Повернулася дієта «Ріллет», яку можна їсти - Визволення
Тоді дослідження, проведене дуже серйозним американським журналом The New England Journal of Medicine, і, незважаючи на це, розгорнуло червону доріжку для прихильників Аткінса: люди, які зазнали низького вмісту вуглеводів, за півроку втратили набагато більше ваги, ніж послідовники з низьким вмістом жиру. Позбавлений вуглеводів організм споживає багато енергії для виробництва глюкози, одночасно спалюючи хороший запас жиру. Але не тільки. "Ми худнемо набагато швидше просто тому, що менше їмо", - пояснює дієтолог. Багата білком, ця дієта надзвичайно ситна. А потім нарізка без хліба, це менш обнадіює ". Не кажучи вже про те, що для перекусу "стейк важче покласти в сумку, ніж легку крупу".
Холестерин. Решта зробила преса. І Голлівуд теж: гламурна Кетрін Зета-Джонс - вірна Аткінсу. Журнали стікалися до диво-цифр, опублікованих медичним журналом, забувши попутно деякі ключові елементи. З одного боку, 40% "морських свинок" на цьому шляху відмовились від експерименту. З іншого боку, через рік результати двох методів абсолютно схожі. Тоді в кращому випадку Еткінс не є більш ефективним. У гіршому - "це надзвичайно небезпечно", - вигукує доктор Кассуто. Жоден серйозний дієтолог сьогодні не може виміряти ефективність цієї дієти протягом тривалого періоду ". Єдина впевненість: холестерин любить жир, м’язи набагато менше. Докази вже денонсовані тридцять років тому. Тому новий "Аткінс" запропонував невеликий підтяжку обличчя, щоб вмовити своїх супротивників. Деякі поверхневі доробки, але основа однакова: вуглеводів, як відомо, недостатньо. Однак вони необхідні для функціонування всіх наших клітин - від серця до мозку через м’язи.
Випробування. Гарна, так, але млява і безмозна? Жарт легкий, але тема серйозна. Серцево-судинні ризики надзвичайно серйозні. Проводяться дослідження з метою їх остаточної оцінки. Не зволікаючи, бізнесмен із Флориди подав позов проти Еткінса. Його лікарі кажуть, що до початку дієти він мав ідеальне здоров’я. Через два роки його артерії були заблоковані на 99%. Аткінс засуджує його, маневри "групи веганських екстремістів, захисників тварин". За іронією долі, смерть Роберта Аткінса у квітні 2003 року викликала суперечки. Через газети анти- та проаткінські продовжують зіткнення. Для першого лікар, який дотримується власної дієти, страждав від проблем із серцем та сильної надмірної ваги. Останні стверджують, що ділянка льоду була для нього фатальною. Незважаючи на це, хвиля з низьким вмістом вуглеводів вразила Францію. І благословенні м’ясники: торік продажі бекону в США зросли на 9% (2).
(1) Дієтолог-ендокринолог, автор Елізабет Лесне з C'est trop bon. Форма в 200 рецептах, вид. Хашет "Літератури".