Посібник зі зберігання та розморожування
Безпека харчових продуктів може залежати від способу їх зберігання. Коли ви заморожуєте курку, позначте її, щоб ви знали, скільки часу вона проводить у морозильній камері.
У холодильнику (4 ºC або 40 ºF)
- Ціла курка: 2 - 3 дні
- Курячі шматочки: від 2 до 3 днів
- Варена курка: від 3 до 4 днів
- Курячий фарш: 1-2 дні
У морозильній камері (-18 ºC або 0 ºF)
- Ціле курча: 12 місяців
- Курячі шматочки: 6 місяців
- Варена курка: 3 місяці
- Курячий фарш: 3 місяці
Методи та час розморожування
Ніколи не розморожуйте курку при кімнатній температурі або на прилавку, оскільки ці методи можуть створити ідеальне середовище для росту бактерій. Розморожену курку потрібно готувати протягом 48 годин.
Розморожуйте в холодильнику
Розморожування курки в холодильнику - найкращий метод для використання, але він також і найдовший. Курку потрібно щільно загортати і класти на велику тарілку внизу холодильника, щоб не капати на інші продукти. Цей метод вимагає 10 годин охолодження на кожен кілограм курки або п’ять годин на фунт.
Розморожування в мікрохвильовій печі
Якщо ви поспішаєте і вам потрібно приготувати курячі шматочки курки, ідеально підходить розморожування в мікрохвильовій печі, хоча воно може пересушити кути м’яса. Курка повинна бути злегка накрита, і ви повинні рівномірно обертатися і відокремлювати шматки, щоб забезпечити рівномірне розморожування.
Також слід встановити низьку потужність мікрохвильової печі, щоб уникнути приготування м’яса ззовні перед розморожуванням всередині. Більшість мікрохвильових печей мають попередньо встановлені налаштування для розморожування птиці. Якщо у вашій духовці немає цього налаштування, вам потрібно буде розморожувати 10-15 хвилин для кожного кілограма або п’ять хвилин для кожного фунта. Часто перевіряйте, щоб розморожування протікало рівномірно, не пережарюючи та не пересушуючи м’ясо.
Розморожувати в холодній воді
Щоб пришвидшити розморожування курки, помістіть її в миску з холодною водою в раковині. Вода повинна бути холодною, оскільки гаряча вода може сприяти зростанню бактерій. Крім того, потрібно міняти воду кожні 30 хвилин, щоб підтримувати її температуру. Цей метод зазвичай вимагає двох годин на кілограм або години на фунт. Будьте обережні при використанні цього методу. Закінчивши, очистіть раковину та прилавки слабким розчином відбілювача.