Потрібна додаткова вдячність за їжу, Confiserie Rabbel GmbH, прес-реліз - PresseBox

Федеральний міністр освіти Аня Карлічек відвідує Конфізеру Рабель у Вестеркаппельні

потрібна

Сучасні питання про харчування та розвиток харчової компетентності в школах були в меню, коли федеральний міністр освіти Аня Карлічек відвідувала Westerkappelner Confiserie Rabbel 20 липня 2018 року. Політик не тільки насолоджувався вишуканими дегустаціями, але й проводив інтенсивний обмін з керівництвом про важливість харчової промисловості в Німеччині.

За ініціативою Асоціації ХДП у Текленбурзі делегація з 35 членів разом із депутатом Бундестагу, який народився в Іббенбюрені, скористалася можливістю отримати ексклюзивні знання про виробництво високоякісних кондитерських виробів та познайомитися з вишуканим ремеслом традиційної компанії, яка існує з 1907 року.

Крістіан Раббель, який керує сімейним бізнесом у четвертому поколінні, провів федерального міністра та місцевих політиків через бізнес протягом трьох з половиною годин візиту і був задоволений великим інтересом та готовністю відвідувачів перейти до ролі кондитера. Вони були вражені високою часткою ручної роботи та увагою до деталей для кожного окремого товару. Їм дозволили подати руку і намагалися прикрашати торти та створювати шоколадні цукерки.

Високомотивовані слухачі

Федеральний міністр освіти зміг переконати себе, що досвід і хороша підготовка необхідні для виконання цього складного завдання. Відповідно, її особливо цікавила ситуація з навчанням у компанії кулінарних спеціалістів. Крістіан Раббель із радістю повідомив їй, що в його компанії не бракує учнів. 1 серпня 2018 року одинадцять нових слухачів розпочнуть свою кар’єру; в тому числі п’ять кондитерів-початківців, четверо офісних працівників та два клерки. У Confiserie Rabbel вже пройшли навчання понад 100 учнів. “Вирішальним фактором для великого інтересу та мотивації є не просто винагорода. Наші молоді спеціалісти дедалі більше турбуються про виконання своєї мети, ідентифікацію та розвагу на роботі », - сказав начальник компанії.

Раббель і Карлічек були згідні з тим, що ентузіазм щодо якості їжі в Німеччині все ще може бути значно розширений. Нещодавно керівник компанії про це дізнався під час подорожі Азією разом зі своєю дружиною, і він був дуже вражений. "Навіть якщо ми на заході маємо більш високорозвинені технології та процеси у виробництві їжі: коли справа доходить до оцінки їжі, ми все ще можемо багато чому навчитися у людей на східному континенті!", - говорить Крістіан Раббель.

Більший фокус на якості їжі та задоволення

Азія є зразковою, оскільки, наприклад, майстер суші високо цінується в Японії, а повсякденне приготування їжі святкується як спільний досвід. У цьому сенсі система освіти в Німеччині повинна набагато інтенсивніше займатись харчуванням. За його словами, через професійну ситуацію батьків у багатьох сім'ях дедалі важче ознайомлювати дітей із здоровим та свідомим харчуванням. Ось чому освітній сектор повинен втрутитися сюди і надати науково підтверджені навички. Федеральний міністр освіти погодився, що бажано сприяти поінформованості про здорове та збалансоване харчування, особливо в шкільних умовах.

Крістіан Раббель додав, що це фінансування внесе важливий внесок у уникнення захворювань, пов’язаних з дієтою, та марнотратства важливих ресурсів. Крім того, правильне поводження з їжею є виразом усвідомленого способу життя: «Багато людей люблять згадувати про свої канікули в Середземному морі та інших місцях. І це завжди пов’язано з чудовими стравами, які суттєво сприяють позитивному ставленню до життя ".

Професіонали делікатесних виробів покладаються на інновації від Westerkappeln

Насолода якістю, класом замість кількості: За словами Крістіана Рабеля, це рецепт успіху, яким кондитерська вже багато років переконує відомих покупців. Вони включають філії групи гурманів Feinkost Käfer та Kaufhaus des Westens (KaDeWe) у Берліні. Що стосується презентації останніх ароматів, благородний лейбл Dior також покладається на ексклюзивні витвори від Westerkappeln, які супроводжують флакони особливими ароматами та незвичайним дизайном.

Якісна та чиста сировина - це завжди найважливіші інгредієнти. Раббель підкреслює: «Наприклад, ми працюємо лише з сирим марципаном, який має значно нижчий вміст цукру, ніж дрібний марципан. Крім того, ми повністю обходимося без хімічних речовин, штучних ароматизаторів та пальмової олії. Для цього ми використовуємо новітні дослідницькі ноу-хау в рамках спільних проектів з Університетом прикладних наук та харчовою лабораторією в Мюнстері ». Тут створюються інноваційні рецепти та конструкції, наприклад, для нових сезонних продуктів.

Досить незвично в цій галузі серед ремісничих підприємств: оцифровка також пробилася до Confiserie Rabbel. Існуюче програмне забезпечення SAP було оптимально адаптоване до потреб кондитерів на їх робочих місцях. Тут на екрані детально показано списки інгредієнтів та етапи роботи співробітників. 35 гостей могли переконатися в цьому на власні очі. Ексклюзивне розуміння залишило на них враження, - каже Крістіан Раббель.

З 1907 року кондитерська фабрика Rabbel пахне смачними шоколадними цукерками, пряними медовими пиріжками, найкращою випічкою та праліне. Кондитерська була заснована Полом Рабелем, прадідом нинішнього власника Крістіана Раббеля, у Бад-Ландеці/Сілезія. Після закінчення війни та втрати материнської компанії ремісничий бізнес був відновлений в 1952 році в найпівнічнішому гірському місті Німеччини, в історичному Текленбурзі. У 1995 році кондитерська переїхала до Вестеркаппельна і з тих пір постійно розширюється.