Посібник з харчування Вуглеводи, вуглеводи - Посібник з харчування
Харчування Відгуки про вуглеводи
вуглеводи або вуглеводи містяться у фруктах, овочах, злаках та зернах та їх похідних, таких як хліб, макарони, борошно та, певною мірою, овочі. Немає сумнівів, що нам потрібні вуглеводи (вуглеводи), щоб жити. Наприклад, мозок використовує глюкозу з вуглеводів (вуглеводів) як основне джерело енергії. Організм витрачає себе на утримання глюкози так само, як у печінці та м’язах. Однак запаси, доступні для організму, обмежені і вичерпуються через певні години.
Ось чому важливо, щоб ми регулярно їли його протягом дня. Якщо, навпаки, ми вживаємо занадто багато вуглеводів (вуглеводів) або вони мають високий глікемічний індекс (наскільки швидко глюкоза з вуглеводів потрапляє в кров), запаси незабаром заповнюються, а решта глюкози залишається в суспензії. кров повинна перетворитися на жир, щоб її зберегти. Висновок, вуглеводи (вуглеводи) роблять нас жирними з більшою легкістю, ніж ми думаємо.
Коли рівень глюкози в крові зростає, підшлункова залоза стимулює вироблення гормону інсуліну, який відповідає за підтримання глюкози на нормальному рівні. Однак це не єдина його місія: одночасно із збалансуванням глюкози вона гарантує, що затриманий жир не спалюється. З цієї причини, і хоча інсулін дуже важливий для збереження життя, нам слід уникати виробництва великих кількостей. Мабуть, найефективнішим способом контролю рівня інсуліну є вживання їжі з низьким глікемічним індексом. Пам’ятайте, що при вищому глікемічному індексі, більшому виробленні інсуліну.
Глікемічний індекс їжі залежить від різних факторів:
Будь то з глюкози, фруктози чи галактози
Макарони, хліб, крупи та зернові в цілому, крохмалі та овочі перетворюються на глюкозу, яка надходить у кров швидше, ніж фруктоза (фрукти) та галактоза (у молочних продуктах). Солодша їжа, як правило, має більш високий глікемічний індекс.
Наприклад, продуктами з високим глікемічним індексом є:
• Цукор, мед та глюкоза.
• Сухофрукти.
• Платани, виноград, інжир та диня.
• Картопля, буряк, горох, кукурудза, ріпа та варена морква.
• Хліб білий та непросіяний.
• Білий і коричневий рис.
• Рафіновані або солодкі крупи.
Жир у їжі
Це життєво важливо для прогнозування надлишкової продукції інсуліну та активізації метаболізму. Для цього жиру, необхідного для здоров’я, життєво необхідні незамінні жирні кислоти.
Незамінні жирні кислоти містяться в основному в:
• Сухофрукти.
• Насіння та їх олії.
• Риба.
Харчові волокна
Якщо ми не споживаємо цих волокон, всмоктування вуглеводів (вуглеводів) у крові сповільнюється.
Отже, згідно з тим, що ми щойно побачили, страва з вівсянки з соєвим молоком та кунжутом, кабачками, соняшником та полотном та яблуком кращі за фруктовий сік та ідеальне поєднання для контролю ваги: вони мають низький глікемічний індекс, і містять клітковину та незамінні жирні кислоти.
З іншого боку, ми маємо ще один гормон, що виробляється підшлунковою залозою, який називається глюкагон, який мобілізує жир і накладається на інсулін. Глюкагон стимулюється при попаданні в організм білків (м’яса, риби, яєць, сухофруктів, насіння, водоростей, овочів із зернами, соєвих продуктів та молочних продуктів). Це не означає, що ми повинні їсти лише білок, оскільки надлишок може викликати високий рівень кислотності в крові і, отже, демінералізацію. Ідеальним є співвідношення вуглеводів (вуглеводів) до білка 2: 1. Іншими словами, рис, овочі, хліб, фрукти та вуглеводи (вуглеводи), які ми включаємо в їжу, повинні кількісно займати вдвічі більше білка, ніж ми споживаємо. Наприклад, до рибного філе розміром з руку слід додавати салат розміром з дві руки.