Посібник із подразненого кишечника для дітей без глютену
Все більше людей, які вживають у своєму меню безглютенові продукти або вживають безглютенові продукти, хоча вони не страждають ні від справжньої непереносимості глютену (целіакія), ні від чутливості до глютену - непереносимості глютену з переважно набагато більш м’якими симптомами. Нерідкі випадки, коли стурбовані батьки переходять до вживання безглютенової їжі для своїх дітей, твердо впевнені, що це робить їм добре. Зараз американський вчений попереджає, що такі необгрунтовані дієти можуть завдати шкоди здоров’ю дітей.
Без глютену - перебільшена модна тенденція
У статті для The Journal of Pediatrics американська вчена Норель Р.Рейлі критикує тенденцію до вживання безглютенової їжі як перебільшеної примхи, що може мати шкідливий вплив на здоров'я дітей, зокрема. Рейлі: "Досить часто батьки призначають безглютенову їжу для самих маленьких, вірячи, що це полегшить дітям певні симптоми, запобіжить целіакію або, загалом, тому, що вони вважають, що це здорове харчування". За словами Рейлі, це трапляється в більшості випадків без медичних доказів целіакії та без поради лікаря або дієтолога. За цим стоїть думка багатьох людей, що безглютенова дієта корисна для всіх, навіть без целіакії, не має недоліків і є частиною здорового способу життя. Це помилка, говорить Рейлі
Не можна виключати шкоду здоров’ю
Здоровим людям, які не страждають на целіакію або алергію на пшеницю, на думку Рейлі, краще уникати дорогих і - для здорових людей - марних дієтичних продуктів. Наприклад, безглютенова дієта може призвести до збільшення споживання калорій і жирів, оскільки продукти, що їх замінюють, часто мають більше жиру та енергії, ніж звичайні продукти, а також існує тенденція винагороджувати себе відповідною їжею за те, що потрібно робити без них. Рейлі перераховує інші критичні моменти:
● Безглютенова дієта може сфальсифікувати результати медичного діагнозу целіакії.
● Може спостерігатися дефіцит у постачанні вітамінів групи В, фолієвої кислоти та заліза, яких недостатньо доступно у багатьох продуктах, що не містять глютену.
● Крім того, в деяких дослідженнях після переходу на безглютенову дієту спостерігалися порушення травлення (запор), ожиріння, резистентність до інсуліну та метаболічний синдром.
Без глютену - психологічний стрес для дітей
Норель Рейлі також бачить психологічну та соціальну складову, особливо для дітей, які в гіршому випадку стикаються з "соціальною стигмою" через свій раціон. Жодна дитина не почувається добре, коли всім іншим дозволяється їсти торт та спагетті на дні народження та їсти з ними. Не в останню чергу, Рейлі вказує на значні витрати, пов’язані з безглютеновою дієтою. Продукти без клейковини часто в два-три рази дорожчі, ніж відповідна їжа з клейковиною. Якщо є підозра, що дитина погано переносить будь-яку частину їжі, перший курс повинен вести не до безглютенового відділу в супермаркеті, а до лікаря або дієтолога. Безглютенове харчування, за словами Рейлі, є одним із видів їжі, за яким обов’язково повинні стежити фахівці, і воно належить спеціалістам, щоб уникнути шкоди здоров’ю.
Без глютену для здорових людей - недоліки переважають
Вчений підсумовує, що безглютенове харчування позитивно впливає на здоров'я деяких його споживачів, а також може покращити якість життя - часто без будь-яких наукових пояснень. В даний час, однак, не було жодних наукових доказів того, що здорові люди отримують користь від цієї дієти. Висновок Рейлі: «Особливо у дітей, які не мають ознак целіакії або алергії на пшеницю, немає розумних причин для дієти без глютену. Якщо воно дається з інших причин, крім лікування явних захворювань, ризики перевищують передбачувані переваги.