Харчування дітей у ресторанах часто є надзвичайно шкідливим - ÖKO-TEST
Автор: Беніта Вінтермантел | Категорія: Діти та сім'я | 20 квітня 2019 р
Шніцель з картоплею фрі, курячі нагетси, локшина з соусом: на думку дослідників, майже всі дитячі страви в ресторанах надзвичайно шкідливі для здоров’я. Міністр продовольства Клокнер хотів би змінити це зараз.
"Käpt’n Blaubär", "Pumuckl-Teller" та "Biene Maja": Імена в дитячому меню повинні змусити дітей засвітити очі. На столі - курячі нагетси, шніцель з картоплею фрі або просто картопля фрі з кетчупом та майонезом. Вибір дитячого меню, як правило, невеликий - і страви майже завжди нездорові. Це тривожний результат недавнього дослідження Гейдельберзького університету. Вчені дослідили майже 1900 дитячих страв із 500 меню. Вони походять не з мереж швидкого харчування, а з ресторанів, якими керують власники.
Занадто багато жиру і занадто багато калорій
Більше 80 відсотків страв є нездоровими з поживної точки зору. Критика вчених: страви для дітей складаються з сильно обробленої їжі, вони містять багато калорій і мало поживних речовин, а також занадто багато жиру, пояснює експерт з питань охорони здоров'я дітей Свен Шнайдер з Гейдельберзького університету.
Половина оцінених дитячих страв містила смажену у фритюрі і, отже, надзвичайно шкідливу картоплю фрі. Тестери жодного разу не знайшли в меню цільнозернових продуктів. Адже приблизно з кожною третьою стравою був овочевий гарнір. Менше десяти відсотків дитячих страв містили морську рибу.
Свен Шнайдер пояснює для ÖKO-TEST: "Хоча ми в Німеччині маємо традиційну ресторанну культуру, зазвичай відмінно навчений персонал кухні та різноманітне, регіонально диференційоване меню, ми подаємо своїм дітям тугу та нездорову їжу: 80 відсотків пропозиції обмежено дитячим меню лише на восьми стравах ".
Дослідники оцінювали якість страв на основі стандартів якості Німецького товариства з харчування (DGE), які застосовуються до обідів у дитячих садах та школах. "Чверть страв не відповідає жодному критерію якості, а 38 відсотків відповідають лише одному", - зазначають критики дослідників.
Сумний висновок вчених: "Дитяче харчування в німецьких ресторанах навіть більш шкідливе, ніж типове харчування американських мереж швидкого харчування".
"Картки дитячого меню в ресторанах варті оптимізації"
Дослідження потрапило в заголовки. В результаті федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер провів зустрічі з авторами дослідження, Німецькою асоціацією готелів та ресторанів (DEHOGA), Німецьким товариством харчування (DGE) та Інститутом дитячого харчування. "Картки дитячого меню в ресторанах варті оптимізації", - сказав Клёкнер після зустрічі. "Метою всіх нас є більш збалансоване харчування дітей. Покращення асортименту здорових дитячих страв у сфері громадського харчування є однією з багатьох гвинтиків, але такою, яку ми хочемо перетворити, - з букетом конкретних заходів, про які ми домовились", - сказав міністр після зустрічі.
Однак результати бесіди ясні. Асоціація готелів та ресторанів DEHOGA хоче переглянути свої рекомендації щодо ресторанів, придатних для дітей. Також обговорюється конкурс на зразкове дитяче меню та нову печатку. Подальші зустрічі в цьому турі мають бути наступними.
Наша порада для батьків: Діти часто набагато охочіші експериментувати поза своїми чотирма стінами, ніж вдома. Запитайте в ресторані, чи є маленька дитяча порція збалансованої страви із "звичайного" меню. Здебільшого це можливо без проблем. Якщо салат гарно оформлений, а заправка відрізняється від звичайного, зелень у ресторані також має шанс викликати у дітей ентузіазм.