Поварна книга - Praevent Centrum
Все більше наукових досліджень доводить: середземноморська цілісна їжа забезпечує найкращий захист від інфарктів, інсультів та діабету.
Зараз спеціалісти Praevent Centrum Dortmund вперше надають інформацію про оздоровчі ефекти сучасної середземноморської кухні у кулінарній книзі.
Рецепти були відібрані на основі наукових досліджень спільно з гастро-експертом Сандро Конвертіно, який роками рекламує здорову їжу з батьківщини в книгах, а також у своєму спеціалізованому ресторані "La Bruschetta" у Гамбурзі.
Сучасна середземноморська кухня - це не дієта у сенсі обмеження чи відмови: якщо ви хочете захистити своє серце та судини, вам не потрібно їсти нежирний сорт або обмежувати калорії. Принцип: багато фруктів та овочів щодня. Багато риби та птиці, трохи червоного м’яса. Багато оливкової олії, трохи вершкового масла. Мало хліба, макаронних виробів, рису та картоплі, оскільки метаболізм перетворює вуглеводи на цукор. Вино регулярно, але помірно, і щоденні фізичні вправи.
У кулінарній книзі на 96 сторінках представлено 20 вибраних рецептів: інгредієнти, приготування, інгредієнти, такі як вітаміни та мікроелементи, а також виклади досліджень типових середземноморських продуктів від баклажанів до кабачків.
Наша книга "Здоров’я починається з кулінарії" орієнтована на всіх, хто не тільки хоче довше жити, але і хоче надовго залишатися здоровим, продуктивним та життєрадісним. Йдеться про здорову насолоду. Додайте життя до років, а не років до життя!
Здорова насолода за середземноморськими рецептами.
Команда авторів
Погляд у книзі
Рецепт філе лосося з раками в кроповому соусі (екстракт)
Лосось con gamberi al salsa di aneto
Філе лосося з раками в кроповому соусі
інгредієнти
На 4 особи
4 філе лосося приблизно по 180 г кожне
120 г раків (готових до приготування)
1 ст. Ложка оливкової олії
[...]
0,2 л сухого білого вина
1 пучок кропу
[...]
підготовка
Філе лосося на грилі середнє. Одночасно нагрійте на сковороді оливкову олію. Обсмажте цибулю-порей і нарізаний луком цибулю-шалот до золотистої скоринки. Додайте раків і знегрижте білим вином. [...]
Покладіть раків на філе лосося і прикрасьте чотирма листками кропу і подайте таволу!
Риба є ключовим інгредієнтом середземноморської кухні. Морська риба особливо корисна, оскільки містить ненасичені жири. Ці здорові жири підтримують клітини еластичними, захищають вени і забезпечують важливими будівельними матеріалами для гормонів.
Лосось тримає вас молодими та у формі
Німецьке товариство харчування рекомендує їсти рибу один або два рази на тиждень, особливо морську рибу з високим вмістом жиру, таку як лосось: вони містять довголанцюгові омега-3 жирні кислоти, багато цінних поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін D, вітаміни групи В та ін. життєво важливий мікроелемент йод.
Поліненасичені омега-3 жирні кислоти можуть, наприклад, знижувати артеріальний тиск, гальмувати запалення, але також захищати від атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. [...]
Вітаміноподібний пігмент астаксантин, який належить до каротинів і надає лососю червонуватий колір, є потужним природним антиоксидантом і перехоплює шкідливі молекули кисню. Ці так звані вільні радикали прискорюють старіння клітин. Той, хто їсть багато лосося [...]
Раки роблять вас стрункими
М’ясо раків особливо мало жирним і багатим білком […]. М'ясо раків також містить різні вітаміни групи В, вітамін Е і важливі мінерали, такі як фтор, натрій, кальцій, калій і магній.
Кріп допомагає шлунку
Кріп був однією з особливо популярних і корисних спецій з давніх часів. Забезпечити позитивний ефект [...]. Як засіб, кріп особливо корисний у [...].
Повний рецепт ви можете знайти в нашій книзі.
Рецепти в книзі - добірка
Рецепт 1
Лосось con gamberi al salsa di aneto
Філе лосося з раками в кроповому соусі
Рецепт 2
Coniglio al lime
Кролик в лимонному соусі
Рецепт 7
Insalata de riso con fiori di cuchine
Рисовий салат з запеченими кабачками
Рецепт 11
Polpetine di vitello e maiale nelle foglie di limone
Фрикадельки в листя лимона
Рецепт 15
Spezzatino di vitello alle verdure
Рагу з телятини з овочами
Рецепт 17
Straccetti di tonno fresco all’aceto balsamico
Нарізаний свіжий тунець бальзамічним оцтом
Рецепт 20
Petti di pollo allo zafferano e punte di asparagi
Куряча грудка з кінчиками шафрану та спаржі