Посібник з харчування Гриби, рекомендовані при дієтах

Цього тижня фахівець розповідає, чому рекомендуються гриби і чому їх ще називають «овочевим м’ясом».

харчування

Губки або гриби?

Свіжі гриби є найбільш підходящими, оскільки вони містять ряд ферментів, які завдяки збереженню втрачаються. На нашому ринку є дві різновиди: губки (на них написано “pleurotos sp.”, Написане на етикетці) і шампіньйони (на яких на етикетці “agaricus sp.”). Якщо ви обираєте консервовані гриби, купуйте продукти без консервантів.

Їх також можна їсти сирими

Вживані як такі або приготовані в різних стравах, гриби забезпечують білки, що мають склад між м’ясом та іншими овочами. Замість крохмалю (який міститься в овочах), гриби мають глікоген, як і м’ясо. Крім того, вони багаті вітамінами А і D. При невеликій кількості калорій їх можна вживати під час дієт.

Будьте обережні, вони можуть стати токсичними!

Дозрівши, гриби стають токсичними. Якщо ви не підготуєте їх відразу, як взяли, не тримайте в холодильному відділенні більше двох днів.