Посібник із корисного використання зернових, як Farro, Quinoa та багато іншого
Спробуйте цю смачну страву з лободи для м’ясного білкового пуншу. Мішель Хайнер/Сьогодні
На сьогоднішній день ви вже знаєте, що повноцінна дієта - це золотий стандарт здорового харчування. Хоча ви захочете включити ці продукти у свій раціон, поїздка по зерновому проходу вашого продуктового магазину пропонує безліч заплутаних варіантів. Ось посібник з кількох хороших зерен та способи їх смачного використання!
Знахідка для тих, хто не переносить глютен, амарант насичений білком і містить амінокислоту лізин, що робить його повноцінним білком. Він також завантажений кальцієм і вітаміном С.
Спосіб використання: При приготуванні амарант зберігає свою хрусткість, що робить його ідеальним для додавання в супи або салати. Ви також можете придбати його у вигляді борошна та надати традиційним хлібобулочним виробам здоровий стимул, як це шоколадне печиво.
Салат з ячменю з песто та волоськими горіхами Мішель Хайнер/Сьогодні
Як одне з найдавніших культивованих зерен, ячмінь містить волокна бета-глюкану, які можуть контролювати рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину. А через високий вміст клітковини, чаша ячменю може допомогти вам почуватися ситіше довше.
Як його використовувати: Ви можете придбати очищений ячмінь, який готується близько години, або перлову крупу, у якої вилучені цілі або частково висівки та зародки зерна, але вариться вдвічі менше. Ячмінь має структуру, подібну до рису, і тому є чудовим гарніром, як у цьому смачному салаті від Food & Wine.
Блін! Спробуйте бургерний бургер. Мішель Хайнер/Сьогодні
Пшениця булгур
У запеченому, висушеному та потрісканому зерні пшениці більше клітковини, ніж у гречці, лободі чи просі. Його м’який смак робить його гарним зерном для початківців.
Спосіб використання: Булгур швидко готується, тому ідеально підходить для гарніру в останню хвилину. (Якщо ви коли-небудь їли табуле, у вас є булгурська пшениця.) Це теж ситно, тому ви можете використовувати його, щоб скоротити кількість м’яса за рецептом, як у цих гамбургерах з яловичини та булгуру.
Також відомий як еммер, фарро - це древній тип пшениці, що містить ціаногенні глюкозиди, які можуть стимулювати вашу імунну систему та знижувати рівень холестерину. Farro має вишукано горіховий смак і достатньо просто, щоб зробити його чудовою альтернативою макаронам. Це дорого, але того варто.
Спосіб використання: Farro можна придбати цілим або напівперлато, що означає, що частина висівок та зародків зерна була видалена. (На приготування всього фарро потрібно близько години, на половину перлата - близько 20 хвилин.) Використовуйте його замість пенне в цьому рецепті, який поєднує гостроту пластівців червоного перцю з солодкістю золотистого родзинок.
Це схоже на пташине насіння (і насправді використовується як таке в США), але пшоно має багато антиоксидантів, магнію і не містить глютену. Це також може допомогти контролювати діабет та запалення.
Як його використовувати: Пшоно можна їсти як плов або готувати на пару у вершковому злаку для сніданку. Він також має хрустку текстуру, яка добре працює у хлібобулочних виробах, як ці чудові кекси з пшоняного меду від "Super Natural Every Day" Хайді Суонсон.
Яскраво виражена кіноа, лобода не тільки смачна, але містить усі необхідні нам амінокислоти. Він також повний калію і має високе співвідношення білка до вуглеводів. Недарма його називають суперпродуктом!
Спосіб використання: Кіноа займає близько 15 хвилин, щоб приготувати їжу у воді або супі. Для м’ясної їжі, яка не економить на білках, спробуйте ці справжні миски для їжі.
Отримайте більше порад та рецептів сезонних страв у Made by Michelle.
Більше від HEUTE Essen:
- Борошно каберне? Кухарі проявляють творчість завдяки кухонному затиску
- Відео: Як приготувати здорові ароматизовані зерна
- 10 затискачів для комори для любителів їжі під час оздоровлення