Портрет 5 смаків мого мистецтва; сортувати l; баланс ходу; ц - Марі Клер

мого

Додати до Fotolia Вибране

На кухні найголовнішим є Смак.
Смак формується завдяки ароматизаторам, сумішам ароматизаторів, досконало знаючи, що відбувається в нашому небі.

Існує проблема дозування, збалансованості, щоб виявити ароматизатори, підбадьорити їх або заспокоїти або пом’якшити.

Для початку є 5 основних смаків .

  • КИСЛОТА
  • ГОРКО
  • ПІКУТИЙ
  • ЦУКР
  • ПРОДАЖ/Умами * (проконсультуйтесь наша стаття про цей найвищий смак, який природно зустрічається у повсякденних продуктах)

Інфографіка нижче пояснить, як ароматизатори працюють разом, щоб ви могли вдосконалити свої рецепти, дозуючи з точністю та точністю.
Цей посібник також буде дуже корисним для вас, коли вам потрібно виправити занадто солоне або надто гостре блюдо, використовуючи правильний смак, щоб збалансувати його і відновити гармонію.


Зверніться до наведеного в прикладі колірного коду щодо кислотності, щоб виявити дію інших ароматизаторів між ними:

Щоб детальніше перейти, ось що відбувається для кожного з 5 смаків та приклади продуктів, які ви можете використовувати.

Якщо вам сподобалась ця підручникова інфографіка, і вони щиро допомогли вам готувати, ДРУКУЙТЕ ЇХ, щоб вони були поруч із вами.ПОДІЛИТИСЯ в соціальних мережах, щоб усі знали секрет приготування їжі !