Посібник з харчових добавок до рецептів ячменю
Ячмінь - одне з найбагатших джерел клітковини, яке має здатність зберігати свою суть навіть при варінні. Саме тому ячмінь включається до програм схуднення.
Рецепти ячменю
Ячмінь може бути включений в безліч продуктів, як холодних, так і гарячих, з трохи хрусткою текстурою та борошняним смаком.
1. Ячмінний салат
інгредієнти: ½ склянки ячменю, 1 - ½ склянки води, 2 склянки бруньок брокколі, злегка приготовлені, 1 пучок салату, 1 пучок цибулі, 1 маленький огірок і 1 невелика морква.
Підготовка: Покладіть ячмінь у каструлю з водою і дайте йому кипіти, поки не закипить, як правило, на 45 хвилин або до тих пір, поки зерна ячменю трохи не розм’якнуть. Промийте ячмінь під проточною холодною водою і дайте йому охолонути, а потім змішайте з рештою овочів. Перед подачею салат поставте в холодильник. Ви можете додати свою улюблену гардеробну.
2. Ячмінне вино
інгредієнти: 1 столова ложка ячменю, 2 - ½ чайної ложки цукрового піску, 2 лимона, 1 апельсин, 1 столова ложка родзинок, близько 3,7 л води, винні дріжджі
Підготовка: Добре промийте ячмінь і залиште на ніч у мисці з водою. Потім ячмінь очистіть, подрібніть і змішайте з родзинками. Отриману суміш залити 3,30л кип’яченої води, додати цукор і сік лимонів та апельсинів, потім перемішати, поки цукор не розчиниться. Добре накрийте ємність. Коли вода в ємності стане теплою, додайте дріжджі і знову добре накрийте кришкою. Нехай бродить протягом 1 тижня, протягом цього часу необхідно розмішувати принаймні раз на день. Після закінчення цього терміну вилийте вміст у другий посудину для бродіння, накрийте водою і добре накрийте, щоб ви могли запобігти потраплянню повітря. Змініть чашу ще раз, коли рідина стане прозорою, і зачекайте ще 3 місяці, перш ніж розливати її в пляшки. Для того, щоб його обслуговувати, потрібно почекати не менше 1 року.
3. Запіканка з тунцем і ячменем
інгредієнти: 2 склянки ячменю, 1 банка квасолі, 1 банка подрібненого тунця (необхідно злити воду з банки), 1 - ½ склянки сиру чеддер, даного терткою, ½ склянки знежиреного молока, 1 яйце, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 столова ложка вустерширського соусу, 1 столова ложка марара, ½ столова ложка гірчиці, ½ столова ложка солі
Підготовка: Доведіть ячмінь до кипіння і почекайте, поки він закипить один раз (близько 45 хвилин). Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змішайте тунець, боби, 1 склянку сиру чеддер та всі інші інгредієнти. Отриману суміш вилити на сковороду і випікати 50 хвилин. Перед подачею посипте решту сиру чеддер.
4. Лосось з ячменем, швидко обсмажений при перемішуванні
інгредієнти: 2 філе лосося, нарізані шматочками, 1 нарізаний зелений перець, ½ цибулі, дрібно нарізаний, ½ склянки бруньок брокколі, ½ дрібно нарізаних помідорів, 2 чайні ложки місо, приготованого в гарячій воді, 1 столова ложка чебрецю, базиліка та розмарину, 1 склянка ячменю (вареного).
Підготовка: Нехай ячмінь кипить, поки не закипить (близько 45 хвилин). На сковороді змішайте місо, лосось та спеції та смажте на середньому вогні до готовності лосося. Додайте овочі і смажте їх при швидкому перемішуванні. За смаком додайте ячмінь або помістіть його в середину лососево-овочевої суміші.