Поширювана ікра з кабачків - простий рецепт Йотама Оттоленгі - відкрийте для себе рецепти

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

15 г підсмажених кедрових горіхів
5 Гілка материнки
120 мл оливкової олії
5 лимонів для родзинок
1 ст. лимонний сік
6 кабачків
1 подрібнений анчоус
3 зубчики часнику, нарізані скибочками

Етапи підготовки

Кабачки вимити і розрізати уздовж. Покладіть їх на деко, застелений папером для випічки. Кабачки спаліть, поміщаючи їх у духовку не більше ніж на 45 хвилин у режимі гриля на максимальній потужності.

Зберіть цедру з лимонів і відіжміть лимони, щоб зібрати сік. Вилийте все в каструлю і додайте олію, подрібнений анчоус, подрібнені зубчики часнику та орегано. Тушкуйте препарат 25 хвилин на повільному вогні.

Зберіть ароматизовану олію, пропустивши препарат через друшляк.

Дістати кабачки з духовки. За допомогою столової ложки зберіть м’якоть кабачка і покладіть в посуд або у велику миску.

М’якоть кабачків залити 3/4 ароматизованої олії. Змішати.

Перед подачею полийте краплею олії, що залишилася, і прикрасьте кедровими горішками та свіжою зеленню. У своєму рецепті шеф-кухар Йотам Оттоленгі використовує кріп та орегано.

Поради та рекомендації щодо мазаної кабачкової ікри: простий рецепт Йотама Оттоленгі

Ви можете скуштувати кабачкову ікру з лавашем.