Повільна плита теляча ковдра - L Appart Seignalet Regim Alimentation

Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.

Повільна плита теляча ковдра

Повідомлення від ваннади »26 жовтня 2016 р., 11:39

Повільна плита теляча ковдра

• 1,4 кілограма телятини для ковдри (сухожилля, плече .)
• 1 цибулю-порей попередньо промити, а потім розрізати навпіл
• 2 моркви, попередньо очищених від шкірки, а потім нарізаних скибочками
• 1 стебло селери, очищений від шкірки і розрізаний на три
• 1 цибулина
• 2 гвоздики колоти в цибулю
• 200 грам очищеної дитячої цибулі
• 200 грамів грибів, попередньо очищених, потім розрізаних на чверті
• 1 букет гарні
• сіль
• перець
•
Для виготовлення палітурки або домашній білий соус

• 25 мл мигдального крему,
• 2 жовтки
• Сік половини лимона

Легкий і засвоюваний білий соус

170 мл рідини (овочевий кулінарний сік, овочевий бульйон, курячий бульйон тощо)
1 ст. Л. (Ні рівня, ні занадто округлої форми) або 7 г маранти. Цей крохмаль міститься в органічних магазинах і, як відомо, чудово підходить для кишечника.
30гр пюре з білого мигдалю
Сіль, перець, мускатний горіх

Візьміть 3 столові ложки рідини, щоб зарезервувати в невеликій ємності, в якій ви розведете крохмаль марантового коріння. Нагрійте решту обраної рідини. Коли воно закипає, можна залити суміш марантом. Змішайте віночком, продовжуючи варити, на дуже повільному вогні. Потім влийте мигдальне пюре (хороша округла ложка) і енергійно розмішайте віночком. Приправити, смакувати, коригувати, воно готове.

Порада. Якщо вона занадто густа на ваш смак, додайте трохи води. Навіть холодно. Якщо він недостатньо густий, додайте в гарячу суміш трохи розведеної в холодній воді маранти.

Порада ще раз: пюре з кеш’ю також підходить для цього «фальшиво-білого соусу».

**************************************************** *
Етапи підготовки рецепту повільної кулінарії
1. Покладіть м’ясо в повільну плиту
2. Додайте овочі, цибулю та букет гарні
3. Покрийте водою три чверті інгредієнтів
4. Заправити підготовку
5. Тушкуйте 3 години на слабкій інтенсивності.
6. Приготуйте пов’язку в мисці, змішавши в мисці жовтки, мигдальний крем або інші (помилка виправлена) та лимонний сік
7. Налийте суміш у повільну плиту
8. Перемішайте препарат
9. Залиште загуснути на 5 хвилин

Наступна таблиця служить для адаптації деяких ваших улюблених рецептів мультиварки.
Майте на увазі, що цей час приготування є приблизним, і ви можете краще судити самі, коли ваша їжа буде м’якою та повністю приготованою.

Якщо рецепт рекомендує: від 15 до 30 хвилин
Готуйте в повільній плиті: 1-1/2 - 2 години на сильному вогні або 4 - 6 годин на слабкому вогні

Якщо рецепт рекомендує: від 35 до 45 хвилин
Готуйте в мультиварці: від 3 до 4 годин при високій температурі або від 6 до 10 годин при низькій температурі

Якщо рецепт рекомендує: від 50 хвилин до 3 годин
Готуйте в мультиварці: від 4 до 6 годин при високій температурі або від 8 до 18 годин при низькій температурі

Для більшості комбінацій м’яса/овочів знадобиться принаймні 8 годин на повільному вогні.