Повернення риболовлі Північного моря

04 квітня 2018 р

• Для кабачкового велуте:
• 1 патисони з гірчичного горіха
• 1 верхівка
• 1 цибулина
• 1 кубик рибного бульйону
• 30 мл незбираного молока
• 2 ст. свіжі вершки
• Солоний перець
• Для сухариків із житнього хліба:
• 4 скибочки житнього хліба
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. ложки оливкової олії
• Солоний перець
• Для хрусткої цибулі:
• 2 цибулини
• 3 ст. молока
• 3 ст. ложка борошна
• 200 г олії для смаження
• 1 щіпка солі
• Для виїздки:
• 50 г старих мімолеток
• 100 г копченої оселедця

Час приготування: 1 година

Час відпочинку: 35 хв

Для картопляного кабачка: Кабачки з масляного горіха та кабачків з масляного горіха наріжте шматочками та помістіть у велику каструлю з невеликою кількістю оливкової олії та подрібненої цибулі. Підсмажте овочі, посоліть і поперчіть. Змочіть і додайте бульйонний кубик. Додайте молоко і варіть близько 20 хвилин.

Змішайте велюте, а потім поверніть його на повільний вогонь, включаючи крем-крем.

Для сухариків з житнього хліба: Наріжте скибочки хліба невеликими кубиками і підсмажте їх на сковороді з оливковою олією. Додайте подрібнений зубчик часнику, сіль і перець і варіть, поки грінки не стануть хрусткими.

Для хрусткої цибулі: почистіть цибулю і наріжте його не надто тонкими кільцями. Від'єднайте кільця від цибулевих кілець, зберігаючи їх цілими.

У мисці змішайте молоко і сіль. У миску викладіть борошно. Кільця цибулі швидко опустити в молоко, а потім у борошно. Смажте їх на олії кілька хвилин. Зарезервуйте їх на абсорбуючому папері.

Для заправки: Покладіть шматочки копченої оселедця на дно миски. Накрийте їх великим кабачком. Покладіть зверху сухарики з житнього хліба, хрустку цибулю і тертий мімолет.

---