Повідомлення про газовані напої та фруктові соки наскільки важкі літні напої
Безалкогольні напої солодші за іншіВипиваючи банку кола, ви поглинаєте еквівалент від 7 до 9 грудочок цукру. Ви поглинаєте стільки ж, якщо приймаєте чистий апельсиновий сік, а деякі фруктові соки містять ще більше цукру. Чи слід обмежувати ці солодкі напої і віддавати перевагу нежирним або підсолодженим продуктам?
Цукор, цукор та помилковий цукорМіж сахарозою, глюкозою, фруктозою, синтетичними підсолоджувачами та природним підсолоджувачем, яким є стевія, ви повинні знати, як читати етикетки, щоб бути впевненим у тому, що ви вживаєте.
Безалкогольні напої складаються з газованої води, ароматизаторів та певної кількості цукру (див. Рамку «Знання читання етикетки»). Це можуть бути сахароза (столовий цукор), фруктоза, глюкоза, мальтоза, декстроза, синтетичні підсолоджувачі ( аспартам, ацесульфам К, сукралоза та ін.), природний підсолоджувач (стевія) або коктейль з кількох із цих речовин. Рецепти змінюються залежно від цільової аудиторії: від класичного з сахарозою до світлого з підсолоджувачами. Пепсі відкрив третю формулу, маркетинг, цього року, його блакитна банка Pepsi Next, між легкою та “звичайною”. Американська марка зменшила кількість цукру завдяки стевії; там всього 14,80 г на 200 мл, а напій не містить штучних підсолоджувачів.
Ми п’ємо занадто багато цукру?
За даними дослідження 2007 року, проведеного Науково-дослідним центром вивчення та спостереження за життєвими умовами (Crédoc), напої, всі види разом узятих, складають близько 10% від загальної добової норми споживання енергії французами. мають труднощі з контролем своєї ваги. Кола містить еквівалент від 7 до 9 кубиків цукру на 33 мл банки. Згідно з доповіддю Вищого органу охорони здоров’я (HAS) за 2011 рік, епідемія ожиріння у дітей та підлітків частково пов’язана із надмірним споживанням цукру. З 1 січня 2012 року виробники газованих напоїв та дієтичних напоїв беруть участь і оподатковуються податком.
Вибирайте легкі напої?
Що стосується калорій, вага схиляється до синтетичних підсолоджувачів, які не містять жодного, тоді як 1 літр класичної соди може містити до 120 г цукру (що відповідає 24 шматочкам 5 г), тобто споживання 480 ккал. Однак наукова дискусія залишається відкритою щодо шкідливого впливу підсолоджувачів. Згідно з американськими дослідженнями, це сприятиме розвитку діабету 2 типу та заохочуватиме людей їсти більше, щоб компенсувати брак цукру. Крім того, підсолоджувачі підтримують пристрасть до солодкості.
Є небезпечним аспартам?
А як щодо сумішей підсолоджувачів?
Суміші підсолоджувачів (аспартам, ацесульфам К, сукралоза) та барвників можуть бути небезпечними для здоров'я, підкреслює д-р Лоран Шевальє, дієтолог Університетської лікарні Монпельє, у своїй книзі "100 найкращих продуктів для вашого здоров'я та планети" (ред. Fayard ). Справді, легкі продукти обманюють мозок і змушують втратити показники ситості. Крім того, споживачі змушені вважати, що вони можуть їсти без відгодівлі продукти, підсолоджені синтетичним або натуральним підсолоджувачем, і не знають про хімічний коктейль, який вони вживають.
Віддавайте перевагу стевії та смаку солодки?
В Японії синтетичні підсолоджувачі заборонені з 1970-х років, а стевія широко вживається. Заборонивши його, Франція дозволила його поетапно: вона визнала ребаудіозид А харчовою добавкою в 2009 році, потім, в 2010 році, як підсолоджувач для столу і, в 2011 році, визнала всі стевіоліди, присутні в листі (стевіозид, ребаудіозиди А і С і дулкозид А). Рослина, свіжа або сушена, не може продаватися в їжу; це може бути лише як декоративна рослина.
Солодкий аромат походить від стевіолу, який підсолоджує до 300 разів більше, ніж сахарози. Стевія не містить сахарози, фруктози, глюкози та калорій, хоча вона є натуральною. Екстракти стевії вже використовуються в Breizh Cola, Fanta Still, Jean's cola від E.Leclerc, Pepsi Next ... Цей новий підсолоджувач все частіше замінить аспартам та інші синтетичні підсолоджувачі в газованих напоях. Виробники переглядають свої формули та включають аромати, щоб зменшити смак солодки стевії.
Фруктові соки менш солодкі, ніж газовані напої?
Фруктовий сік має стільки ж цукру та калорій, скільки сода, але організм не метаболізує їх однаково. Дійсно, їх глікемічний індекс (ГІ) трохи нижчий, ніж у газованих напоїв, особливо якщо сік містить м’якоть (див. LPP № 343). Однак цей показник залишається вищим, ніж у фруктів. Наприклад, ГІ яблука - 36, а соку - 43; GI апельсина - 43, а його соку - 53. Тому краще їсти фрукт, ніж пити його сік, який, крім того, менш ситний, ніж весь фрукт.
Тропікана органічний Збирає чистий виноградний сік: 33 г.
Тропікана органічний Збирає чистий апельсиновий сік: 22 г.
Кока-кола: 21,6 г.
Tropicana Récoltes Bio чистий яблучний сік: 21 г.
Пепсі-кола: 20,8 г.
7 вгору: 20,8 г.
Мультифрукти Памприл: 20,5 г.
Тропіканський чистий апельсиновий сік без м’якоті: 20 г.
Апельсин і його м’якоть: 19,9 г.
Апельсиновий оазис: 19,3 г.
Фанта апельсин: 19,2 г.
Тропічний оазис: 18,2 г.
Джокер чистий апельсиновий сік без м’якоті: 17,4 г.
Індійський тонік "Швепс": 17,4 г.
Органічний лимонад Lorina: 17 г.
Лимонний аромат апельсина Самурай: 16,4 г.
Pepsi Next *: 14,8 г.
М'ята Ріклес: 14 г.
Аромат персикового чаю Lipton Ice Tea: 13,6 г.
Лимон Schweppes *: 12,3 г.
* Містить підсолоджувачі.
Без цукру: максимум 0,50 г цукру на 100 мл. Відсутність цукрів компенсується підсолоджувачами.
З низьким вмістом цукру: максимум 2,50 г цукру на 100 мл. Потенційна наявність підсолоджувачів.
З низьким вмістом цукру або зниженим вмістом цукру: мінімум на 30% менше цукру порівняно зі стандартною формулою. Можливі підсолоджувачі.
Без додавання цукру: немає доданої сахарози, цукор забезпечується фруктами (вміст може бути таким високим). Можлива наявність підсолоджувачів.
Цукор: термін "цукор" у списку інгредієнтів стосується сахарози або столового цукру. Його добувають із цукрових буряків та цукрової тростини. В органічному походить з цукрової тростини.
Цукри: коли це слово вживається у множині, це означає, що додаються прості цукри (сахароза, глюкоза, фруктоза, глюкозо-фруктозний сироп).