Посібник для людей аж до зайвої ваги

Курсова робота 2018 13 сторінок

посібник

Зразок для читання

Зміст

А. Вступні слова

B. Загальна характеристика надмірної ваги та ожиріння
1. Діагностика та розрізнення
2. Причини
3. Симптоми та наслідки

C. Терапія
1. Основи та загальні дієтичні рекомендації
2. Формула дієти - швидкий успіх
3. Зміна дієти на основі щільності енергії - крок за кроком до ваги вашої мрії
4. Оперативні втручання

D. Висновок та перспективи

А. Вступні слова

Однією з п’яти екзистенційних потреб людини є харчування. Пошук і забезпечення їжею - нашим джерелом енергії - було однією з головних рушійних сил у нашому житті з початку часів. [1]

У сучасні оцифровані та стрімкі часи в житті багатьох людей відбуваються значні зміни. [2] По дорозі щось їдять із пекарні чи закусочної, а продукти, які можна приготувати якомога швидше, купують вдома. [3] Його часто їдять перед телевізором або комп’ютером. В процесі організм підсвідомо харчується величезною кількістю калорій. [4]

Люди дедалі більше втрачають природне почуття голоду та ситості [5]. Виникає порушене ставлення до їжі. Через надлишок енергії та відсутність фізичних вправ люди споживають більше їжі, ніж споживає тіло, і набирають вагу. [6] Все більше людей страждають від надмірної ваги та ожиріння, і тенденція до цього зростає, тому це серйозна проблема. [7]

Цей посібник призначений для надання рекомендацій пацієнтам із надмірною вагою та ожирінням. Пояснено різницю між двома захворюваннями, пов'язаними з дієтою, та представлено їх етіологію, симптоми, діагностику, терапію та можливі ускладнення та наслідки.

B. Загальна характеристика надмірної ваги та ожиріння

Надмірна вага та ожиріння - це форми харчового розладу. Це психічні розлади поведінки у зв'язку з прийомом їжі. [8] Постраждалі їдять надмірно, мало рухаються, і це призводить до "збільшення жиру в організмі понад норму" [9] .

Ця частина посібника знайомить із загальними характеристиками надмірної ваги та ожиріння.

1. Діагностика та диференціація

Надмірна вага та ожиріння діагностуються, коли індекс маси тіла (ІМТ) перевищує 25.

Це обчислюється дуже просто: маса тіла в кілограмах ділиться на зріст у метрах у квадраті. [10] Чи є у людини надмірна вага чи вже досягла рівня ожиріння, видно з наступної таблиці Всесвітньої організації охорони здоров’я:

Рисунок не включений до цього витягу

Таблиця 1: Класифікація ожиріння у дорослих за ІМТ [11]

Для спрощення в подальшому буде використовуватися лише термін «надмірна вага», але він стосується як надмірної ваги, так і будь-якого ступеня ожиріння.

2. Причини

Ожиріння часто починається з того, що "намагаються розібратися у життєвих труднощах, які неможливо подолати будь-яким іншим способом" [12]. Це складна взаємодія різних факторів. Можливими причинами ожиріння можуть бути генетичні схильності, сімейне походження, стрес, індивідуальний досвід (наприклад, дражнити), відсутність сну, психологічні труднощі, нездоровий спосіб життя або постійна наявність їжі. [13] [14]

3. Симптоми та наслідки

Життя людей із надмірною вагою - це замкнене коло. Через труднощі контролю над своїми харчовими звичками, люди з надмірною вагою харчуються понад голод. Надмірне споживання калорій призводить до постійного збільшення набору ваги. Далі слідують почуття сорому, втрата активності та соціальний відхід. Через соціальну замкнутість цим людям не вистачає уваги, і вони їдять із розчарування або як втіха. Тяга до їжі - не рідкість.

Таким чином цикл починається спочатку. [15]

Розлад харчової поведінки супроводжується не лише такими психологічними наслідками, як депресія, тривожні розлади, комплекси неповноцінності та зниження якості життя. Сильна надмірна вага та пов’язаний з цим надзвичайно високий відсоток жиру в організмі також призводять до серйозних фізичних побічних ефектів та наслідків. [16] "Надмірне надходження глюкози та постійно підвищений рівень інсуліну знижують чутливість та кількість рецепторів інсуліну" [17], і існує підвищений ризик діабету 2 типу. Перевантаження скелета збільшує ризик артрозу та нещасних випадків, а також біль у кінцівках та суглобах, що призводить до непрацездатності. Також можуть виникати ішемічна хвороба серця, гіпертонія та подагра. Крім того, функція печінки часто порушується, внаслідок чого виникає так звана жирова печінка.

Пацієнти з порушеннями харчування мають проблеми зі шкірою, волоссям і нігтями. Пропущені місячні також часто зустрічаються, оскільки відбувається багато гормональних змін. У гіршому випадку надмірна вага може призвести до повної відмови органу та смерті. [18]

C. Терапія

Як і будь-яка хвороба, ожиріння не є суто фізичною скаргою, але також впливає на психіку ураженої людини. Щоб успішно підтримати людину, потрібно цілісне лікування. Цільова терапія повинна завжди дотримуватися принципу «якомога менше і стільки, скільки потрібно» [19]. При лікуванні ожиріння слід враховувати три основи терапії: харчування, фізичні вправи та поведінкову терапію. [20] Сторона харчування розглядається нижче.

1. Основи та загальні дієтичні рекомендації

Успішна дієтологічна терапія базується на індивідуальній, цілеспрямованій та практичній зміні дієти. Пацієнт навмисно їсть менше, ніж споживає, і тим самим худне. Зменшення ваги повинно здійснюватися повільно та планово, оскільки лише тоді можна зберегти нову вагу в довгостроковій перспективі. [21]

Загалом можна сказати, що у зв'язку з правильним харчуванням слід дотримуватися таких правил: [22] [23]

Рисунок не включений до цього витягу

2. Формула дієти - швидкий успіх

Так звана дієта на формулі - це можливий підхід до протидії ожирінню. Ця дієтологічна терапія є стратегією заміни їжі. [24]

Білковмісні харчові субстрати на основі молочного білка всмоктуються в рідкій формі. У перший тиждень вживається тільки рідка їжа. У меню є супи, соки та дієтичний коктейль. Це найскладніша фаза дієти, але також та, в якій ви найшвидше худнете. Сильне зниження ваги протягом перших десяти днів підтримує мотивацію. [25] Пізніше щодня споживається максимум 1200 калорій у вигляді гіпокалорійної змішаної їжі. Це означає, що також їдять тверду їжу. "Вживається легка їжа з низьким вмістом вуглеводів з великою кількістю білка та овочів" [26]. Шейки поступово замінюються твердою їжею.

Дієтичні напої підходять лише для короткочасного вживання. Завдяки такій формі харчування багато ваги втрачається швидко і на короткий час, але організм не зможе гарантувати достатній запас поживних речовин і ситості. Для того, щоб можна було довго зменшувати та підтримувати свою вагу, необхідна зміна дієти. Тому увага повинна бути зосереджена на здоровому, збалансованому харчуванні. Краще худнути трохи повільніше, але свідомо і без ефекту йо-йо в результаті. [27] У наступному розділі буде представлена ​​форма дієти, при якій ви їсте ситу і при цьому худнете.

3. Зміна дієти на основі щільності енергії - крок за кроком до ваги вашої мрії

Що є передумовою, щоб запобігти вражаючий ефект йо-йо? - ситість навіть під час дієти. Якщо організм достатньо насичений і забезпечений необхідними поживними речовинами, йому не потрібно відчувати тягу до їжі або будувати запаси енергії. Ситість походить не від калорій, а коли шлунок наповнений. Також говорять про обсяг або щільність енергії їжі. Термін густина енергії означає кількість енергії (у ккал/кДж), що міститься в 100 г їжі. [28]

Це означає, що для того, щоб поступово досягти бажаної ваги, замість того щоб голодувати, ви повинні з’їсти себе ситими. Харчуватися повноцінно і все ще худнути працює на основі цієї "щільності енергії". Ідея дієти з енергетичною щільністю полягає в тому, щоб їсти страви, які містять мінімум калорій на грам або порцію, але при цьому наповнюють шлунок. Тільки коли шлунок достатньо наповнений, сигнали ситості активуються. Врахування енергетичної щільності їжі - це не дієта, оскільки заборон немає, лише кілька правил, яких ви повинні дотримуватися.

Наприклад, ви можете розділити їжу на дві категорії. Їжа з високою та низькою щільністю енергії (див. Таблицю).

Рисунок не включений до цього витягу

Менша кількість калорій під час їжі може бути досягнута шляхом невеликих змін у меню. Багато продуктів з високою щільністю енергії можна обміняти на інші продукти з низькою щільністю енергії: [29]

Деякі приклади можна знайти в таблиці нижче:

Рисунок не включений до цього витягу

[1] див. Федеральне агентство з громадянської освіти. (немає року)

[2] див. Здоров’я та добробут. Поради щодо психічного та фізичного самопочуття. (2017)

[3] див. Еренштейн, К. (2017)

[4] див. Фокус в Інтернеті. (немає року)

[5] див. Мілоєвич, маг. Л. (2017)

[6] див. Шульц, Т. Дж. (2016)

[7] див. Simmank, J. & Riemann, J. (2017)

[8] див. Hofferer, M. & Fölkl, H. (2002)

[9] Німецьке товариство ожиріння (DAG) e.V. (2015), с.2.

[10] див. Gerrig, R. J. & Zimbardo, P. (2015), с.429 і далі.

[11] Німецьке товариство ожиріння (DAG) e.V. (2014), с.15.

[12] див. Hofferer, M. & Fölkl, H. (2002)

[13] Див. Німецьке товариство ожиріння (DAG) e.V. (2014), с.17.

[14] Див. Професійну асоціацію педіатрів, е. В. педіатрів в Інтернеті. Ваші сімейні лікарі та спеціалісти від народження до 18 років. (2016)

[16] див. Tischendorf, R., Toellner, C., Ahnert, J. & Faller, H. (2015), с.3.