Потрібно їсти гріхом; Інститут КАТАЛИЗ

Раніше були дієти, це сьогодні харчові звички, проголошені правильним способом життя. Будь то веганська, безлактозна чи безглютенова - радикальні дієти є постійною темою в журналах, путівниках та ток-шоу. На відміну від більшості дієт, ці дієти стосуються не лише особистого здоров’я чи фізичної форми. Йдеться про "реальне життя". Таким чином, Ессен стає полем битви для ідеологічних суперечок, які мають один головний ефект: що ми забуваємо насолоджуватися.

авторів

Ханні Рютцлер є дієтологом, психологом із охорони здоров’я та відомим експертом у галузі харчових продуктів. Автор численних книг про культуру харчування та майбутнє нашої дієти (зокрема, «Зміна їжі - 7 основних ідей для нової культури харчування») привернув увагу світової громадськості завдяки першій у світі дегустації гамбургера in vitro в 2013 році в Лондоні.

Вольфганг Райтер є вченим-культурологом. Він також тривалий час працював редактором культури (наприклад, для профілю та Neue Zürcher Zeitung) та режисером театрів (художнім керівником у театрі Neumarkt в Цюріху) та опублікував перше міждисциплінарне дослідження про культуру харчування в Австрії разом з Ганні Рютцлер.

Автори: Ханні Рютцлер, Вольфганг Райтер
Опубліковано Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG
Випуск: лютий 2015 р
Сторінки: 192
ISBN: 978-3-85033-857-8
Ціна: 19,90 €

Джерело: Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG