Повідомте правила, яких повинні дотримуватися ресторани, які здійснюють доставку або
Протягом періоду попередження, до цього моменту, ресторани, кафе, бістро або подібні заклади не відкриті для загального доступу, за винятком доставки (доставка за адресою) або вивезення (пакет). На тлі запобігання розповсюдженню коронавірусу та забезпечення високого рівня безпечності харчових продуктів Міністерство охорони здоров'я та Національний санітарний ветеринарний орган випускають проект нормативно-правових актів, що регулюють цю ситуацію. Яких правил повинні дотримуватися ресторани? у такому стані попередженняякщо вони хочуть це зробити доставка або забрати?
Попередження розпочалося 15 травня 2020 року на початковий період 30 днів, до 16 червня 2020 р, але він може бути продовжений.
Компанії, які не дотримуються цих правил, будуть покарані за незначні правопорушення, і навіть їх ліцензія на експлуатацію може бути анульована.
Загальні правила для ресторанів з готовністю
Загальні правила охоплюють виробництво, переробку, зберігання, зберігання, транспортування та продаж харчових продуктів, вони суворі, наступним чином:
Тому ресторанам, які хочуть готувати їжу напоготові, доведеться також дезінфікувати упаковку.
Для багатьох суб’єктів господарювання це буде складною вимогою: як фізично продезінфікувати кожну упаковку продуктів харчування та багато іншого, щоб переконатися, що упаковка, в якій ви доставляєте, не піддається ризику забруднення в умовах у якому немає правил щодо того, що означає ризик забруднення, як він передається та яких правил слід дотримуватися в цьому відношенні.
Правила, яких повинні дотримуватися ресторани перед доставкою їжі
Перш ніж розпочати доставку їжі, ресторани мають наступні інші зобов’язання:
Обережно! Ці заходи повинні бути обґрунтовані документами, що свідчать про їх виконання і зберігся оскільки їх можна вимагати під час контролю, здійсненого владою.
Коротше кажучи, ресторани, які бажають запропонувати їжу з доставкою або на винос, повинні виконувати наступні зобов'язання:
- простежуваність їжі, що означає, що буде важче купувати продукцію у місцевих постачальників
- забезпечення відстані 1,5 м між працівниками на роботі, що практично неможливо на кухні, навіть у 5-зірковому ресторані
- Процедурні правила НАССР
- підписна підготовка працівників
Підпишіться на розсилку та будьте в курсі подій
Якщо ви ресторан і хочете продавати їжу через Інтернет
Якщо ресторани, які насторожені, захочуть мати Інтернет-магазини, щоб продавати їжу доставкою або в комплекті, будуть потрібні деякі зміни.
Зокрема, ресторани та інші подібні місця повинні будуть переглянути свої програми та процедури з безпеки харчових продуктів, які базуються на принципах НАССР, з метою врахування нових видів діяльності, таких як упаковка продуктів, обслуговування приладів, транспорт їжі та інформування клієнтів.
Якщо необхідні зміни у повсякденному бізнесі, ресторанам доведеться це зробити повідомити територіальну санітарну дирекцію ветеринарної та харчової безпеки, згідно з наказом Національного санітарного ветеринарного управління та управління безпекою харчових продуктів 111/2008.
Зображення Норма Мортенсон на Пікселів