Поради з питань харчування в галузі подальшої освіти - Завантажте безкоштовно PDF
Короткий опис
Завантажте додаткове навчання з питань харчування.
Опис
З 1998 УСПІШНО В НАВЧАННІ МЕДИЧНИХ ПРАКТИК І КОНСУЛЬТАНТІВ
Подальше навчання з питань харчування, сценарію роботи та навчання
Альтернативні дієти Дієтичні концепції для схуднення
У цій главі подано огляд різних форм дієти та того, як вони працюють. Ви повинні знати найпопулярніші дієти та стежити за ринком, оскільки тенденції часто змінюються, а ЗМІ часто випускають нові знання та дослідження в галузі харчування та охорони здоров’я. Таким чином ви можете кваліфіковано та своєчасно консультувати своїх клієнтів/пацієнтів і одночасно критично оцінювати методи.
Визначення термінів Слово дієта походить від грецького "diaita" і спочатку означає "спосіб життя", "здоровий спосіб життя". За часів Гіппократа (460–370 рр. До н. Е.) Дієтологія (теорія харчування та дієти) включала не лише харчування, але й ритм неспання та сну та фізичну активність. Сьогодні термін дієта в основному використовується для форм харчування для зменшення ваги або для спеціальних здорових продуктів.
Дієти для схуднення
За принципом негативного енергетичного балансу дієти повинні призводити до зменшення маси тіла.
Енергетичний баланс - це взаємозв’язок між введеною енергією та споживанням енергії. Ми приймаємо енергію через калорії з вуглеводів, білків, жирів та алкоголю; завдяки роботі м’язів та метаболічній діяльності ми споживаємо енергію. (див. LB 3 "Базальний рівень метаболізму") •
При збалансованому енергетичному балансі маса тіла залишається незмінною, а споживані калорії споживаються протягом 24 годин.
Якщо споживання калорій перевищує споживання, маса тіла збільшується (позитивний енергетичний баланс).
При зменшенні споживання калорій, особливо у зв'язку з фізичними вправами, які споживають додаткову енергію, відбувається втрата ваги (негативний енергетичний баланс).
Ви коли-небудь сиділи на дієті? Якщо так, то який? Запишіть свій досвід: _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________
Існує незліченна кількість дієт, від короткочасних модних дієт до дієт, що тривають довго, які переживають всі тенденції або з’являються знову і знову. Розрізняють дієти з низьким вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру та з високим вмістом білка в різних комбінаціях, а також дієти, що поєднують продукти харчування, монодиєтичні, дієтичні суміші та так звані аутсайдерські дієти. Деякі з цих дієт ми обговоримо більш докладно в наступних розділах. Серйозні дієти враховують найновіший стан харчових досліджень і базуються на надійних наукових знаннях.
Критерії якості дієт
Збалансоване змішане харчування, достатнє надходження всіх поживних речовин
ґрунтується на надійних наукових знаннях
нескладний, придатний для повсякденного використання та здійснюється протягом тривалого періоду
смачно і різноманітно
без заборон, дозволяє насолоджуватися та епізодично перекушувати (гнучке управління, див. LB 2)
враховує особисті переваги, посилює особисту відповідальність і не втрачає працездатності
надає харчову інформацію та дає поради щодо зміни поведінки та усвідомлених харчових звичок
стимулює одночасний фізичний рух
дає поради щодо збереження ваги після дієти
З дієтою рекомендується бути обережним, •
які обіцяють дуже швидко схуднути за дуже короткий час і суворо обмежити кількість споживаної їжі (блискавичні або аварійні дієти),
які дозволяють лише невеликий вибір продуктів,
заборона їжі або цілих груп продуктів,
які стверджують, що поживна речовина або їжа призводить до втрати ваги,
для яких потрібні дорогі або екзотичні додаткові продукти або дієтичні добавки.
Наразі дієти та зміни харчування, які складаються із збалансованої, низькокалорійної змішаної дієти з усіма поживними речовинами та придатні для постійного харчування, виявились найбільш ефективними. У поєднанні зі зміною поведінки та індивідуально розробленою програмою вправ дієта може стати воротами до більш здорового та стрункого майбутнього.
Діти із зайвою вагою не повинні сідати на дієти - рекомендуються спеціальні лікувальні програми та програми, що складаються з комбінованих вправ, харчування та поведінкових тренувань. Також має сенс залучити сім’ю, щоб назавжди змінити дієту та поведінку. (Програми та інформація від більшості медичних страхових компаній, DGE, AID тощо)
«Вага під контролем» «Харчова програма для добробуту» споживчого центру базується на харчових рекомендаціях DGE. Він пропонує цілісну та повсякденну концепцію зниження ваги за 10 кроків, в якій численні відомості, поради, контрольні списки та анкети для особистої оцінки поєднуються з пропозицією довгострокової зміни дієти, а також фізичних вправ та управління стресом. З щоденними планами на 1300, 1500, 1700 або 2000 ккал на день, рецептами та безмесними альтернативними рецептами, таблицями ІМТ, споживанням калорій для різних видів діяльності тощо. всебічний і універсальний - менше дієти, ніж комплексна концепція. “Я худну” Подібно до концепції консультаційного центру для споживачів, програма зниження ваги DGE - це не дієта в суворому розумінні, а програма для самодопомоги з метою поступової зміни харчових звичок. Концепція базується на наукових знаннях та практичному досвіді, розроблена індивідуально та пропонує поради щодо повсякденного використання з питань харчування, фізичних вправ та розслаблення та боротьби з кризами та опором. Розроблений принаймні на 3 місяці, також підходить як групова програма.
2.1.4.2 Інтернет-програми Програми, що контролюються Інтернетом, такі як "xx-well.de", який дуже добре оцінив Stiftung Warentest, доступні у багатьох постачальників, включаючи медичні страхові компанії та DGE. Ті, хто любить працювати з ПК і не любить групові програми, добре обслуговуються. Зазвичай складаються щотижневі протоколи, після огляду ви отримаєте індивідуально складену програму харчування та фізичних вправ, а також інформаційні електронні листи та можливість обміну в Інтернеті з експертами та однодумцями. Оцінка: Дієта зі змішаним харчуванням є однією з найбільш розумних концепцій дієти, за умови, що вони збалансовані та різноманітні, а щоденне енергопостачання не надто низьке (припинення дієти, ефект йо-йо). Розмір
4.3 Дієтна анкета - сторінка 1
Особисте ІМЯ ________________________________________ ДАТА ______________ ВІК ________ ВИСОТА ________ ВАГА _________ ІМТ _________________ ЖАДАНИЙ ВАГА, ПЕРІОД: ___________________________________________ СІМЕЙНА СИТУАЦІЯ, ЗАСТОСУВАННЯ: _______________________________________________ ________________________________________________________________ ЧОМУ ВИ ХОТИЛИ СТУДИТИ ВАГУ? (ЗДОРОВ'Я/ОСОБИСТІ ПРИЧИНИ):
ВАШЕ ВЛАСНЕ БАЖЕННЯ Схуднути АБО БІЛЬШЕ, ніж ЛІКАР, РОДИНА, ДРУЗІ ТА КОЛЕГИ?
Чого ви хочете досягти за допомогою схуднення? ЯКІ ПЕРЕВАГИ ВИ ОБЕЧАЄТЕ СЕБЕ З НЕГО?
ЯКИЙ ВАГУ МОЖЕШ ЛЕГКО ВТРИМАТИ? ТО, ЩО ВАШ ДОБРОЧИЙ ВАГА?
Харчування та дієта МОЖЕТЕ ВИ УЯВИТИ, ЩОБ ЗМІНИТИ СВОЄ ХРАНЕННЯ В довгостроковій перспективі?
ВЖЕ ВЖЕ НА ДІЄТІ? З ЯКИМ ДОСВІДОМ?