Потовиділення в клубі Kilo двічі на тиждень
Як виманити тіло з режиму енергозбереження? У цьому епізоді “Кілоклубу” Аннегрет Хагер та Біанка Шюргер із вюрцбурзького консультаційного центру Баварської служби споживання надають інформацію про деякі важливі аспекти харчування. А також вони відповідають на запитання двох читачів “Основної пошти”.
Скільки води?
Дієти поєднуються з тим, що менше їсти. Зазвичай це також зменшує поглинання води через їжу та окислення води. Ось чому особливо важливо мати достатню кількість води через напої. Німецьке товариство з питань харчування рекомендує дорослим випивати щонайменше 1,5 літра води на день. Однак занадто багато хорошого навіть з водою. Рекомендації споживати три-чотири літри для фігури та молодості шкіри науково не підтверджені.
Фруктоза - суперечлива солодка?
Багато споживачів вважають фруктовий цукор (фруктозу) здоровою альтернативою звичайному столовому цукру. З хімічної точки зору, це простий цукор, який природним чином зустрічається у фруктах та меді. Окрім виноградного цукру (глюкози), він входить до складу побутового цукру (сахарози) і, маючи чотири калорії на грам, містить стільки ж калорій, скільки більшість інших видів цукру. Оскільки він трохи інтенсивніший за цукор (солодкість 120 відсотків), для досягнення того ж солодкого смаку потрібно менше. З поживної точки зору, фруктоза має ту перевагу, що вона лише незначно підвищує рівень цукру в крові порівняно з виноградним. Він також може всмоктуватися в клітину незалежно від інсуліну. Тим не менше, фруктоза не рекомендується діабетикам, оскільки існує зв’язок між споживанням фруктози та ожирінням, що базується не на підвищеному споживанні калорій, а на впливі на жировий та вуглеводний обмін. Після вживання фруктози спостерігається лише незначне насичення, оскільки вона відразу перетворюється на жир. Фруктоза також бере участь у розвитку безалкогольної жирної печінки і, отже, метаболічного синдрому.
Поради:
• Смузі, оздоровчі напої та безалкогольні напої містять висококонцентровану фруктозу, тому не більше однієї склянки на день. Краще із задоволенням жувати шматочок свіжого, сезонного фрукта.
• Йогуртові (фруктові) препарати - особливо з пробіотичними культурами - часто містять фруктозу; Тому кращий натуральний йогурт, який ви віддаєте перевагу підсолоджувати самостійно.
Кварк або Скайр?
Скайр з Ісландії настільки ж вершковий, як кварк, і майже нежирний. Продукція дуже схожа на продукцію нашого вітчизняного кварку. Skyr протягом століть виготовлявся в основному з коров’ячого молока в Ісландії, але також з овечого молока. У Німеччині це позначено як "приготування свіжого сиру, нежирний рівень". Харчовий склад природного скайру порівняний із складом нежирного кварку. Обидва вони майже не містять жиру і містять від трьох до чотирьох грамів молочного цукру (лактози) на 100 грамів. Вміст білка в нежирному кварку становить від 12 до 13,5 грамів, трохи вище, ніж у Skyr (11 грамів). Що стосується вмісту кальцію, Skyr з 107 міліграмами трохи випереджає кварк з низьким вмістом жиру - 92 міліграми на 100 грам. Тут йогурт, звичайно, чудовий (120 мг Са/100 г), але зі значно меншим вмістом білка (5 г/100 г).
Порада: В основному добре їсти регулярно підсолоджені натуральні молочні продукти, які, якщо вам подобається, можуть бути очищені фруктами. Якщо ви просто хочете з’їсти високобілкову, але нежирну їжу, класичний нежирний кварк дешевший.
Як діє лікування Кідні?
Біргіт Вестенмаєр (60 років) зацікавлена в "лікуванні метаболізму Кидні". Друг спробував би це з натуропатом і втратив десять кілограмів протягом трьох тижнів.
Радник з питань харчування Аннегрет Хагер каже: «Ліки від метаболізму Кидні - це дієтична добавка, яку слід певним чином поєднувати між собою. Вони містять, серед іншого, екстракти плодів ноні, риб’ячого жиру та чорниці Аляски у поєднанні з різними вітамінами, мінералами та мікроелементами. Як і в багатьох засобах, щоб затримати довший проміжок часу недешево (100 євро і більше на місяць, тобто кілька євро на день).
Завдяки різноманітній сезонній змішаній дієті з щоденними овочами, салатами, фруктами (ягодами), цільнозерновими продуктами, молочними продуктами, горіхами, олійними насінням, а також ріпаковим, оливковою та лляною олією, а часом і м’ясом та рибою, наш організм добре забезпечений усіма важливими поживними речовинами! "
Поради щодо дієтичних добавок
За словами Аннегрет Хагер, кожен, хто приймає харчові добавки (NEM), повинен знати:
• Згідно з Постановою про харчові добавки, це поживні речовини в концентрованому вигляді, наприклад, у капсулах або таблетках, які призначені лише для доповнення загальної дієти.
• Поки що технічні характеристики стосуються лише вітамінів та мінералів. Точно зазначено, які вітаміни та мінерали можна використовувати.
• Дозволені вітаміни: A, D, E, K, B1, B2, ніацин, пантотенова кислота, B6, фолієва кислота, B12, біотин, C. Дозволені мінерали: кальцій, магній, залізо, мідь, йод, цинк, марганець, натрій, калій, Селен, хром, молібден, фтор, хлор, фосфор, бор, кремній.
• Досі немає норм щодо вторинних рослинних речовин та рослинних препаратів, таких як алое вера, годжі або ноні!
• Харчові добавки вважаються харчовими продуктами, і про них слід повідомляти, але не затверджувати та не перевіряти (відсутність «вкладиша в упаковку», як у фармацевтичних препаратів). Однак обов’язково слід зазначити, що харчові добавки не замінюють збалансованого харчування. Усі заяви, що стосуються усунення, полегшення або профілактики захворювань, заборонені як реклама (в тому числі в Інтернеті). Допускаються певні твердження, наприклад: «Знижує ризик для. . . ".
• Можливі взаємодії з ліками: високі дози вітаміну С впливають на вимірювання цукру в крові. Ізофлавони ускладнюють припинення вживання гормону щитовидної залози тироксину. Існують також взаємодії з їжею у випадку мінеральних речовин; тому залізо не слід вживати з молоком або кавою. Магній і кальцій/фосфат, а також цинк і мідь впливають один на одного.
Аннегрет Хагер радить: «Завжди повідомляйте лікаря як запобіжний захід! Не перевищуйте інформацію про дозування! І: будьте обережні з покупками в Інтернеті! "
Більша вага, незважаючи на здорове харчування?
Хайнке Тезінг з району Вюрцбург пише редакції: «Я вже два роки не задоволений своєю вагою. Мені 61 рік. На мою думку, я харчуюсь здоровою їжею: багато фруктів, овочів, майже не містить вуглеводів, майже немає м’яса та ковбаси. Через різну непереносимість їжі (гістамін/лактоза) вживання їжі в будь-якому випадку обмежене. Спорт насправді не є моєю роботою. Я щодня пробігаю від 6000 до 10000 кроків. Я насправді відчуваю себе відносно у формі. Щоденне споживання калорій становить від 800 до 1300 кілокалорій. Я п'ю 1,5 літра води - і, незважаючи на все, моя вага застоюється. Це не знижується. Розмір моєї талії стає більшим, руки, ноги та решта тіла худі. Проблем зі здоров’ям, мабуть, немає. Перевірялися органи (шлунок/кишечник/живіт/печінка тощо). Все в межах норми. Все-таки мене турбує живіт ".
Аннегрет Хагер відповідає: «На жаль, у багатьох жінок після менопаузи жирові відкладення, пов’язані з гормонами, зміщуються від стегон до шлунка, і окружність талії збільшується. Якби пані Тезінг була зі мною для консультації, я б запитав: чи щитовидну залозу не досліджували недавно; чи проводився тест на толерантність до глюкози з визначенням рівня цукру та інсуліну в крові; чи перевірялись показники вмісту в крові заліза, вітаміну В12, фолієвої кислоти та цинку; які продукти та напої вона вживає, коли, де і як протягом декількох днів (точні записи про їжу з подальшою оцінкою); як побудований ваш день; як деталізується несумісність у деталях та як вони з ними поводиться (продукти заміни тощо). Тільки тоді можна скласти особисті дієтичні рекомендації.
Повсякденні рухи: це акуратно, але ніяких спортивних стимулів для інших груп м’язів немає. Сила і більші навантаження доповнюють витривалість: два-три рази на тиждень пульс слід збільшувати, поки ви не пітнієте. Це необхідно для досягнення більш високого споживання енергії та збільшення рівня базального метаболізму. Для цього важливо індивідуально адаптоване та масштабоване тренування м’язів за допомогою різноманітних вправ. Ось так я виманюю тіло з режиму енергозбереження ".