Повільний цукор, швидкий цукор

Задоволення від їжі, бажання здоров’я

Повільний цукор, швидкий цукор. Яка різниця ?

Серед продуктів, що містять вуглеводи, є такі, що містять крохмаль, який називається складним вуглеводом (наприклад, крохмалисті продукти, такі як хліб, рис, макарони, картопля, бобові тощо) і ті, що містять невеликі цукри, які називаються простими вуглеводами такі як лактоза (молочні продукти), глюкоза та фруктоза (фрукти) та сахароза (білий цукор та солодкі продукти).

Коли ви їх їсте, деякі швидко підвищать рівень цукру в крові: ми говоримо про швидкі цукру. Інші, буде піднімати його розумно і поступово: ми говоримо про повільний цукор. Будьте обережні, складні вуглеводи не обов’язково повільні, а прості вуглеводи не обов’язково швидкі.

У своєму раціоні ви повинні віддавати перевагу повільним цукру та обережно ставитися до швидких цукрів. Вони відомі з вимірювання того, що називається глікемічним індексом. Це менше 50 і менше для повільних вуглеводів і більше 70 для швидких вуглеводів. В середині знаходяться проміжні вуглеводні продукти.

Таблиця їжі GI.

Продукти харчування та продукти

Глікемічний індекс

Продукти харчування та продукти

Глікемічний індекс

Хліб та зернові продукти

---