Немає світового годинника, пора голодувати - Ideel Garden
Як риба в мисці, як хом'як, який у повному розпалі на своєму колесі, готовий грати на великих місцях, обмежений будинком може забезпечити відчуття ходіння по колу. Самотність учора, гіркий привілей сьогодні. Тик так, тик так, ми чекаємо. Чекаємо новин, ідей, телефонних дзвінків, перерви, погоди ... їжі.
Удома, у нас може бути трохи більше часу, щоб подумати над цим. Інгредієнти під рукою, рецепти на увазі, тяга, тяга, голод, потреби. Всі причини зливаються. Але, крім надзвичайної ситуації, зберігається одне: регульоване чи невпорядковане харчування є справжнім визначні пам'ятки. Спільні, поодинці, віч-на-віч, з родиною, на роботі, в сільській місцевості, у підземеллі ... їжа так чи інакше відповідає нашому життю. І вже давно нас запрошують підходити до них як таких: триразове харчування, сніданок вранці, обід в обід, вечеря близько 7-8 вечора. Чотири для деяких, десь перекусивши. П’ять для інших. Два, чому б і ні. Але чи є такий ідеальний час для всіх ? На думку кого? Чому? Наскільки важливі ці базові страви? Які наслідки ?
"О котрій годині ти снідаєш? "
"За столом! "Гей, гей, я відчуваю себе невпевнено" "За попереднім замовленням, з обіду до другого". Дивіться на зап’ясті, на екрані в руках, їжа дотримується темпу циферблата. Дитина, при повному зростанні немовля годується більше шести разів на день. У зрілому віці це змінюється ... і звички в харчуванні не однакові. Функції країни, засобів, соціальної групи, смаків, індивіда. Тисяча і одна змінна формують дієту (* не всі з них будуть розглянуті тут *).
Безперечно одне: фізіологічно мозок дорослого потребує добової дози глюкози (1). Навіть кілька доз на день - остерігайтеся недоліків. Їсти - це забезпечувати енергією, необхідною для її нормального функціонування. З огляду на це, з тих пір суспільства еволюціонували, продукти множились, малорухливий спосіб життя збільшився, і серед усього цього споживання їжі та час їжі оселилися.
Попередження спойлера: невеликий аналіз соціальний годинник дозволяє нам спостерігати, що кілька факторів регулюють наш щоденний раціон. Наприклад, на роботі добре оформлена та неявно накладена "обідня перерва" часто настає час сісти. Хоча юридично не існує обов'язку обідати (2), їдальні, ресторани, "винос" моделюються на циферблаті та пропонують обмежене вікно вогню. Ми тільки починаємо його боязко перейменовувати "Розрив меридіана" дати йому всі свої початкові чесноти: перерву, перерву, хвилину для вдиху, вдиху, обміну.
Підтримуючись поступово певними установами, перерва починає більше не зводитися до їжі. Вправи між полуднем і двома також можливі і навіть рекомендовані (3). Але зараз внутрішній метроном і соціальний годинник не завжди поєднуються. З одного боку, протистояння соціальному ритму (4) відбувається не без зусиль. З іншого боку, всупереч приказці, голод не завжди виникає разом із їжею (виклик прийнятий!).
Природа наших перерв - наша ... Справді ?
Реклама (5), звички, правила, наявність, сім’я, друзі ... У всіх цих напрямках час їжі досить вивчений, інтегрований і відповідає запропонованому економічному та соціальному графіку.
Ця пропозиція далека від абсурду і нізвідки, спирається на ритуали; ці гаранти спільного життя (6). Фіксовані графіки, регулярність, заспокоєння. Жан-Луї Фландрін у "Le temps de Manger" (1993) (7) навіть говорить про ідеал регулярності, який: "ймовірно, бере свій початок з античності, як у своєму моральному вимірі, так і в своєму дієтичному вимірі. ". Уява спокушає, але реальність трохи менше квадратна.
"Так, ми більш-менш синхронізовані"
Їжа не менше ніж первинна потреба суттєве, мистецтво для деяких, a велике задоволення для інших - "на ходу" теж. На цих планах кожен свій шматок. Однак здається більш ніж важливим витратити час, щоб пізнати свій голод, його ритм, цикли. Час прийому їжі повинен відповідати почуттям, бажанням, витратам. І з цього боку, природа добре зроблена: зовнішня температура, рівень освітленості, потреби, бажання - все посилає там біологічні сигнали. Так, ми більш-менш синхронізовані (8). Внутрішня механіка та соціальний ритм не такі вже й різні.
З цього моменту мова йде про наявність належних контактів та правильних менеджерів, які б нас поважали; максимально подолати непотрібні обмеження. Це далеко не вибачення за індивідуалізм, далеко не прославлення самотності чи десинхронізації, це питанняслухаючи себе. Прислухайтеся до їх почуттів, їх інстинктів, їх потреб.
Опублікуйте локалізацію, як тільки вийдете з банки, зійдете з керма, в безпеці та безпеці, хто не хотів би і повинен знаходити себе трохи (багато)? Може, за столом, вечерею, чи чому б не погуляти? У моді в XIX столітті (9), з меншими обмеженнями і настільки ж фізіологічно важливим, можливо, це повернеться в наше життя ?
Тим часом, квашена капуста вранці, періодичне голодування, п’ять фруктів та овочів на день, якщо хочемо. Геть годинникову диктатуру. Хай живе здоров’я. Хай живе їжа. Жити життя. І як наполягає доктор Жан-Марі Бур (10): перш за все "немає провини" і "не поспішайте їсти".