Поствеганський чек - FoodFeeria
Я знаю, що під час посту ви прагнете чогось солодкого з шоколадом 🙂 Це трапляється і зі мною. Тим паче, що я люблю шоколад! Тому я намагався створити пісний/веганський десерт, швидко, але не страждаючи з точки зору смаку. Цей пісний/веганський пиріг насичений, навіть дуже насичений шоколадом. Ще кращою новиною є те, що вона не містить трохи цукру. Чого ще ми могли б побажати в день посту?
Історія цього пісного/веганського торта
Я вперше зробив цей торт завдяки групі дівчат, моїх студенток, які організували семінар з питань рослинного білка. Я також виступив на цьому заході овочевий паштет з сої. Я думав, що не можу обійтися без десерту. Всі чекають десерту 🙂 І так народився пісний/веганський торт. Це справді вдало на заході. Її з’їли до останнього шматка.
Пух пісного/веганського пирога
Мені потрібно сказати кілька слів про те, наскільки цей пиріг пухнастий. Як правило, пиріг виростає, коли випікається, і стає пухнастим завдяки яйцям. Коли вони змішуються, ми включаємо в них повітря, і при контакті з теплом від духовки пиріг збільшується. Звичайно, ми часто використовуємо розпушувач, що дає гарантований успіх. У разі пісного/веганського пирога він буде рости і ставати пухнастим лише за рахунок розпушувача. Дуже важливим фактором є борошно. Деякі види борошна допомагають розпушувачу більше виконувати свою роботу, інші менше. Наприклад, я використовував один вид борошна, коли тестував рецепт, а інший, коли робив його для майстерні. Перший раз торт виріс дуже багато. Потім вона зростала менше. Хоча хороша новина полягає в тому, що в обох випадках він був пухнастим.
Сковорода
Висоту пісного/веганського пирога також визначає деко, в якому він випікається. Я віддаю перевагу алюмінієвим лоткам. Паперові або звичайні, в які ви кладете папір для випічки, теж хороші. Перевага алюмінієвих лотків полягає в тому, що після охолодження торт з них ідеально виходить. Найкраще виходить з лотків цього типу. Їх не потрібно змащувати або обклеювати шпалерами, і в результаті виходить ідеальний продукт. Потрібно лише терпіння, щоб виріб добре охололо, перш ніж його можна буде видалити.
Також кількість коржів також залежить від лотка, точніше від його розміру. Коли я вперше випробував торт, я поклав його у великий алюмінієвий піддон розміром 201x97x60 мм, і він вийшов сам по собі. Потім я використав три маленькі вощені піддони 10/26, і з півтори порції тіста у мене було три коржі.
Як розділити кількість тіста на піддони
Якщо у вас великий лоток, це просто. Вилийте все в нього, і готово. 🙂 Якщо ми використовуємо кілька лотків, ми заповнимо кожен лоток наполовину. Я роблю щось інше, але це тому, що я хочу дуже красивих і рівних продуктів. Зважте тісто, а потім розділіть його на два-три, залежно від розміру лотка. Зазвичай з порції виходить великий торт або два маленьких. Якщо ви хочете три коржі, то потрібно зробити тісто з півтори порції інгредієнтів.
Інгредієнти для великого торта або двох менших
- 200 гр варення без цукру
- 300 гр борошна
- 100 мл рослинного масла
- 250 мл рослинного молока (мигдальне/соєве/рисове)
- 100 гр темного шоколаду, без цукру (з понад 80% какао)
- 100 мл кленового сиропу
- 30 гр какао
- 5 гр розпушувача
- 5 г харчової соди
- щіпка солі
- чайна ложка ванільного екстракту
- 20 гр волоського горіха (кокос/пекан/будь-який волоський горіх)
- чайна ложка оцту (обов’язково, активує розпушувач і соду)
Спосіб приготування
Приготування досить просте. Вам навіть не потрібен міксер. В основному змішайте вологі і сухі інгредієнти і поставте в духовку. Тож змішайте в мисці молоко, кленовий сироп, олію, оцет, ваніль та варення.
Борошно, какао, розпушувач, сода та сіль в іншій мисці. Потім вологі інгредієнти залийте сухими та перемішайте. Додайте волоські горіхи та подрібнений шоколад та включіть їх. Наливаємо все в лоток/лотки.
Випікайте в розігрітій духовці до 170 градусів 40-50 хвилин. Ми не відкриваємо піч швидше 30 хвилин, тому що ризикуємо її залишити. Пісний/веганський пиріг готовий, коли пройде тест на зубочистці, все залежить від духовки, яку ви маєте.
Який би піднос я не використовував, пиріг залишається в ньому охолоджуватися. Потім дістаньте на решітку і залиште до повного охолодження. Тільки тоді він нарізається.
Піст/веганський чек - приворот на кухні!
Якщо вам подобаються мої рецепти, ви можете піти за мною далі