Поради та рекомендації щодо гарніру та подачі

13.05.2014, 11:22 | tl (CF)

Око теж їсть! Насправді це правда, що блюдо набагато смачніше, коли його гарненько прикрасиш. Прочитайте тут, як оптимально розставити та інсценувати страви для своїх гостей.

Кухонні терміни - від бланшування до різьблення

Серія фотографій з 8 малюнками

Смачне (очне) застілля

Гарнірувати або "прикрашати" треба вчитися, але смачне декоративне мистецтво не таке складне, як здається на перший погляд. Маленькими східцями та кількома посудами з кухні вже можна творити маленькі дива на тарілці.

Недбало драпірований лист салату поруч із картоплею розмарину ще не захопить ваших гостей. Порада: Тому вам слід запланувати приблизно на 15 хвилин більше часу, щоб розставити та прикрасити їжу. Воно того варте!

Поради щодо гарніру

Якщо ви хочете красиво розташувати теплі страви, найкраще попередньо розігріти тарілку, щоб ваше меню не застудилося занадто швидко. Уникайте, щоб тарілка виглядала перевантаженою, і завжди тримайте край вільним, оскільки це єдиний спосіб продемонструвати своє мистецтво Гарньє. Менше - це часто більше!

Візьміть під руку свіжу зелень і прикрасьте її по краю тарілки. Порада: Навіть кілька листочків петрушки на картоплі вже можуть виглядати «добре поїсти». Якщо ви хочете подати соус з м’ясним філе, використовуйте його економно. Часто достатньо невеликої кількості, щоб надати м’ясу гіркий смак. Ні в якому разі м’ясо не повинно просочитися соусом або навіть зовсім зникнути!

Подавання з бадьорістю

Якщо трави вам недостатньо як прикраса, ви також можете приготувати гарне розташування гарнірів. Наприклад, візьміть маленьку круглу чашку і обережно влийте в неї відварений рис. Тепер киньте рис прямо на свою тарілку - рисова чашка з рестораном з зірками готова.

З ситним стейком три кільця цибулі на м’ясі також добре виглядають як прикраса - проста, але ефектна порада! При подачі супів часто буває достатньою кількістю вершків посередині, які очищують щіпкою трав.

Середземноморська їжа:Грецькі рецепти: класичне меню з 3 страв
Контрольний список:Срібна вечеря на ювілей: правильне планування
Їстівна прикраса:Миші та квіти - весняна прикраса редьки
Приготування їжі з дітьми:Здорове харчування
Здорове приготування їжі:Тушкування, приготування на пару і тому подібне - найздоровіші методи приготування

Здивуйте своїх гостей десертами. Наприклад, приготуйте вареник з лимонним мусом, використовуючи дві ложки, щоб рівномірно сформувати мус з обох сторін в яйце. В якості глазурі на торті можна прикрасити десерт половиною скибочки лимона. Домашнє меню з 3 страв із власною нотою готове!