Пост здоровий для науки
Ні, це виводить з організму джерела енергії. Однак це знову в моді, особливо для «очищення» організму.
Сучасну людину часто годують їжею та споживчими товарами: вона сита! Однак він не задоволений. Отже, чи повинен він навчитися постити? Голодування - це добровільне або мимовільне позбавлення їжі. Це може мати духовний вимір. Піст - це також навчитися відриватися від тіла, від почуттів, переходити до суті, слухати іншого. Піст знову в моді. Однак це шкідливо для здоров’я. Повернімося до значення цієї практики перед тим, як представляти наслідки.
У всіх релігіях здійснюється пошук аскетизму та зусиль завдяки посту. У християнській релігії піст обмежується Великим постом, де він асоціюється з молитвою та милосердям, особливо Попільною середою (перший день Великого посту) та Страсною п’ятницею. Піст стає обміном і підношенням; це не приниження і не виступ. У мусульманській релігії Рамадан - це денний піст; це обряд, ознака визнання між віруючими та належності до громади.
Близько до цього духовного виміру піст ненасильства є тихим, але помітним протестом проти гуманістичних причин. Ми знаходимось тут у філософському, навіть політичному вимірі. Іншою формою оскарження є свідомий піст анорексика: він позбавляє себе домінувати і розчавлювати своє тіло та свої почуття. Він знаходить задоволення у придушенні певних чуттєвих насолод. Сучасне голодування для здоров’я - це також протест проти переїдання та накопичення «токсинів». Тому сьогодні багато груп виступають за голодування як терапію. Захисники цього принципу та їх послідовники говорять про детоксикацію, очищення та відпочинок організму. Але цей езотеричний дискурс не є ні науковим, ні медичним.
Голодування є частиною нормальної фізіології організму. Щодня, зазвичай вночі, ми перестаємо їсти на 4-12 годин. Тоді організм знаходить свою енергію у вигляді глюкози, витягуючи з печінкового та м’язового запасів глікоген - основний запас вуглеводів -, потім із жирів. Якщо голодування триває більше кількох годин, печінка виробляє додаткову глюкозу з використанням так званих глюкоформуючих амінокислот, які містяться в нежирній тканині, такій як кістки та м’язи. Але ці амінокислоти необхідні для оновлення тканин.
Їжа, джерело життєвої енергії
Мозок споживає 140 грам глюкози на день, і саме для забезпечення цього енергопостачання ці механізми виживання запроваджені. У той же час ліполіз - виділення жирів з жирової тканини - призводить до утворення так званих кетонових тіл, що породжує анорексію, що робить голодування "легким": ми не усвідомлюємо, що голодні, тоді як запаси амінокислот, вуглеводи та жири виснажуються.
У будь-якому випадку, голодування або різкі низькокалорійні дієти - без жиру або вуглеводів - не можуть бути методом схуднення. Вони спричиняють великий ризик відновлення ваги в жировій тканині, а не в нежирній тканині, навіть якщо вони пов’язані з дієтою з високим вмістом білка (багатою амінокислотами). У літніх людей ризик недоїдання є значним, в тому числі у людей, що страждають ожирінням. А повторне голодування посилює ці порушення, незалежно від віку.
Що стосується захисників посту, вони розглядають його як терапію проти запальних захворювань, наприклад, кишкових або суглобових. Що це насправді? Голодування ефективно пригнічує фізіологічне запалення, яке виникає після їжі, та деякі травні симптоми (наприклад, здуття живота), а втрата ваги зменшує помірне запалення, пов’язане з ожирінням. І це правда, що вибір їжі (наприклад, надлишок жиру) може модулювати це запалення «при низькому рівні шуму», джерело постійного та шкідливого стимулювання імунної системи. Але жодні дослідження не показали тривалої ремісії або відновлення від цих розладів натщесерце. Насправді було доведено, що голодування знижує імунний захист цих пацієнтів, послаблюючи їх та роблячи більше шансів захворіти.
Отже, піст може мати духовне, філософське чи політичне значення, але він не має виправдання для здоров’я. Хоча голодування може компенсувати переїдання, здоровий глузд - уникати їх. Підводячи підсумок, повноцінне харчування корисне, тоді як голодування може тривати довго. ■