Молочнокислі бактерії; більше гарного самопочуття nu3
Якщо для вас важливо добре почуття кишечника, ви знайдете тут потрібні продукти з бактеріальними культурами, такими як дріжджі, молочна кислота та різні інші штами бактерій.
Що до бактеріальних культур?
Все частіше в так званій функціональній їжі, тобто в продуктах, збагачених мікроелементами або культурами, молочнокислими бактеріями (Лактобактерії і Біфідобактерії) використовуються такі продукти, як йогурт, кварк, сир, хлібобулочні вироби, каші для сніданку (наприклад, мюслі), спреди або ковбаси. Варіанти бактерій кишкової палички та штаму дріжджів Saccharomyces Boulardii також використовуються в харчових добавках. Культури бактерій зазвичай вирощують у лабораторії.
Вплив молочнокислих бактерій & Co.
Як правило, бактерії нашого шлунково-кишкового тракту стають нешкідливими. Однак деякі бактеріальні культури можуть виживати у більшій кількості і осідати на нашій слизовій оболонці кишечника. Як результат, наш кишечник колонізований мільйонами бактерій, деякі з них мають позитивний, а інші негативний вплив на кишкову флору. Бактеріальні культури, такі як молочнокислі бактерії, у цьому сенсі належать до «хороших бактерій». Давайте проілюструємо цей процес для кращого розуміння.
Хороші та погані бактерії змагаються за однакові поживні речовини, щоб вижити в кишечнику. Виймаючи поживні речовини подалі від «шкідливих бактерій», хороші бактерії допомагають запобігти їх надмірному поширенню. Крім того, хороші бактерії прикріплюються до кишкової стінки, через яку патогени можуть проникати в кишечник.
На жаль, однак вони не осідають постійно, саме тому ці хороші бактеріальні культури доводиться поповнювати щоденним раціоном, щоб бактерії були постійно присутніми і могли розвивати свій ефект. Перетравлення лактози, що міститься у спеціальних продуктах, також покращують живі культури в йогуртах або ряжанці у людей, які мають проблеми з перетравленням лактози. Це дуже корисно для постраждалих, оскільки це
Непереносимість молочного цукру (також: непереносимість лактози) часто пов’язана з неприємними симптомами, такими як біль у животі, спазми в животі або діарея.
Різні штами бактерій
Існують різні типи бактеріальних культур. Найчастіше використовувані бактерії можна знайти в наступній таблиці:
| Штам бактерій | Виникнення |
| Bifidobacterium animalis DN-173010 | Молочний напій |
| Lactobacillus casei DN-114001 | Йогуртовий напій |
| Lactobacillus casei Shirota | Йогуртовий напій |
| Lactobacillus johnsonii La 1 | йогурт |
| Escherichia coli Nissle 1917 | ліки |
| Lactobacillus gasseri PA 16/8 Bifidobacterium longum SP 07/3 Bifidobacterium bifidum MF 20/5 | Харчові добавки |
У ході досліджень було досліджено багато різних бактеріальних штамів на предмет їх функції та науково досліджено механізми їх здоров’я. Найважливіші бактеріальні культури включають молочнокислі бактерії, особливо лактобактерії та біфідобактерії. Вони розщеплюють цукор до молочної кислоти шляхом молочнокислого бродіння і тому відповідають за створення багатьох молочних продуктів (йогурт, кисле молоко, кисломолочні продукти або пахта). Молочнокислі бактерії є більшістю бактерій у кишковій флорі людини.
Посіви бактерій та кишкова флора
Молочнокислі бактерії та інші бактерії кишкової флори потребують певних поживних речовин для свого росту та діяльності в кишечнику. Вони постачаються вам так званими бактеріальними культурами та Colonic Food. Їжа товстої кишки є неперетравлюваним харчовим компонентом, але велика кількість кишкових бактерій може харчуватися нею. Він включає всі харчові субстрати, які належать не до олігосахаридів, а до полісахаридів і не містять крохмалю (полісахариди - це навіть довші молекули цукру). Основними представниками цього типу харчових компонентів є стійкий крохмаль і розчинна клітковина, які в основному містяться в натуральних продуктах, таких як бобові та зелені банани.