Посібник із застосування чаю з лимонною травою

Лимонник, ботанічна назва Cymbopogon citratus, росте в усіх садах азіатського континенту. Лимонник - популярна кулінарна трава в Азії, яка навряд чи може бракувати в будь-якій страві. Особливо в Індії, а точніше в західній частині субконтиненту, є величезні площі лимонної трави. Звідти він експортується по всьому світу. Але лимонник - це не просто популярна спеція для багатьох страв, це ще й визнана лікарська трава. Чай з лимонником не тільки вважається лікарським продуктом в Азії, чай також має гарну назву в західному світі. Наскільки універсальний лимонник і чому корисно пити чай з лимонної трави при укусах комах та ревматизмі?

Лимонник з ботанічної точки зору

Суцвіття лимонника напрочуд велике. Листя ростуть досить пухко і у вигляді волоті довжиною до 60 сантиметрів. Окремі гілки дуже тонкі. Однак з ботанічної точки зору квіти цікаві. Вони досить плоскі в нижній частині і мають два кіли з гострими краями. З іншого боку, верхня область вузька з колючим кінчиком довжиною 0,2 міліметра. В Азії, де живе лимонник, рослина цвіте в літні місяці, коли воно також дає свої плоди.

Чай з лимонної трави в саду та на кухні

Цілюща декоративна рослина з Азії @ depositphotos.com/surasaki

Саме дуже сильний кислуватий аромат робить чай з лимонної трави таким особливим. Ніжні та молоді частини лимонної трави ідеально підходять для використання на кухні. Їх аромат насичений, і саме тому чай з лимонної трави стає таким особливим. Для використання на кухні або для приготування чаю з лимонної трави зовнішні шари потрібно повністю видалити. Тільки внутрішня білизна рослини підходить для чаю з лимонною травою або для приправи багатьох страв. Наріжте внутрішній шар невеликими смужками або кільцями, тут також можна використовувати розчин. Якщо ви хочете використовувати цілу ніжку, найкраще м’яко потовкти її тильною стороною широкого ножа. У цьому випадку держак готують цілим і виймають з горщика перед подачею їжі. Залишився унікальний аромат, який втягується в їжу.

Для приготування чаю з лимонної трави зріжте стебла максимально гострим ножем, оскільки таким чином ефірні олії рослини можуть правильно розвиватися.

Лимонник як лікарська рослина

В Азії, як стверджують, лимонна трава протягом століть благотворно впливає. Донині багато людей клянуться чаєм з лимонної трави, коли хочуть схуднути, оскільки інгредієнти лимонної трави мають хорошу властивість зв’язувати жири. У той же час вони здатні постійно знижувати рівень холестерину. Лимонник може зробити ще більше, однак; він здатний зв’язувати сечову кислоту та інші шкідливі речовини та допомагати швидкому виведенню. Чай з лимонником також стимулює травлення та активно стимулює обмін речовин. Це в свою чергу знімає навантаження на печінку, нирки, шлунок і, перш за все, чутливу підшлункову залозу.

Вплив чаю з лимонної трави різноманітний. Чай, виготовлений із стебел лимонної трави, має хорошу репутацію ефективного знищення таких шкідників, як грибки та бактерії. Дискомфорт у шлунку та кишечнику можна зняти за допомогою чаю з лимонною травою. Також не викликає сумнівів, що смачний чай має очищувальну дію. Це особливо помітно у разі проблем зі шкірою, таких як прищі або вугрі.

Лимонник також діє проти раку?

Що стосується людей, що брали участь у дослідженні, то були позитивні результати в області раку легенів, лейкемії, яка є раком крові, та раку яєчників (рак яєчників). На думку вчених, це, насамперед, ефірні олії лимонної трави, які захищають печінку. Однак лимонна трава також позитивно впливає на небезпечні ракові клітини. Ефірні олії заважають клітинам рости на дуже ранній стадії, або вони уповільнюють ріст ракових клітин. Лимонна трава також містить цитрал, антиоксидант, який захищає від вільних радикалів. Крім того, трава має антибактеріальну, протигрибкову та протизапальну дію.

Лимонник при СНІДі

Як уже зазначалося, лимонник має широкий спектр дії, що, згідно з останніми дослідженнями, також позитивно впливає на імунну систему. Особливо це стосується імунодефіцитної хвороби СНІД, деякі симптоми можна лікувати за допомогою чаю з лимонною травою. Йдеться про ротову молочницю, яка особливо часто зустрічається у пацієнтів, які страждають на СНІД або ВІЛ-інфекцією. У дослідженні взяли участь 90 пацієнтів, з яких 83 пройшли дослідження до кінця. У більшості випадків, коли виникає молочниця в ротовій порожнині, пацієнтам зазвичай дають 0,5 відсотка розчину генціанової фіалки. Для дослідження лимонну траву та чай з лимонної трави також давали як оральну альтернативу. Результати дослідження були чіткими: більше немає сумнівів щодо ефективності лемонграсу при лікуванні молочниці у роті. На жаль, настрій у цьому дослідженні не зазнало повних змін, оскільки були несподівані побічні ефекти. Сюди входять запаморочення, сухість у роті, посилення почуття голоду та сильні позиви до сечовипускання. Однак досліджувані із задоволенням приймали ці побічні ефекти, оскільки молочниця в роті є дуже неприємним захворюванням.

Чай з лимонника - напій з лікувальними властивостями

В Азії люди не тільки насолоджуються лимонною травою як ароматичним інгредієнтом своєї їжі, вони також люблять пити чай з лимонної трави, як холодний, так і гарячий. Люди в Японії, Кореї, Китаї та Індії зазвичай використовують свіже листя для приготування чаю з лимонної трави. Хоча в Азії чай виготовляють переважно зі свіжих інгредієнтів, у Німеччині для чаю використовують більше сушеної лимонної трави. Той, хто купує сушену лимонну траву, повинен завжди пам’ятати, що в цьому випадку ароматична нота майже повністю втрачена. Торговці часто додають штучні ароматизатори, щоб чай з лимонної трави також мав смак лимона. Навпаки, свіжий чай з лимонної трави все ще має всі свої смакові нотки і має незрівнянно смак, як свіжі лимони. Чай з лимонної трави чудово підійде, якщо він має відтінок пелюсток троянд.

Завдяки численним ефірним оліям чай з лимонної трави має не тільки протимікробну дію, він також має знеболюючий та спазмолітичний ефект. Це робить його хорошим засобом від нетравлення шлунку, болю в животі, блювоти та нудоти в фітотерапії. Чай з лимонником використовують також при застуді, лихоманці та головних болях. Тут він особливо користується великим попитом як гарячий напій. Влітку, коли спекотно, фруктовий чай з лимонної трави смакує навіть у холодному вигляді з кубиками льоду.

Імбир та лимонник - разом одне задоволення

Два невеликих шматочки свіжої лимонної трави
50 грам свіжого імбиру
250 мілілітрів води
Одна чайна ложка лимонного соку
Мед за смаком

Варіть лимонну траву з імбиром у воді близько десяти хвилин. Потім перелийте інгредієнти через сито і налийте чайну воду в чашку. Лимонний сік підкреслює чудовий аромат лимонної трави, а мед солодкий, але він також забирає пікантність імбиру. У холодну пору року восени та взимку чай також підходить як чудова профілактика, оскільки він активно підтримує імунну систему.

Як використовувати лимонник на кухні?

Всім, хто любить їсти азіатську їжу і не боїться готувати з екзотичних трав та спецій, неодмінно слід спробувати лимонник. В Азії люди протягом століть готували їжу зі свіжої лимонної трави, яка росте або на підвіконні, або в саду. Аромат особливо добре поєднується з стравами з каррі, а також з рибою та багатьма смачними супами. Той, хто хоче придбати свіжу лимонну траву для готування, повинен спробувати щастя в азіатському продуктовому магазині. Там багато різних сортів лимонної трави. Купуючи свіжу лимонну траву, слід подбати про те, щоб трави все ще були хрусткими. Якщо вже є сухі або коричневі плями, купувати не варто.

Щоб приготувати з лимонної трави, готується певний час. Завжди відрізайте нижній кінець плодоніжки і видаляйте зовнішні, часто тверді листя. Щоб риба, овочі та м’ясо могли отримати користь від аромату лимонної трави, наріжте плодоніжки на невеликі косі шматочки і наклейте їх на дерев’яну шпажку. Покладіть шпажку в каструлю або каструлю для відповідної страви, таким чином аромат вступає у свої права. Шампур просто виймається з горщика перед подачею. Дещо інакше виглядає, коли готувати в воку. Тут лимонну траву попередньо нарізають на дрібні скибочки. У цьому випадку, однак, використовуються лише нижні, легкі частини лимонної трави, оскільки вони м’які і їх також можна їсти без проблем.

Посадіть лимонник у саду

Якщо вам подобається смак лимонної трави і ви хочете, щоб ваш чай з лимонної трави був свіжим, вам слід посадити екзотичну траву з Азії у своєму саду. Лимонник найкраще процвітає на сонячному місці. Поки крижані святі не закінчаться, краще залишати трави в зимовому саду чи іншому теплому місці. Однак восени рослина може довго залишатися надворі. Виростити лимонник самостійно непросто, оскільки рослина не переносить низьких температур, рідко цвіте і не варто збирати насіння для подальшого розмноження. Краща ідея - потягнути лимонну траву в каструлю. Тут доцільно вибирати субстрат разом із ґрунтовим покриттям. РН повинен бути злегка кислим. Рослина любить, коли отримує багато води, але заборонення заболочування слід уникати. Якщо рослина добре справляється, урожай можна очікувати на третій рік.

Висновок про чай з лимонною травою

Лимонник не так популярний в Азії. В азіатській кухні, де використовуються лише свіжі інгредієнти, є лимонна трава, чудова спеція, яка робить усі страви смачнішими. Екзотична трава також зарекомендувала себе в Європі. Однак тут особливо популярний чай з лимонної трави. Чай з лимонника, виготовлений зі свіжої лимонної трави, має безпомилково фруктовий смак. Якщо у вас немає саду, ви можете вирощувати лимонник у горщику. Чай з лимонником - це не тільки дуже освіжаючий напій влітку. У холодну пору року восени та взимку чай з лимонної трави - також хороша річ, щоб ефективно запобігти застуді чи грипоподібній інфекції.