Поради з підготовки; їжа для скандинавської експедиції
Я щойно отримав новини від Наталі Куртет, яка інформує нас про хід її підготовки в рамках свого нового проекту: "71 градус самотності на північ". Сьогодні вона розповідає нам про приготування їжі для своєї експедиції
Поїхати в експедицію за Полярне коло взимку, скільки я хочу, це все одно, що прожити в морозильній камері два з половиною місяці ... І з точки зору їжі це передбачає певні обмеження. Їжа, яку я буду нести в пульці, повинна бути легкою, енергійною, не заморожуватися, швидко готуватися, апетитно і зберігати довгі місяці. І по можливості не надто дорого !
Я витратив деякий час в Інтернеті, щоб з’ясувати, виходячи зі своєї ваги, моїх зусиль, моєї температури та моєї статі, кількість кілокалорій на день, необхідну для підтримки форми, не набираючи та не втрачаючи зайвої ваги. Різні таблиці, які ми консультували, дають мені від 4000 до 4500 ккал/день. Це перше.
Щоб харчові продукти відповідали вищезазначеним критеріям, вони не повинні містити води (гелю), що вирішує багато проблем, оскільки той, хто каже "немає води", також говорить "не надто великий ризик розмноження. Бактерії". Видалення води з їжі також у більшості випадків призводить до видалення більшої частини ваги ... Висновок: ви повинні їсти суху або жирну їжу, або приймати зневоднену.
Я зробив суміш, знаючи, що ми також повинні враховувати споживання вуглеводів, ліпідів, білків, вітамінів, нейромедіаторів, мікроелементів, мінералів ... словом, щоб не створювати недоліків. Нарешті, погодьмося з цього приводу, я їду лише на два з половиною місяці ...
На ранок я приготував пакетики у вакуумній упаковці, що містять 180 г мюслі з різними смаками (оригінал, фрукти, клітковина, какао), до яких я додав кеш’ю, фундук, горіхи макадамії, пекан, мигдаль, какао, мигдальний порошок, спельту, каштан, ріжкове дерево, гречане молоко…, шоколадний пухкий рис, родзинки, чіпси з темного шоколаду, іноді трохи тертого кокосового горіха… Мені просто доведеться поставити гарячу воду.
Протягом дня саме така ж кількість тієї ж суміші буде моїм основним прийомом їжі. Поряд з цим мішок, в який я упакував вакуумом 100-120 г мигдальної або кешью-пасти, яку зробив сам, і 100-120 г сухофруктів (абрикоси, інжир, фініки, виноград).
Увечері мені також доведеться розпакувати вакуумний мішок, який міститиме 40 г сухого м’яса в стретч-плівці, 110 г макаронних виробів перед приготуванням (швидко) або поленти, або пюре, томатне пюре та зневоднені овочі (гриби, кабачки, цибуля, цибуля-порей, морква, цибуля-шалот ...) у стретч-плівці (щоб уникнути забруднення, якщо взагалі ...), еквівалент 250 г яблучного пюре, також зневодненого в стретч-плівці, або заготовка для заварного, заварного, рисового пирога . Крім курсу на суп, з розрахунку дві щоденні чашки.
Для зневоднення я купив машину, яка складається з чотирьох складених лотків. Я розкладаю нарізану їжу якомога тонше, сиру, щоб не втрачати жодних вітамінів, і встановлюю час у годинах та інтенсивність температури. Машина продуває тепле повітря і сушить їжу. Кілограм грибів стає 40 гр, 750 гр томатного пюре стає 150 гр, знову? Просто перемочіть, щоб поповнити запас, не втрачаючи харчових якостей оригінальних продуктів. Для вакууму, враховуючи оброблювану кількість, я також придбав невелику машину. Ці два посуду не дуже дорогі і дуже корисні.
У ziplog-пакет з повзунком я кладу супи з різними смаками, приблизно дві-три чашки на день, чай, трав’яні чаї, цукор, яйця в порошку. У мене також є овочеві паштети, спреди ...
Ми отримали всю продукцію Ecomil та Naturgreen, дорогоцінних та щедрих партнерів, оскільки вони надіслали нам більше, ніж ми вимагали від них !
Вечеря є найменш енергійною, але вона також повинна бути приємною, щоб отримувати задоволення від їжі. Якщо нам доводилося робити найбільш ефективно, ми повинні їсти тільки горіхи (волоські, фундук, кокос, мигдаль ...). Потрібно також, щоб чаша з їжею була наповнена і щоб їжа тривала досить довго, щоб склалося враження, що з’їли, щоб вона пройшла деякий час ... За цей час ми не думаємо ні про що інше, розум зайнятий !
Ну, зважаючи на це, я приходжу до кількості кілокалорій, рекомендованих для руху вперед, і це становить один кілограм на день як вага, яку слід переносити в пульці.
Приблизно раз на два тижні я буду мати рівіто, поставлене Деміеном, яке, очевидно, міститиме їжу, але також батареї, карти для решти, бензин для моєї плити, графітові міни для мого критерію, рівень якості, мужність та мотивація ...
Наступного разу оновлення про навчання та спілкування.
Перегляньте всі наші статті про Наталі Куртет