Посібник з макробіотиків для щоденного використання
Зміст
10 кроків для оздоровлення
Про кулінарію
Що таке кулінарія?
Створіть зміну в кулінарії
Способи приготування при варінні
Як їсти
Ретельно пережовуйте
На сніданок
Суші в рулонах
Рисові кульки
Рагу з ячменю, овочів та квасолі (або сейтану)
Вершкове пшоно/рагу з гарбуза
Вершкова полента та соус з червоної квасолі
Салат з кускусу
Хліб із закваски без дріжджів
випікання хліба
Суп Місо з дайконом
Створюйте різноманітність за допомогою супів
Стиль Нішіме
Страви з квасолі Адукі (30%), гарбуза (60%) та комбу (10%)
Нарізана кубиками сушена редька з комбу, злегка приправлена тамарі
Створіть різноманітність за допомогою пресованого салату
Заправка для салату і начинка
Обсмажені овочі
Кімпіра - спосіб приготування овочів
Сушений тофу (або свіжий тофу, темпе або сейтан) та овочеве рагу
Зелені овочі, приготовані по-набецьки
Занурення бульйону (бульйон для замочування)
Для кращого засвоєння бобових
Створіть різноманітність за допомогою квасолі
Рецепти квасолі
Основний рецепт чорної сої
Араме з цибулею
Різноманітність з морськими овочами
Спеції
Приправа до столу (приправи)
Начинки та приправи
Гомасіо
Текка
Порошок водоростей комбу та вакаме
Спеція норі
Шио комбу
Умібоші соління
Швидкі соління соджу/тамарі
Соління соджу/тамарі
Морська солона вода - соління
Риба (риба з білим м'ясом)
Рагу з риби та рису
Спеціальний суп з коропа (Koi Koku)
Подбайте про солодкий смак
Пропозиції щодо десертів
Солодке овочеве варення
Солодкий овочевий напій
Морква - напій з редьки
Листово-зелений сік
Чай із соєвого соусу Шоджу Банча
Уме Шо Банча
Уме Шо Кузу
Му чай
Чай з квасолі азукі
Чорний соєвий чай
Чай з кореня лотоса
Корінь лотоса та гриб шиітаке
Чай з грибів шиітаке
Чай комбу
Скраб для тіла
Імбирний скраб для тіла
Імбирний компрес
Пачка солі
Картопляний пластир Таро
Ванна для стегна Daikon
Соляна ванна для стегна
Вагінальний душ
Ванна для ніг
Гречаний конверт
Конверт з тофу
Корінь лотоса та конверт імбиру
Шлях до здоров’я - це природний спосіб зберегти або покращити здоров’я через позитивні зміни у вашому харчуванні та способі життя.
10 кроків до оздоровлення
1. Їжте щодня, сидячи
Сідайте, поки їсте, навіть якщо це просто перекус. Це підготує вас фізично та розумово до прийому їжі. Це розслаблює вашу травну систему і дозволяє їй краще засвоювати та засвоювати їжу.
• Ви стаєте більш обізнаними про їжу, яку ви їсте.
• Сідаючи, ви можете краще оцінити їжу.
• Спробуйте харчуватися від двох до трьох разів на день у певний час.
• Харчування приблизно в один і той же час щодня допомагає регулювати фізичний, психічний та духовний цикли.
• Ви будете краще відчувати, думати, працювати і спати.
2. Їжте повільно і ретельно пережовуйте їжу
• Це допомагає травленню та захищає від переїдання.
• Ретельне жування робить нас щасливішими та збільшує смак та насолоду від їжі.
3. Не їжте нічого протягом трьох годин перед сном
• Ваше тіло очищається і очищається під час сну. Цей процес є найбільш ефективним, коли ви спите натщесерце.
• Якщо ви спите натщесерце, дайте травній системі, печінці та нирках відпочити та відновитись.
• Це допомагає нам глибше і коротше спати одночасно.
4. Їжте цільнозернові страви та овочі під час кожного прийому їжі
• Зерно та зернові продукти, такі як коричневий рис, ячмінь, овес, полента, цілісні макаронні вироби, хліб із закваски тощо, є основою кожного прийому їжі.
• Тому готуйте їжу навколо зерна, а не продуктів тваринного походження або молочних продуктів.
• Вибирайте з різноманітних цільнозернових, мелених, пластівців або листків, а також цільнозернових хлібів і макаронних виробів.
• Зерно створює основу для збалансованого харчування та допомагає регулювати апетит. Це сприяє травленню та виведенню.
• Їжте принаймні один овочевий гарнір під час кожного прийому їжі, включаючи сніданок.
• Овочеві гарніри доповнюють зерно своєю поживністю та дарують нам відчуття задоволення.
• Листяні зелені овочі, брокколі та капуста - чудові джерела кальцію та вітаміну С.
• Спробуйте створити різноманітні стилі приготування та поєднання овочів.
5. У щоденному раціоні має бути різноманітна натуральна, корисна їжа
• Вибирайте різні квасоля, соєві продукти, білу м’якоть риби, фрукти, горіхи, насіння, корисні закуски та солодощі для споживання.
• Змінюйте їжу щодня.
6. Готуйте одну-дві миски з овочевим супом на день
• Використовуйте вибір овочів і часто змінюйте їх комбінацію.
• Іноді в суп також можна додавати крупи, боби, макарони, хліб або рибу.
• Приправте суп м’яко морською сіллю, сою/соєвим соусом або пастою місо (соєва паста).
• Місо, відоме і використовуване на Близькому Сході для використання на кухні протягом сотень років, - це їжа, яка має надзвичайні властивості для травлення та циркуляції.
7. Щодня робіть масаж гарячим рушником (скраб для тіла)
• Натріть тіло гарячою вологою махровою тканиною один-два рази на день.
• Для цього складіть тканину двічі, щоб утворилися чотири шари, занурте її в гарячу воду, відіжміть і ретельно протріть по тілу.
• Робіть це до або після душу або окремо.
• Для ретельного впровадження достатньо 10 - 15 хвилин.
• Шкіра повинна почервоніти як ознака хорошого кровообігу. Якщо спочатку він не почервоніє, це з’явиться з часом, оскільки текстура шкіри покращується.
• Скраб для тіла (скраб для тіла гарячим рушником) глибоко очищає шкіру та активізує кровообіг та потік енергії. Це покращує всі аспекти вашого фізичного, емоційного та духовного здоров’я.
8. Гуляйте не менше 30 хвилин на день
• Ходьба - ідеальна вправа для кожного з нас. Це збільшує нашу гнучкість, травлення, енергію, здоров’я нашої серцево-судинної системи, зміцнює кістки і допомагає нам зберігати чистоту голови.
• Ви також можете зробити кілька коротших прогулянок, напр. Б. двічі 15 хвилин.
• Зробіть прогулянку своєю щоденною рутиною.
9. Носіть бавовняний одяг на шкірі
• Чиста бавовна має нейтральний електричний заряд, який допомагає нашому тілу гармонізувати та нейтралізувати можливий дисбаланс.
• Він також захищає від шкідливого впливу електромагнітних полів у нашому середовищі.
• Синтетичні матеріали мають сильний електричний заряд, що збільшує дисбаланс у нашому організмі. Вони можуть швидко погіршити наше здоров’я.
10. Оточіть свій житловий простір зеленими рослинами
• Зелені рослини - це найпотужніші та найкорисніші повітряні фільтри з відомих.
• Вони зменшують забруднення повітря, електромагнітне забруднення та шум ефективніше, ніж механічні пристрої.
• Зелені рослини дарують нам веселий, позитивний розум і роблять нас більш енергійними.
• Вони найкраще працюють на кухні, спальні та у ванній.
Про кулінарію
Кулінарії можна навчитися лише особисто, не можна навчитися лише з книг. Це те саме, що плавання, їзда на велосипеді. Важливе особисте керівництво та практика.
Щоб правильно приготувати страву, ви повинні знати, як воно виглядає, на смак і запах. Всьому цьому можна навчитися лише особисто. Будь ласка, знайдіть час, щоб навчитися натуральній кулінарії у кваліфікованих викладачів, друзів чи знайомих.
Натуральне приготування є унікальним. Інгредієнти прості, а приготування їжі є ключовим для приготування поживних, привабливих та смачних страв з метою підтримання та поліпшення здоров’я.
Кухар має можливість змінити якість страви.
Більше приготування їжі, використання тиску, солі, тепла та часу (це все фактори ЯНГ) роблять енергію їжі більш концентрованою.
Приготування їжі швидше та використання менше солі зберігає легку, природну та освіжаючу якість їжі.
Хороший кухар може контролювати здоров’я тих, кого він готує, підбираючи правильні інгредієнти та застосовуючи різні типи препаратів.
Приготування їжі - це більше, ніж просто приготування їжі до готової страви! Це застосування енергії (у вигляді тепла, тиску, вологи, холоду, часу тощо) до вибраних продуктів харчування. Завдяки цільовому використанню енергії ми можемо змінити структуру їжі і надати їй більш відцентрову (інь) або доцентрову (ян) енергію.
Кваліфікований кухар-макробіотик змінює характеристики їжі відповідно до потреб своїх споживачів. Йому слід звернути особливу увагу на такі моменти:
- взимку нам потрібні досить зігріваючі (ян) страви, влітку швидше охолоджуючі (інь).
- фізично працьовита людина повинна з'їсти трохи більше ризику, ніж людина, яка працює розумово.
- Дітям потрібно трохи більше їжі, ніж дорослим.
- Жінки повинні їсти щось менше, ніж чоловіки.
Однак їжа завжди повинна складатися з Інь- і Янг компоненти існують. Справжній секрет здорової макробіотичної дієти полягає в збалансованості їжі! Отже: ніколи до інь чи занадто ян! Слід робити лише незначні тенденції в кожному напрямку.
Вибір способу приготування має вирішальний вплив на енергетичну спрямованість приготованої їжі.
Прийоми приготування можна приблизно розділити наступним чином: