Повернення сечогінних овочів - Філієр Гурман
З появою нових харчових тенденцій та появою невизнаних дотепер овочів, керованих вегетаріанськими та веганськими хвилями, останніми роками деякі класики наших городів були невірними. Погляд на чотири класичні овочі, які повинні повернутись завдяки своїм дієтичним властивостям, зокрема діуретикам.
Селера
Низькокалорійний селера можна їсти різними способами: сирим, в салатах, як закуску, в соку, відвареним або приготованим у соусах, рагу, супах, кіш, овочевих плантаторах ...
Його сечогінні властивості зумовлені високим вмістом калію - 260 мг на 100 г. Також багате натрієм, його споживання компенсує брак солі для людей з гіпертонією, споживання яких необхідно зменшити.
Селера містить поліацетилени, які допомагають обмежити розмноження різних ракових клітин. Також виявляється, що він є потужним джерелом вітамінів К і В6.
Огірок
Огірок, котрий цінується за свіжість у спекотні сезони, в основному їдять сирим, в салатах. Але його можна приготувати, наприклад, для посилення супу.
Багатість води, а також сірки та кремнію, які стимулюють роботу нирок та допомагають їм очищати сечову кислоту, роблять її сечогінною їжею. Наявність фенольних сполук надає йому антиоксидантні властивості. З’їдений разом із шкіркою, він забезпечує вітаміни К, а без шкірки - мідь.
Споживаний в сирому вигляді, він містить 95% води і тому дуже мало калорій. На 63 г огірка потрібно всього 8 або 9 калорій. Це овоч, який ідеально підходить для низькокалорійних дієт усіх видів.
Морква
Моркву можна їсти 1000 способів: сиру, варену, в супі, пюре, ріпану, в салаті, як супровід до м’яса, смажену з беконом, звичайну, в торті ...
Його сечогінні характеристики походять від багатства калію.
Велика кількість пігментів у моркві може уповільнити багато захворювань, таких як рак легенів та серцево-судинні захворювання. Вміст бета-каротинів, альфа, лютеїну та зеаксантину також може зменшити поширеність катаракти. Нарешті, це хороший пригнічувач апетиту, якщо його їсти сирим.
Капуста
Капусту також їдять по-різному. Сире або варене, фаршироване, тушковане, в супі ... Однак для збереження деяких його властивостей, особливо протипухлинних властивостей, найкраще їсти його сирим або ледь звареним у невеликій кількості води.
Діуретичні властивості капусти походять від багатства клітковини та калію. Тому брюссельська капуста, яка містить більше, ніж інші сорти капусти, є найсильнішим сечогінним засобом.
Його фітохімікати, такі як глюкозинолати, стимулюють імунну систему, і вони навіть можуть запобігати окисному стресу або появі деяких видів раку.
Капуста нарешті є потужним джерелом вітаміну К.