Постбаріатрична дієта: фаза 3 - ніжна
Ніжна фаза постбаріатричного харчування (зазвичай 2 тижні)
Ця фаза - плавний перехід від ніжної дієти до так званої нормальної дієти.
Повноцінне та збалансоване харчування: Білки, Овочі та Крохмаль.
Ви можете їсти майже як усі.
Однак часто рекомендується доповнення білковим порошком, враховуючи низький обсяг споживаної їжі. Тому ви можете поєднувати тваринний білок і білковий порошок в одному препараті. Щоб отримати докладнішу інформацію про цей внесок, ми запрошуємо Вас зв’язатися зі своєю медичною командою, щоб дізнатись, як довго і як вам доповнювати.
Будьте обережні, кожен укус вимагає набагато більше жування, ніж зазвичай.
І завжди остерігайтеся демпінгового синдрому для байпасу (це коли вживана їжа надто швидко залишає шлунок і значною мірою потрапляє в маленький шлунок, але не перетравлюється). Причини: рафінований цукор, жир та надто швидке вживання їжі.
Переносимість кожної їжі залежить від людини, тому рекомендується перевіряти їх самостійно. Прислухайтеся до свого тіла і свого шлунка.
Деякі ідеї рецептів ніжного постбаріатричного харчування.
Кабачок і курячий рис:
Інгредієнти (1 особа):
- 1 скибочка кабачка
- 1 невелика куряча котлета
- 1 склянка білого вина
- 1 столова ложка олії
- 1 запас кубика, перець
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE в кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
Підготовка:
Помийте і наріжте шматочок кабачка кубиками.
Курячу котлету також наріжте кубиками.
Підсмажте ескалоп на сковороді з маслом
Потім додайте рис, склянку білого вина, склянку води і розкришіть курячий кубик.
Варити, поки рис не вбере рідину.
В кінці варіння, на вогні, додайте порошок Фортилін.
Рибний гратен з провансалем (пюре):
Інгредієнти (для 1 особи):
- 1 філе білої риби (тріска, палтус, пікша тощо)
- 1 невеликий кабачок
- 1 цибулина або цибуля-шалот
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка легкого крему
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE на кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
Підготовка:
Очистіть кабачки від шкірки, наріжте їх тонкими скибочками і варіть в каструлі з краплинкою олії.
Додайте цибулю, сіль і перець на свій смак.
У каструлю з окропом помістіть помідори на 1 хв і промийте їх у холодній воді. Очистіть їх від шкірки і видаліть насіння.
Поріжте помідори і варіть їх з кабачками, близько 10 хвилин на повільному вогні. Час від часу помішуйте, щоб воно не прилипало.
Висипте овочі в блендер і все перемішайте, щоб вийшов густий соус, додайте вершки.
Помістіть рибне філе в посуд, захищений від духовки, подбавши про те, щоб видалити кістки, і покладіть зверху соус.
Випікайте в гарячій духовці 220 ° і варіть 15-20 хвилин.
Додайте одну-дві столові ложки вареної манної крупи, щоб забезпечити порцію крохмалю.
В останній момент на тарілці додайте дозу порошку Фортилін.
Змішана мусака…. Чи ні:
Інгредієнти для 1 особи:
- 1 невеликий баклажан
- 50 г фаршу (яловичина, курка, баранина або телятина)
- 2 столові ложки простого томатного соусу
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 білий сир 0%
- Трохи пармезану
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE на кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 °
Очистіть і наріжте баклажани невеликими кубиками.
Готуйте їх на пару 8 хвилин. Даючи їм трохи стекти, готуючи решту.
М’ясо наріжте невеликими шматочками.
У голландській духовці підсмажте цибулю маслом, а потім додайте м’ясо.
Додати томатний соус, подрібнений часник, петрушку, сіль і перець. Заповідник.
Розітріть баклажани виделкою. У каструлі підрум'яніть їх крапкою олії.
Змішайте м’ясну заготовку з томатним соусом тощо ...
У запіканку покладіть шар баклажанів, шар м’ясної заготовки і додайте шар баклажанів.
Викладайте, як ви можете, запах білого кольору на вашу запіканку.
Покладіть пармезан
Випікайте 15-20 хвилин.
Вашого крохмалю не вистачає, якщо ваш протокол це дозволяє, ви можете додати картопляне пюре, куди будете посипати порошок фортиліну.
Нежирні пельмені з лососем:
Інгредієнти для 2 осіб:
Для квенелів:
- 20 г манної крупи
- 1 хороша щіпка солі
- 125 г стейка лосося
- 1 столова ложка оливкової олії
Для соусу Аврора:
- 1 щіпка мускатного горіха
- 120 г томатної кулі
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE в кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
Підготовка:
Для квенелів:
Нагрійте воду з маслом і краплинкою оливкової олії
Як тільки вода закипить, додайте борошно і манну крупу відразу.
Перемішуйте, поки тісто не утворить кульку і не зійде зі сковороди.
Зняти каструлю з вогню і додати ціле яйце, перемішати.
Подрібніть лосось у кухонному комбайні після видалення кісток.
Подрібніть цибулю-цибулю
Як тільки лосось буде подрібнений, покладіть препарат у кухонний комбайн і змішайте все з цибулею.
На робочу поверхню покладіть прозору плівку. Помістіть трохи заготовки, закрийте, згорнувши плівку на себе, затягнувши бортики, щоб сформувати сосиски.
Залиште в холодильнику на 30 хвилин.
З’єднайте всі інгредієнти і нагрівайте в каструлі протягом 5 хвилин
Видаліть прозору плівку і покладіть вареники в посуд, не захищений духовкою, додайте соус і варіть 30 хвилин.
Після подачі на тарілку посипте порошок фортилін соусом.
Овоч відсутній для повноцінного прийому їжі, тому ви можете додати пюре з брокколі або пюре зі шпинату.
Буряковий карпаччо та рилянка з тунця з авокадо:
Інгредієнти для 1 особи:
- 1 невелика олово тунця в розсолі
- 1 столова ложка жирних вершків 4% або бляка 20%
- 1 столова ложка подрібненого цибулі-цибулі
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE в кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
Підготовка:
З мандоліною наріжте кілька скибочок вареного буряка і зробіть на тарілці розетку (коли вона все ще перемішана, покладіть буряк у блендер і перемішайте. Подаруйте в веррін).
У блендер покладіть м’якоть авокадо, відціджений тунець, вершки або сир, лимонний сік, порошок фортиліну, сіль і перець. Змішувач
Додайте подрібнений цибулю, перемішайте ложкою.
Розкладіть на буряку
Омлет з кабачків, козячого сиру та шинки:
Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 столові ложки козового мусу
- 1 скибочка шинки
- 1 краплинка оливкової олії
- Білковий порошок: 1-3 совки (4-12 г) FORTILINE в кожній тарілці (за рекомендацією лікаря)
- Зелена цибуля солений перець, кмин
Підготовка:
Очистіть і натріть кабачки і готуйте в каструлі з краплинкою оливкової олії 5 хвилин.
Відокремте жовтих від білих. Збийте жовтки, додайте щіпку кмину, сіль і перець.
Додайте приготовлений кабачок і перемішайте.
Збийте яєчні білки в мус за допомогою віночка (не жорсткого) Змішайте пінисті білки до приготування жовтків і кабачків
Варити з одного боку 3 хвилини
Розстеліть на столі целофановий папір
У чашці подрібніть виделкою козячий сир, додайте стрижений цибулю.
Наріжте шинку в іншій чашці.
Як тільки омлет звариться, покладіть його на целофановий папір
Викладіть на омлет козячий сир/цибулю та шинку. Посипте порошок Фортилін. За допомогою целофанового паперу закрийте омлет і затягніть. Помістіть на тарілку, зніміть целофан, омлет повинен залишатися згорнутим.
Курка, помідор і моцарелла:
Інгредієнти Від 4 до 6 осіб:
- 1 куряча грудка
- 150 г моцарели
- 3 ч. Ложки томатної пасти
- 20 мл свіжих вершків 4%
- 1 столова ложка оливкової олії
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 °
Курячу грудку наріжте дуже дрібними шматочками і тушкуйте 3 хвилини на сковороді з олією.
Змішайте вершки, яйця та томатну пасту.
Додайте до заготовки попередньо відварену курячу грудку, моцарелу, нарізану шматочками.
Додайте подрібнений базилік, набір і перець. Змішати.
Покладіть у форму для торта (застелену папером для випічки) і випікайте близько 30 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб посадити ніж ножем, він повинен вийти майже сухим.
Ви можете зробити кулі з помідорів/базиліка як соус, в який ви можете посипати порошок FORTILINE в останній момент.
Можна їсти гарячим або холодним.
Помідор, спаржа та креветки:
Інгредієнти для 1 особи:
- 1 брикет 4% вершків
- 1 невелика баночка спаржі
- Кілька помідорів черрі
- 1 тире гірчиці
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 °
Змішайте вершки та яйце з гірчичним кінчиком.
Спаржу наріжте невеликими кубиками, а помідори навпіл.
Змішайте все з креветками. (Якщо змішаний період, покладіть все в блендер)
Розкладіть у захищених від духовки рамекінах
Випікайте 30 хвилин
Ви можете подати цю флангу з пюре з брокколі, в яке посипаєте порошок Фортилін.
Яловичий крокет з кабачками та грибами:
Інгредієнти 3 порції:
- 300 г яловичого фаршу
- 6 грибів (близько 200г)
- 2 столові ложки оливкової олії
Підготовка:
Кабачки помити. Натріть його на крупній тертці.
Нагрійте невелику сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте тертий кабачок. Приправити сіллю і варити до легкої рум’яності. Зняти з вогню. Додайте подрібнені листя базиліка. Змішайте, відкладіть і дайте охолонути.
Очистіть гриби. Відріжте землисту частину стопи. Грубо подрібніть їх ножем.
Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
На сковороді розігріти трохи оливкової олії. Додайте цибулю-шалот і подрібнені гриби.
Варити близько 5 хвилин.
У миску покладіть фарш, кабачки та гриби. Добре перемішати. Сіль і перець. Включіть збите яйце.
Розкладіть борошно на тарілці.
Візьміть столову ложку фаршу і сформуйте крокет у формі маленької ковбаски. Обваляйте його в борошні
Продовжуйте, поки не витрачаться всі інгредієнти.
На сковороді розігрійте трохи олії. Готуйте крокети з кожного боку.
Подавати гарячим, поливши вичавкою лимонного соку.
Ви можете супроводжувати ці крокети картопляним пюре, посипаним порошком Фортилін, якщо ваш протокол включає крохмалисті продукти.
Яєчно-ванільний фланець:
Інгредієнти для 4 осіб:
- ½ літр напівжирного молока
- 1 брикет рідких вершків 4%
- 3 столові ложки сукралози або стевії
- 1 стручок ванілі
Підготовка:
Нагрійте молоко та рідкі вершки в каструлі з попередньо очищеним від насіння стручком ванілі. Він не повинен кипіти.
У мисці збийте яйця з сукралозою
Поступово вливаємо гаряче молоко в жовтки, енергійно збиваючи.
Налийте в стійкі до духовки рамекіни. Випікати 20 хвилин при 180 °. Контролювати. В кінці варіння текстура бочки добре встановлена (тремтить), встроміть в неї лезо ножа, воно повинно вийти без сліду рідини. Помістіть у холодильник після короткого очікування на відкритому повітрі.