покрити рибу алюмінієвою фольгою. Тоді приготування буде швидшим. Фокус: час від часу колоти філе лосося виделкою, щоб перевірити його готовість. Якщо м’якоть почне відриватися, її можна дістати з духовки.

Переживаєте, що стейк з лососем стає занадто сухим? Потім захистіть його шаром соусу або пюре (наприклад, у смачній рибній запіканці).

Як спекти рибу ?

Запечену рибу можна приготувати різними способами:

- Фольга: Промийте стейк лосося і покладіть його на шматок алюмінієвої фольги. Приправте сіллю, перцем (або іншими вподобаними спеціями), додайте подрібнені овочі (наприклад, цибулю, помідори черрі, морквяні кільця ...) і крапельку білого вина, бульйону або води. Потім закрийте алюмінієву фольгу і варіть сьомгу в духовці.

- У формі для запікання з овочами: Розкладіть скибочки картоплі у посуді, безпечному для духовки (наприклад, з фенхелем) і приправте сіллю та перцем. Додайте шар тертого сиру і покладіть зверху лосося. Запечений лосось дуже добре поєднується з іншими овочами, такими як брокколі, цибуля-порей та кабачки.

- Природа і пряна: Помістіть лосося у форму для запікання і полийте оливковою олією. Додайте спеції (перець, сіль, паприка, кріп…) і добре обваляйте лосось у спеціях. Також помістіть у блюдо дві половинки лимона, дайте їм приготуватися в духовці, а потім натисніть на рибу.