Посилення вітаміну з морозильної камери
Різноманітні, багаті овочами та фруктами страви також ранньою весною? Досягнення морозильної камери дає можливість: заморожена квасоля, цвітна капуста та шпинат для меню, малина, абрикоси та сливи на десерт - це приносить колір та вітаміни на стіл.
Якщо ви хочете трохи змінити буряк, капусту та селеру після довгих зимових тижнів, ви можете легко приправити своє меню замороженою їжею: квасоля, шпинат, літні овочі та качани кукурудзи з морозильної камери швидко передаються, легко обробляються та дуже корисні.
На десерт можна швидко приготувати флан із замороженими абрикосами або малиновим кулі з морозильної камери, а на столі - корисна, барвиста їжа.
"Заморожені фрукти та овочі містять повне навантаження вітамінів, оскільки їх бланшують відразу після збору врожаю, тобто короткочасно нагрівають водою та парою, а потім негайно заморожують", - пояснює Керстін Зук, керівник кампанії "5 на день".
"Це означає, що заморожена їжа часто багатша на вітаміни і чіткіша, ніж свіжі фрукти та овочі, які зберігаються кілька днів перед вживанням". Наприклад, зелена квасоля вже втратила 80 відсотків вітаміну С після семи днів зберігання в холодильнику при +4 oС. У замороженому стані вони втрачають вітамін С набагато повільніше: навіть квасоля, яка заморожена цілий рік, все ще містить близько 45 відсотків вітаміну С. Єдине, що потрібно враховувати при покупці заморожених продуктів: "Продукти повинні бути натуральними і неприправленими", Керстін Зук підкреслює: овочеві вершки та вершкові соуси приносять із собою непотрібні калорії, а в деякі фруктові суміші додають підсолоджувачі.
Якщо ви хочете ще більше різноманітності в замороженому асортименті, ви можете просто бланшувати і заморожувати свіжозакуплені овочі самостійно. Соуси зі свіжих помідорів, кабачків або смачного рататую також можна добре заморозити, вони практичні протягом днів, що поспішають, і полегшують отримання рекомендованих п’яти порцій на день.
Ось як ви можете легко управляти 5 порціями на день:
| На сніданок | 1 склянка свіжовичавленого апельсинового соку або 2 плоди ківі |
| Для середини ранку: | 1 морква або жменька помідорів чері |
| На обід: | 1 порція салату для меню (по можливості вибирайте меню з овочами!) |
| Для Звієрі: | 1 яблуко або 1 апельсин |
| На обід: | 1 овочева тарілка, овочевий суп або макарони з великою кількістю домашнього томатного соусу |
Ідеї для швидких рецептів, багатих фруктами та овочами:
- Змішайте яйце з жменею замороженого шпинату, приправте і коротко обсмажте на сковороді, перевертаючи!
- Посипте порцію тіста для тістечок двома жменями заморожених овочів, залийте зверху 1 дл молока та 1 яйце, приправте і випікайте, залежно від вашого смаку.
- Змішайте жменю заморожених слив і жменю заморожених абрикосів, додайте трохи лимонного соку, додайте злегка цукор, якщо потрібно, і насолоджуйтесь свіжим кулісом.
- Змішайте чашку натурального йогурту з жменею замороженої чорниці, і дрібний коктейль готовий!