Постійне недоїдання, яке голодує довге життя
Боб Кавано твердо вирішив їсти менше, ніж це відповідало б його зросту до кінця життя. 61-річний хлопець з американського штату Північна Кароліна є одним із 3500 членів США, що платять "Товариством зниження калорій".
Більшість людей сидять на дієті протягом декількох днів, коли штани знову стають занадто тісними. Однак Боб Кавано твердо вирішив їсти менше, ніж було б доречно для його зростання протягом усього життя. 61-річний хлопець з американського штату Північна Кароліна є одним із 3500 членів США, що платять "Товариством зниження калорій".
"Багато людей беруть участь, оскільки хочуть жити довше", - говорить колишній солдат прихильників дієтичного руху. "Інші хочуть використовувати дієту для профілактики вікових захворювань, або вони вже страждають на цукровий діабет, високий рівень холестерину або закупорені артерії і хочуть використовувати дієту, щоб створити порядок у своєму тілі". Сам Кавано страждав від високого кров'яного тиску протягом 15 років, коли він почав їсти мало вісім років тому. "Я був голодний і переїдав", - згадує він на початку зміни дієти. Відтоді він не тільки підрахував калорії, але й переконався, що отримує достатню кількість вітамінів, мінералів та амінокислот. Це допомогло. "Зараз я почуваюся набагато життєвішим", - говорить Кавано. Сьогодні він має більше енергії, ніж 20 років тому.
Навантаження фруктів та овочів
Низькокалорійна дієта не означає, що їсте мало, пояснює Кавано. Хоча він обмежувався дворазовим харчуванням на день, він з'їдав багато фруктів та овочів разом з невеликими порціями м'яса або риби. Жирна, дуже солодка чи солона їжа - табу для Кавано.
Експерименти на тваринах показали, що постійне незначне недоїдання підвищує життєвий тонус і продовжує життя більш ніж на 30 відсотків. "Товариство зниження калорій" сподівається на подібні наслідки для людей. "У багатих країнах 90 відсотків людей їдять на 50 відсотків занадто багато", - говорить Крістіан Левенбург, директор гериатричної біології Університету Флориди. "Навіть якби ви споживали лише вдвічі менше калорій, ви покривали б базовий рівень обміну речовин", що описує оптимальний баланс між споживанням енергії та споживанням.
Уповільнює процес старіння
Велика кількість досліджень показала, що підтримка цього балансу допомагає запобігти діабету 2 типу, серцево-судинним захворюванням та раку. Деякі експерименти з тваринами та людьми пішли ще далі: при однаковому споживанні поживних речовин базальний обмін речовин був знижений на десять-20 відсотків. Результати свідчать про те, що це м’яке недоїдання корисно для здоров’я. У середньому чоловікам потрібно 1800 калорій на день, жінкам - від 1200 до 1600, залежно від їх розміру.
Луїджі Фонтана - професор кафедри харчування та геріатрії Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, штат Міссурі. Він роками досліджував вплив низькокалорійної дієти на людину. У довготривалому дослідженні він спостерігав групу з 50 дорослих, які сиділи на низькокалорійній дієті принаймні десять років. "Більшість з них середнього віку, але їх серцево-судинна система схожа на систему підлітків", - зауважив Фонтана. Артеріальний тиск, рівень холестерину та рівень цукру в крові низькі, тоді як рівень так званого хорошого холестерину високий. Подальші дослідження показують, що цей тип недоїдання уповільнює процес старіння.
Експлуатувати тривалість життя
Однак досі незрозуміло, чи справді голодування винагороджується довшим життям. "Навряд чи це може суттєво продовжити життя людини", - говорить Ян Віджг з Інституту досліджень віку Бака в Каліфорнії. Сам факт того, що люди живуть так довго, ускладнює дослідження. Експерименти з мавпами свідчать про те, що життя приматів не можна продовжити на 30, а то й на 40 відсотків, як життя мишей та щурів.
"Чи здобудемо десять років життя? Ніхто не знає", - каже дослідник Левенбург. "Але одне можна сказати точно: зменшення калорій може допомогти досягти максимальної генетичної тривалості життя".