Потреба в натрії, дефіцит,; надмірна пропозиція
Разом з калієм натрій регулює баланс рідини і важливий для роботи м’язів та нервів.
Натрій: детально
Людський організм містить близько 70 г натрію. Третина вмісту натрію зберігається в кістках і може потрапити назад у кров, якщо є дефіцит.
Натрій визначає об’єм і тиск рідин організму поза клітинами, напр. Б. рідина крові і разом з калієм регулює водний баланс організму. Натрій також відіграє роль у передачі нервових імпульсів і важливий для кислотно-лужного балансу.
Натрій: потреба, дефіцит, надлишок
Нестача натрію, напр. Б. може виникати через сильне потовиділення або тривалу діарею, призводить до зневоднення організму та порушень функції нирок та м’язів. Судоми в ногах часто є першою ознакою дефіциту натрію. Суворо безсольова дієта може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям.
Як правило, велике споживання солі призводить до збільшення виведення натрію через нирки, при цьому кальцій вимивається одночасно. Занадто велика кількість солі може посилити, а може навіть спровокувати високий кров'яний тиск у людей, чутливих до натрію. Крім того, можуть виникати набряки (затримка води в тканині).
Натрій у їжі:
Натрій зазвичай споживається у формі кухонної солі (NaCl), і часто в кількості, що значно перевищує необхідну. Соління страв та наявний вміст солі в харчових продуктах, таких як сир, ковбаса, готові бульйони, консерви та готові продукти, сприяють великому споживанню кухонної солі.
Натрій у 100 г їжі:
Сольові палички: 1790 мг
Пластівці кукурудзяні: 938 мг
Гірчиця: 1307 мг
Оливкова, грецький стиль: 3288 мг
Картопляні чіпси: 450 мг
Фета: 1300 мг
Сир: 300-1500 мг
Солоний оселедець: 5900 мг
Ковбаса: 500 - 2000 мг