Пошук відгодівлі - вуглекислий газ робить воду густою (архів)
Автор Удо Полммер
Цукор більше не жирує номер один - сода, домашній пил, фотографії з їжею або просто запах їжі так само погані. Принаймні так говорять останні дослідження. Як це придумують вчені?
Пошук продуктів для відгодівлі завжди відкриває нові сюрпризи. Зараз невтомні дослідники навіть спіймали підозрюваного під диваном. Тому що там у пилі ховаються речовини, які спонукають клітини в пробірці поглинати молекули жиру. А дітям вже загрожує ожирінням, коли вони граються на підлозі. Хто в це вірить! Якщо речовини (так звані ендокринні руйнівники) з навколишнього середовища та їжі насправді товстять, то соя стоїть на першому плані. Жоден забруднювач не може утримувати свічку до рослинних гормонів.
Поки цукор був центром боротьби з калоріями дотепер, тепер з'явився новий ворог: "Дослідження показує: ... тепер навіть сода робить вас товстим". Причиною зітхання є експеримент на щурах: 1-а група гризунів отримала водопровідну воду, групи 2 і 3 цукру або харчової соди, кожна з яких має діоксид вуглецю, а четверта група соди без CO2. Згідно з дослідженням, газовані тварини швидше жирували. Оскільки газ розтягує шлунок, а це, в свою чергу, забезпечує виділення гормону, який викликає апетит. До цього часу розтягування живота призводило до відчуття ситості - і вже апетит вмер.
Картинки з їжею стимулюють апетит
Дурниці викликали великий привіт у ЗМІ. Дослідники із Західного берега навіть не розголошують, з чого насправді були зроблені їхні лімузини. Оскільки щури не можуть відригати, вони випробували певний стрес під час пиття. Особливо помітно, що вони зросли настільки ж сильно з підсолоджувачами, як і з цукром. Але про це мовчить.
Тим часом під час експерименту щури з водопровідної води відчували швидку втрату ваги. Це викликає підозру у тому, що у воді були мікроби, які спричиняли діарею, як наслідок мимовільної втрати ваги. Ви вражені тим, що наші експерти роблять з цього зіпсутого експерименту: ви залишаєтеся стрункими, якщо п'єте багато негазованої води, а не газованих напоїв!
У цьому раунді божевільних ідей "спектр науки" приєднується до знань, "що збільшуються від перегляду". До голови редакції піднялися не бульбашки газу з пляшки з газованою водою, а апетитні фотографії їжі. Вони стимулюють апетит. Це проблематично для стриманих їдців, оскільки їм доводиться постійно стежити за собою, щоб не втратити контроль.
Особливо погано, коли ви вже голодні. Майже неймовірний ефект був підтверджений у студентів-психологів за допомогою електроенцефалограми: Фотографії їжі активують центр винагород. І що це означає? Нічого. Якщо ви бачите у вітрині щось, що бажаєте, ви не впадете відразу на це. До речі: без центру винагород ми не були б стрункими і стрункими, а навпаки, черствими зомбі.
Жодної «здорової дієти» для всіх
Не тільки картинки, але й запах товстіють. Причиною цього звіту є гарне дослідження з мишами: їх вага залежала від того, чи відчувають вони запах їжі, чи нюх вимкнено. При однаковому споживанні вага розвивався зовсім по-різному. Це було пов’язано з тим, що миші виробляли більше коричневої жирової тканини після нюхової блокади. Калорії спалюють у коричневій жировій тканині, щоб підтримувати робочу температуру в організмі або зменшувати надлишок енергії. В результаті навіть жирні миші, яких годували жирною дієтою, ставали худішими. Коли через кілька тижнів нюх повернувся, миші знову набрали вагу - більше не їли.
Чи можна це передати людям? Скоріше менше, оскільки маленьке тіло миші регулює свою температуру не так, як людина; оскільки він швидше охолоджується, йому також потрібно більше енергії. Надзвичайно жирна їжа, можливо, також переповнила внутрішній контроль. Інакше вага, мабуть, залишався б більш-менш постійним.
Якщо експеримент доводить одне, це полягає в тому, що думка про те, що ви можете бачити, що ви їсте за вагою, колись доведеться подолати, а також ідея про те, що для всіх існує "здорова дієта". Приємної їжі!