Повільне харчування
Оновлено: 06 жовтня 2020 р
Пов’язані статті
Швидкість прийому їжі впливає на масу тіла
Афінські дослідження чітко показують, що швидкість прийому їжі може вплинути на її вагу. В одному з цих досліджень дослідники подавали кожному учаснику рівну кількість морозива. "Швидка" частина групи мала з'їсти морозиво протягом 5 хвилин, тоді як "повільна" частина мала на це 30 хвилин.
До, під час та після їжі брали проби крові та досліджували рівень гормонів у всіх учасників дослідження. Особливий інтерес викликала кількість двох гормонів, які опосередковують насичення: GLP-1 (1) та пептиду YY (2).
Ці два гормони виробляються в кишечнику, як тільки туди надходить їжа, що містить жир або вуглеводи. Потім GLP-1 та пептид YY транспортуються з кров’ю до мозку, де залишають повідомлення організму: "Я ситий!" і людина перестає їсти.
Якщо ви їсте повільно, ви швидше будете ситими
В крові "швидкої" групи виявлено набагато нижчий рівень насичуючих гормонів, ніж у групі "повільних". Результати дослідження також показали, що випробовувані, які їли повільно, споживали приблизно на 10 відсотків менше калорій, ніж ті, хто їв швидко.
Їжа повільно - порівняно із швидкою їжею - викликає набагато більший прийом насичуючих гормонів у крові, а це означає, що ви їсте менше, з одного боку, і довше задовольняєтесь, з іншого боку, перш ніж відчуєте, як знову приймати наступний (між) прийом їжі.
Якщо ви швидко їсте, кількість гормонів, що заповнюють, значно нижча, і ви все одно можете відчути голод після напруженої їжі. Якби ви їли ту ж кількість повільніше, ви б були досить ситими або навіть закінчили б їжу після вживання меншої кількості.
Також дослідження, в якому брали участь 3000 учасників, було опубліковане в The British Medical Journal, яке показало, що швидке вживання їжі може негативно позначитися на вазі тіла. Випробувані, які їли швидко, мали втричі більше ризику накопичити зайві кілограми, ніж ті, хто їв комфортно і спокійно.
Їсти повільно, варто кілька разів
Звичайно, складно вписати щоденні страви у часто напружений графік, а потім витратити на них багато часу. Однак прийом їжі повільно (принаймні 30 хвилин на їжу) і свідомо окупається кількома способами.
Їжа засвоюється без проблем (без подальшого метеоризму, печії тощо), поживні речовини можуть бути краще використані і виникає сильне почуття ситості. Останнє означає, що з одного боку (за один прийом їжі) їдять менші кількості, а з іншого боку, їдять менше або зовсім не закуски, а це, в свою чергу, означає, що в цілому споживається менше калорій, і таким чином запобігає ожирінню з усіма його патологічними наслідками.
(1) GLP-1: Gлукагон-лАйк eptid-1 - це пептидний гормон, який утворюється в тонкому кишечнику, як тільки туди надходять жири або вуглеводи. Його завдання - придушити апетит, щоб не їсти нескінченно довго. Пептидні гормони - це гормони, які складаються з амінокислот. Інсулін - теж такий пептидний гормон. (2) Пептид YY: Пептид YY - це також пептидний гормон, що пригнічує апетит, який, як і GLP-1, виробляється в слизовій оболонці кишечника.
Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом
Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.
Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут